Muskateller mit Achtung, ein animierender Orange Wine

Der Muskateller mit Achtung 2021 von Fred Loimer ist ein Orange Wine aus der Thermenregion. Auf den Schalen vergoren, knochentrocken und doch saftig – ein balancierter Naturwein mit moderatem Alkohol und jeder Menge Trinkvergnügen.

Muskateller mit Achtung 2021 ist der aromatische Orange Wine vom Weingut Fred Loimer, gewachsen in Gumpoldskirchen. Die weißen Muskateller-Beeren vergären wie beim Rotwein auf der Maische – eine uralte, aus Georgien stammende Methode, die dem Wein Farbe, Würze und eine feine Gerbstoffstruktur gibt.

Orangenzeste, Propolis, frische Muskatnuss

In der Nase duftet der Muskateller expressiv nach Orangenzesten und Propolis, dazu Kräutertee und frische Muskatnuss – sortentypisch und doch ganz anders, als man Muskateller kennt.

Am Gaumen ist er knochentrocken mit feinem Fruchtschmelz, die komplexe Nase spiegelt sich wider und endet in einem langen Abgang von Limettengelee und Pfefferminze. Gelb mit orangen Reflexen im Glas. Mit nur 11,5 % vol erstaunlich leichtfüßig.

Wir reichen ihn zu würzigem Käse und Braten

Seine Würze und die feinen Tannine machen den Muskateller zum Begleiter für herzhafte, gehaltvolle Küche.

Am liebsten zu würzigem Käse mit Birnensenf oder zu einem fetten Braten – die Säure und der Kräuterzug schneiden durchs Fett. Bei 12 bis 14 Grad serviert, dekantiert, im großen Glas. Mehr Eigenwilliges findest du unter unseren trockenen Weißweinen.

Vier Wochen auf den Schalen im Eichenfass

Die Muskateller-Trauben wachsen in Gumpoldskirchen auf 250 Meter Seehöhe, auf kalkschotterdurchsetzten, tonhaltigen Sedimentböden. Gelesen wird Anfang bis Mitte September, von Hand in 20-Kilo-Kisten.

Vier Wochen vergärt der Most spontan auf den Schalen im Eichenfass. Zwölf Monate reift der Wein auf der Vollhefe, sechs weitere auf der Feinhefe. Gefüllt wird ohne Klärung und ohne Schönung – mit nur 14 mg/l Gesamtschwefel ein besonders puristischer Naturwein.

„Mit Achtung“ nennt Fred Loimer diese Linie – aus Respekt vor der ältesten Form der Weinbereitung, die aus Georgien stammt. Wer den jüngeren, noch leichteren Jahrgang sucht, findet bei uns den Muskateller 2022 und weitere Weine vom Weingut Fred Loimer.

Genusstipp

Gib dem Orange Wine etwas Luft, dann zeigt er seine ganze Würze. Bei 12 bis 14 Grad, wärmer als einen normalen Weißwein. Mit 11,5 % vol bleibt er angenehm leicht – ein zugänglicher, animierender Einstieg in die Welt der Orange Wines. Probier ihn mal.

Muskateller mit Achtung – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Thermenregion
• Rebsorte Muskateller
• 11,5 % vol. Alkohol
• 5,4 g/l Säure
• 1,0 g/l Restzucker
• 14 mg/l Gesamt SO2
• vegan

Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft