Grüner Veltliner mit Achtung, ein ungezähmter Orange Wine
Der Grüner Veltliner mit Achtung 2020 von Fred Loimer ist ein Orange Wine aus dem Kamptal. Auf der Maische vergoren, knochentrocken und herrlich ungezähmt – ein feiner Naturwein mit straffem Grip und perfekter Balance.
Grüner Veltliner mit Achtung 2020 ist der maischevergorene Orange Wine vom Weingut Fred Loimer, gewachsen in der Lage Langenlois Hasel im Kamptal. Der vertraute Grüne Veltliner zeigt hier eine ganz andere Seite – wild, würzig, mit Cidre und Walnuss statt Pfefferl und Apfel.
Cidre, Birnenkompott, Walnuss
In der Nase duftet der Veltliner einnehmend nach Cidre, Birnenkompott und Walnuss, dazu Orangenschale, etwas Hefe und Honig mit Kräutern – herrlich ungezähmt. Golden-strohgelb im Glas.
Am Gaumen ist er knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich wider. Stoffige Struktur, straffer Grip, perfekte Balance. Mit 5,9 g/l Säure und nur 9 mg/l Schwefel ein puristischer, lebendiger Wein.
Wir reichen ihn zu Brathendl
Sein Grip und die würzige Frucht machen den Veltliner zum Begleiter für herzhafte, würzige Küche.
Am liebsten zu würzigem Käse mit Birnensenf, zu Brathendl oder asiatischen Gerichten – die Tannine und die Säure halten kräftigem Essen stand. Bei 12 bis 14 Grad serviert, dekantiert, im großen Glas. Mehr Eigenwilliges findest du unter unseren trockenen Weißweinen.
Fünf Tage und acht Tage auf der Maische
Die Trauben stammen aus der Lage Langenlois Hasel im Kamptal, auf 250 bis 280 Meter Seehöhe, von 15 bis 45 Jahre alten Reben, nach respekt-BIODYN bewirtschaftet. Maritime Sedimente und eiszeitlicher Löss prägen die Böden.
Eine Hälfte wird mit Stielen gemaischt und fünf Tage kühl bei 8 Grad mazeriert, die andere als ganze Beere acht Tage spontan angegoren. Vergoren wird in 300- und 1.250-Liter-Fässern, danach acht Monate auf der Vollhefe. Gefüllt wird ohne Filtration, ohne Schönung und ohne Schwefelung.
„Mit Achtung“ nennt Fred Loimer diese Linie – aus Respekt vor der ältesten Form der Weinbereitung, die aus Georgien stammt. Der 2020er hat Reifepotenzial bis etwa 2032. Mehr aus dem Haus gibt es bei weiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer, etwa dem Gemischten Satz mit Achtung.
Genusstipp
Gib dem Orange Wine Luft, eine Karaffe tut ihm gut. Bei 12 bis 14 Grad, wärmer als einen klassischen Weißwein. Mit 12 % vol bleibt er angenehm trinkbar. Wer Grünen Veltliner zu kennen glaubt, erlebt hier eine ganz neue Seite. Lass dich überraschen.
Grüner Veltliner mit Achtung – ein Wein und seine Werte
- Herkunft Naturwein aus Österreich
- Anbaugebiet Kamptal
- Lage Langenlois Hasel
- Rebsorte Grüner Veltliner
- 12,0 % vol. Alkohol
- 5,9 g/l Säure
- 1,0 g/l Restzucker
- 9 mg/l Gesamt SO2
- Ertrag 35 bis 45 hl/ha
- vegan
Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft
