Loimer – gluegglich weiß
Der Loimer gluegglich weiß ist ein großartiger Naturwein, ein weißes Cuvée aus Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zierfandler, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Rotgipfler, Muskateller, Grauburgunder und Traminer.
In der Nase duftet der gluegglich vom Weingut Fred Loimer nach reifen gelben Früchten, nach Apfelkucherl mit Zimt, ein wenig rosig, wie ein Indian Pale Ale. Am Gaumen zeigt das Cuvée aus dem Weinland Österreich fordernd mit enormem, Trinkfluss fördernder, Säure, knochentrockener, leichtfüßiger Alkohol mit langem, salzigem Abgang. Ein Naturwein mit kreidiger Textur und salzigem Nachhall, der sicher polarisiert, kühl getrunken ist er jedoch ein universeller Speisenbegleiter.
Weinbereitung mit Achtung
Die Trauben für den Loimer gluegglich stammen aus biologisch dynamisch bewirtschafteten Weingärten in Gumpoldskirchen auf 240-350 Meter Seehöhe, dort profitieren sie vom pannonischen Klima mit heißen Sommern und trockenen Herbsten und Trauben aus dem Kamptal. Die bis zu 85 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf mit Kalkschotter durchsetzten tonhaltigen Sedimentböden. Gelesen wurde natürlich von Hand, selektiv in kleinen 20kg Kisten. Allerdings nicht nur in einem Jahr, sondern in bis zu 4 Jahren. Ein Wein aus unterschiedlichen Jahrgängen darf sich laut Österreicher Weingesetz „nur“ Landwein nennen. Doch dies hielt Fred nicht davon ab ein Cuvée mit Reservenweinen zu installieren, wie es in der Champagne schon lange Tradition ist. Die handgelesen Trauben wurden teils gerebelt, teil als ganze Traube gepresst, spontan teilweise auf den Schalen im Eichenfass vergoren, anschließend 4 Monate auf der Vollhefe und unterschiedlich lang auf der Feinhefe, bei den Reserveweinen bis zu 3 Jahren. Füllung ohne Filtration und ohne Schönung. Der Fred Loimer gluegglich ist ein Landwein mit 12% Alkohol, aus 10 Rebsorten, aus mehreren Jahren von einem Ausnahmewinzer!
Das sagt Fred Loimer über seinen Wein: „Die Habsburger (Österreichs Machthaber) verfolgten eine erfolgreiche Heiratspolitik, die in einem berühmten Spruch zitiert wird: „Bella gerant alii, tu felix Austria nube.“ – „Kriege führen mögen andere, du, glückliches Österreich, heirate.“ In dieser Zeit war die Weinbereitung eine sehr natürliche Angelegenheit. Die Trauben wurden bereits im Weingarten gemaischt. Danach brauchte es Zeit, bis sie in der Baumpresse langsam ausgepresst waren. Anschließend wurde der Wein mit all seinen Sedimenten im Holzfass spontan vergoren und bis ins nächste Frühjahr auf der vollen Hefe belassen. Vollkommen trocken und nach biologischem Säureabbau wurde im späten Frühjahr ein erstes Mal abgezogen und geschwefelt. Sorten spielten nur im Weingarten eine Rolle, es waren alte „Österreicher“. Für die Vermarktung waren sie unbedeutend. Auch der Jahrgang war unbedeutend, zur Qualitätssicherung wurden Jahrgänge verschnitten. Nicht geschönt und nicht filtriert. Abziehen, Schwefeln, sowie eine „Schönung“ mit frischer Hefe war die Technologie die zur Verfügung stand. Dieser Wein ist in der Tradition des 19. Jahrhunderts mit dem Wissen von Heute entstanden. Biologisch dynamisch natürlich, aber auch das war damals in abgewandelter Form üblich“, besser mag man den gluegglich wohl kaum beschreiben.
Loimer gluegglich – ein Wein und seine Werte
- Herkunft: Wein aus Österreich
- Naturwein Cuvée aus bis zu 4 Jahrgängen
- Rebsorten: Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zierfandler, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Rotgipfler, Muskateller, Grauburgunder, Traminer
- Schraubverschluss
- 12% vol. Alkohol
- 5.7 g/l Säure
- 1.0 g/l Restzucker
- 27 mg/l Gesamt SO2
- Vegan
Bio Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft
