Traminer Alte Reben mit Achtung, ein opulenter Orange Wine

Der Traminer Alte Reben mit Achtung 2017 von Fred Loimer ist ein Orange Wine aus der Thermenregion. Auf den Schalen vergoren, knochentrocken und betörend duftig – ein Naturwein nach uralter Methode, der polarisiert und fasziniert.

Traminer Alte Reben mit Achtung 2017 ist der opulente Orange Wine vom Weingut Fred Loimer, gewachsen auf bis zu 86 Jahre alten Traminer-Reben in Gumpoldskirchen. Die weißen Beeren vergären wie beim Rotwein auf der Maische – diese uralte, aus Georgien stammende Methode gibt dem Wein seine Farbe, seine Tannine und seine Tiefe.

Orangenzeste, Rosenwasser, tropische Frucht

In der Nase betört der Traminer mit Orangenzesten, Rosenwasser und tropischen Früchten, dazu eine würzige Note wie von einem Pale Ale mit Ingwer.

Am Gaumen ist er knochentrocken, doch mit wunderbarer Fruchtsüße – die komplexe Nase spiegelt sich wider und endet in einem endlosen Abgang von Rosengelee und frischem Haferkeks. Stoffige Struktur, feine Tannine, mineralischer Grip. Mattes Orange mit Bernsteinreflexen im Glas.

Wir reichen ihn zu würzigem Käse

Seine Tannine und die Würze machen den Traminer zum Begleiter für kräftige, aromatische Küche.

Am liebsten zu würzigem Käse mit Birnensenf oder zu asiatischen Gerichten mit Curry und Ingwer – wo ein normaler Weißwein kapituliert, hält dieser Orange Wine mühelos mit. Bei 12 bis 14 Grad serviert, dekantiert, im großen Glas, damit er sich öffnet. Mehr Eigenwilliges findest du unter unseren trockenen Weißweinen.

Vier Wochen auf den Schalen im Akazienfass

Die bis zu 86 Jahre alten Traminer-Reben wachsen in Gumpoldskirchen auf 300 Meter Seehöhe, auf kalkschotterdurchsetzten, tonhaltigen Sedimentböden, biologisch-dynamisch gepflegt.

Vier Wochen vergärt der Most spontan auf den Schalen im Akazienfass – so geben die Beeren Aroma und Gerbstoff ab. Zehn Monate reift der Wein auf der Vollhefe, nach dem ersten Abzug zwölf weitere auf der Feinhefe. Gefüllt wird unfiltriert und ungeschönt.

„Mit Achtung“ nennt Fred Loimer diese Linie – aus Respekt vor der ältesten Form der Weinbereitung, die ursprünglich aus Georgien stammt. Der 2017er hat Reifepotenzial bis etwa 2035. Mehr aus dem Haus gibt es bei weiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer, etwa dem feineren Traminer 2016.

Genusstipp

Gib dem Orange Wine unbedingt Luft, eine Karaffe ist Pflicht – er braucht eine halbe Stunde, um sich zu entfalten. Bei 12 bis 14 Grad, also wärmer als einen normalen Weißwein. Wer Orange Wine noch nicht kennt, findet hier einen opulenten, betörenden Einstieg. Lass dich überraschen.

Traminer Alte Reben – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Thermenregion
• Rebsorte Roter und Gelber Traminer
• 12,5 % vol. Alkohol
• 4,6 g/l Säure
• 1,4 g/l Restzucker
• 26 mg/l Gesamt SO2

Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft