gluegglich Weiß, ein Naturwein mit Eigensinn

Der gluegglich Weiß von Fred Loimer ist ein Naturwein aus dem Kamptal und Gumpoldskirchen, ein weißes Cuvée aus zehn Rebsorten und mehreren Jahrgängen. Knochentrocken, salzig, kreidig – ein Wein, der polarisiert, und das mit Absicht.

gluegglich Weiß ist der Naturwein vom Weingut Fred Loimer, ein weißes Cuvée aus bis zu zehn alten österreichischen Rebsorten und bis zu vier Jahrgängen. Ein Landwein im besten Sinne, unfiltriert und ungeschönt, gemacht in der Tradition des 19. Jahrhunderts mit dem Wissen von heute.

Gelbe Frucht, Apfelkucherl, ein Hauch IPA

In der Nase duftet der gluegglich nach reifen gelben Früchten und Apfelkucherl mit Zimt, dazu eine rosige Note, die fast an ein India Pale Ale erinnert.

Am Gaumen ist er fordernd: eine enorme, den Trinkfluss treibende Säure, knochentrockener, leichtfüßiger Alkohol, ein langer salziger Abgang. Kreidige Textur, salziger Nachhall – mit 1 g/l Restzucker ein Wein ganz ohne Süße. Polarisierend, ja. Langweilig, nie.

Kühl getrunken ein universeller Begleiter

Seine Säure und der salzige Zug machen den gluegglich zum erstaunlich vielseitigen Essensbegleiter.

Probier ihn gut gekühlt zu allem, was Würze und Fett mitbringt – von gebratenem Fisch über Geflügel bis zu kräftigem Gemüse und asiatischer Küche. Die Säure räumt auf, der salzige Nachhall macht Lust auf den nächsten Bissen. Bei 8 bis 10 Grad serviert, im großen Glas. Mehr Eigenwilliges findest du unter unseren trockenen Weißweinen.

Zehn Rebsorten, vier Jahrgänge, 85 Jahre alte Reben

Die Trauben wachsen auf bis zu 85 Jahre alten Rebstöcken in Gumpoldskirchen und im Kamptal, auf 240 bis 350 Meter Seehöhe, biologisch-dynamisch gepflegt. Gelesen wird von Hand – aber nicht in einem Jahr, sondern über bis zu vier Jahrgänge.

Daraus baut Fred Loimer ein Cuvée mit Reserveweinen, wie es die Champagne seit jeher kennt. Teils gerebelt, teils als ganze Traube gepresst, spontan auf den Schalen im Eichenfass vergoren, vier Monate auf der Vollhefe, die Reserven bis zu drei Jahre auf der Feinhefe. Gefüllt wird unfiltriert und ungeschönt.

„Dieser Wein ist in der Tradition des 19. Jahrhunderts entstanden, mit dem Wissen von heute“, sagt Fred über den gluegglich. Damals zählten nicht Sorte und Jahrgang, sondern der gute Wein – genau dahin will er zurück. Ein Landwein von einem Ausnahmewinzer. Mehr aus dem Haus gibt es bei weiteren Weinen vom Weingut Fred Loimer.

Genusstipp

Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad zeigt der gluegglich seine salzige, kreidige Seite am schönsten – zu warm wirkt er wuchtig. Gib ihm ruhig Luft, er entwickelt sich im Glas. Wer Naturwein noch nicht kennt, findet hier einen ehrlichen, fordernden Einstieg, und wer mag, probiert daneben den gluegglich Rosé. Lass dich überraschen.

Loimer gluegglich – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Naturwein Cuvée aus bis zu 4 Jahrgängen
• Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Zierfandler, Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Rotgipfler, Muskateller, Grauburgunder, Traminer
• Schraubverschluss
• 12 % vol. Alkohol
• 5,7 g/l Säure
• 1,0 g/l Restzucker
• 27 mg/l Gesamt SO2
• vegan

Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft