Traminer Alte Reben mit Achtung 2016, ein feiner Orange Wine

Der Traminer Alte Reben mit Achtung 2016 von Fred Loimer ist ein Orange Wine aus der Thermenregion. Auf den Schalen vergoren, knochentrocken und betörend – ein feiner, gereifter Naturwein, der seine ganze Vielschichtigkeit jetzt zeigt.

Traminer Alte Reben mit Achtung 2016 ist der gereifte Orange Wine vom Weingut Fred Loimer, gewachsen auf bis zu 85 Jahre alten Traminer-Reben in Gumpoldskirchen. Die weißen Beeren vergären wie beim Rotwein auf der Maische – eine uralte, aus Georgien stammende Methode, die dem Wein Farbe, Tannin und Tiefe schenkt.

Orangenzeste, Propolis, Kumquat und Litschi

In der Nase betört der Traminer mit Orangenzesten, Propolis und Rosenwasser, dazu Kumquat und Litschi – ein exotisches, vielschichtiges Bukett.

Am Gaumen ist er knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich wider und endet in einem endlosen Abgang von Rosengelee und kandierter Orange. Ein feiner Naturwein von stoffiger Struktur. Blass orange-gelb im Glas.

Uns schmeckt er zu würzigem Käse

Seine feine Würze macht den Traminer zum Begleiter für aromatische, gewürzte Küche.

Besonders gern reichen wir ihn zu würzigem Käse mit Birnensenf oder zu asiatischen Gerichten – die exotische Frucht und die feinen Tannine spielen mit Curry und Ingwer. Bei 12 bis 14 Grad serviert, dekantiert, im großen Glas. Mehr Eigenwilliges findest du unter unseren trockenen Weißweinen.

Vier Wochen auf den Schalen im Akazienfass

Die bis zu 85 Jahre alten Traminer-Reben wachsen in Gumpoldskirchen auf 300 Meter Seehöhe, auf kalkschotterdurchsetzten, tonhaltigen Sedimentböden, biologisch-dynamisch gepflegt. Gelesen wird Anfang Oktober, von Hand in 20-Kilo-Kisten.

Vier Wochen vergärt der Most spontan auf den Schalen im Akazienfass. Zehn Monate reift der Wein auf der Vollhefe, nach dem ersten Abzug acht weitere auf der Feinhefe. Gefüllt wird im Mai 2018, unfiltriert, ungeschönt und ohne weitere Schwefelung.

„Mit Achtung“ nennt Fred Loimer diese Linie – aus Respekt vor der ältesten Form der Weinbereitung, die aus Georgien stammt. Der 2016er steht heute mitten in seinem Fenster, das bis etwa 2035 reicht. Wer den opulenteren Jahrgang sucht, findet bei uns den Traminer 2017 und weitere Weine vom Weingut Fred Loimer.

Genusstipp

Gib dem Orange Wine Luft, eine Karaffe tut ihm gut – nach einer halben Stunde zeigt er sich am schönsten. Bei 12 bis 14 Grad, wärmer als einen normalen Weißwein. Mit 13 % vol hat er Substanz; gut gelagert hält er noch einige Jahre. Ein Wein für Neugierige.

Traminer mit Achtung – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Naturwein aus Österreich
• Anbaugebiet Thermenregion
• Rebsorte Roter Traminer
• 13,0 % vol. Alkohol
• 3,9 g/l Säure
• 1,0 g/l Restzucker
• 27 mg/l Gesamt SO2
• vegan

Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft