LR Pinot Blanc Prestige Brut Nature von Griesel Sekt zum Weglegen

LR Pinot Blanc Prestige Brut Nature 2020 von Griesel Sekt ist die spät freigegebene Partie des Weißburgunder-Sekts, siebenundvierzig Monate auf der Feinhefe und ohne jede Dosage abgefüllt. Von dieser Fassung existieren 963 Flaschen, degorgiert im Juni 2025.

LR Pinot Blanc Prestige Brut Nature 2020 ist die spät degorgierte Fassung des Weißburgunder-Sekts von Griesel Sekt aus Bensheim an der Hessischen Bergstraße, in dem neben dem Weißburgunder auch Chardonnay steht. Die reguläre Füllung umfasst 2.000 Flaschen und kam ein volles Jahr früher aus dem Keller.

Kreide unter Birne und feinem Hefeteig

Reife Birne und Apfelkompott bilden den Grund, darüber legen sich Mandelkern und ein deutlicher Ton von Hefeteig. Die lange Reife hat den zweiten Teil kräftiger werden lassen als den ersten. Weißburgunder gibt dabei den Ton an, Chardonnay hält die Linie gerade.

Am Gaumen setzt er weich an und wird gleich darauf geradlinig, weil eine Säure von 7,2 Gramm je Liter jede Rundung wieder einfängt. Ganz am Ende bleibt ein kreidiger, beinahe salziger Nachhall stehen, wie ihn magere Böden gern hinterlassen.

Pochierter Saibling ist ein gutes Gegenüber, ebenso Blumenkohl mit gerösteter Haselnuss oder ein reifer Vacherin. Cremige Saucen fürchtet er nicht, weil seine Säure länger durchhält als ihr Fett. Weil kein Zucker zugesetzt wurde, ermüdet er über den Abend auch nicht.

Was diese Flasche im Keller noch vorhat

Sekt ohne Dosage und mit ordentlich Säure gehört zu den Schaumweinen, welche Jahre im Regal aushalten, statt binnen zwölf Monaten müde zu werden. Fünf weitere Jahre nimmt er ohne Schaden, eher mit Gewinn.

Dunkel und kühl sollte es sein, am liebsten zwischen zehn und vierzehn Grad. Temperatursprünge, wie sie eine Küchenzeile neben dem Herd mit sich bringt, schaden mehr als eine gleichbleibend warme Ecke. Licht setzt einem Schaumwein ohnehin schneller zu als Wärme, weshalb der Karton als Verpackung besser ist als sein Ruf.

Erschütterung mag er ebenso wenig, weshalb die Waschmaschine ein schlechter Nachbar ist. Ob die Flasche dabei liegt oder steht, wiegt bei Sekt weniger schwer als bei Stillwein, denn der Innendruck hält den Korken ohnehin feucht.

Ohne Dosage und ohne Schwefel abgefüllt

Gelesen wurde im September 2020 von Hand und danach so behutsam gepresst, dass rund die Hälfte des Safts in den Trestern zurückbleibt und weder Gerbstoff noch Wachs in den Most gelangen.

Nachdem die Moste spontan vergoren waren und den biologischen Säureabbau hinter sich hatten, lagen gut drei Viertel im Edelstahl und knapp ein Viertel im Barrique. Auf die Flasche kam er im Juli 2021, ungeklärt und ohne Schönungsmittel, und die Tirage löste darin die zweite Gärung aus.

Nach siebenundvierzig Monaten kam die Hefe im Juni 2025 heraus, ohne dass beim Degorgieren Schwefel nachgegeben wurde. Neunhundertdreiundsechzig Flaschen bleiben am Ende übrig, und mehr werden es nicht. Daneben stehen die reguläre Füllung aus 2020 und der LR Pinot Noir desselben Jahrgangs, und die übrigen Schaumweine zeigen, was das Haus sonst noch füllt.