Rosé Tradition Brut

Griesel Sekt Rosé Tradition Brut mit Körper und Leichtigkeit

Rosé Tradition Brut von Griesel Sekt ist ein Rosésekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier von der Hessischen Bergstraße, in traditioneller Flaschengärung gereift. Seine Farbe bekommt er durch Assemblage, bei welcher helle Grundweine und ein Anteil Rotwein vor der Füllung zusammenfinden.

Rosé Tradition Brut ist der Rosésekt von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße, gewachsen auf Kalk und Granit. Seine Trauben wurden im September 2023 von Hand gelesen. Mit 12 Prozent Alkohol und mindestens zwanzig Monaten auf der Hefe gehört er zur Linie Tradition, welche inzwischen ohne Jahrgang auf dem Etikett auskommt.

Frucht und Druck aus einem warmen Jahr

Der Jahrgang 2023 fiel warm aus, und Griesel zählt den Rosé neben dem Riesling zu seinen Gewinnern. Beide haben aus diesem Jahr etwas mehr Frucht und Harmonie mitgenommen als sonst. Beim Rosé zeigt sich die Wärme vor allem in einem reiferen Tannin, welches dem Sekt Körper und Druck verleiht, ohne ihm seine Leichtigkeit zu nehmen.

Fruchtig, griffig und trotzdem leichtfüßig gehört er an den gedeckten Tisch, wo er auch einem kräftigen Gericht standhält. Lachs aus dem Ofen mit Dill und Zitrone kommt ihm entgegen, und gegrillte Paprika mit Burrata spielt mit seiner Frucht. Ein paar Scheiben luftgetrockneter Schinken reichen seinem Tannin genau das Salz, das es sucht. Wenn du ihn lieber vor dem Essen einschenkst, behält er auch allein im Glas seine Spannung.

Wie aus hellem Wein und Rotwein Rosé wird

Für die Farbe setzt Griesel auf einen Rosé d'Assemblage, also auf das Zusammenführen fertiger Weine. Zu hell gekelterten Grundweinen aus Pinot Noir und Pinot Meunier kommt ein Anteil Rotwein. Auf diesem Weg lässt sich der Ton ebenso fein einstellen wie die Struktur, welche der Rotwein in die Cuvée trägt. Der zweite gängige Weg führt über die Maische, auf welcher der Most einige Stunden Farbe zieht.

Das Haus legt bei allen Sekten besonderes Augenmerk auf Struktur und Länge, und beides entscheidet sich zu einem guten Teil bei der Assemblage. Im Keller von Kellermeisterin Rachele Crosara vergären die Moste spontan, und der biologische Säureabbau rundet die Säure von selbst ab. Vier Fünftel der Grundweine reifen im Edelstahl, welcher die Frucht hell bewahrt. Das übrige Fünftel liegt im Holz und gibt dem Rosé Rundung und Halt mit.

Reserveweine und lange Ruhe im Keller

In allen Traditionssekten arbeitet Griesel mit wachsenden Anteilen an Reserveweinen und an der Réserve perpétuelle. Das ist ein Vorrat, in welchen Jahr für Jahr neuer Wein kommt und aus welchem nie alles entnommen wird. Deshalb trägt auch der Rosé kein Jahr mehr auf dem Etikett, obwohl der Kern seiner Cuvée aus der Lese 2023 stammt.

Am 26. Juli 2024 ging er mit der Tirage auf die Flasche. Dort lag er mindestens zwanzig Monate auf der Hefe, bevor die Flasche degorgiert und mit der Dosage verschlossen wurde. Diese hält sich so zurück, dass der Sekt brut bleibt und seine Frucht das letzte Wort behält.

Eine Stufe länger gereift zeigt sich der Rosé Prestige Extra Brut 2020, und die Cuvée derselben Linie heißt Blanc et Noir Tradition Brut. Weitere Flaschen mit feiner Perlage findest du bei unseren Sekten.

Rosé Tradition Brut – ein Sekt und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Hessische Bergstraße
• Griesel Sekt, Bensheim
• Linie Tradition, ohne Jahrgangsangabe
• Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier
• Rosé d'Assemblage, 80 % Edelstahl, 20 % Holz
• Traditionelle Flaschengärung, Tirage 26. Juli 2024, mindestens 20 Monate auf der Hefe
• Geschmacksrichtung brut
• 12,0 % vol Alkohol
• 4 g/l Restzucker
• 6,6 g/l Säure