Cilegino – Kirsch Tomaten

Cilegino Kirschtomaten in der poppigen Dose von Italianavera

Cilegino Kirschtomaten von Italianavera sind kleine, runde Tomaten mit süßem Aroma, eingelegt im eigenen Saft in einer bunten Pop-Art-Dose. Kein gewöhnlicher Dosenklassiker, sondern eine der typischsten italienischen Sorten, verpackt mit ordentlich Design-Anspruch.

Cilegino Kirschtomaten von Italianavera wachsen in hügeliger Lage in Italien unter sonnigen Bedingungen und verdanken ihren Namen der kleinen, runden, kirschähnlichen Form. Eingelegt im eigenen Saft bewahrt die Dose das süße, konzentrierte Aroma der Frucht, ganz ohne Zusatzstoffe. Cilegino gilt als eine der typischsten Tomatensorten der italienischen Küche, kompakt im Biss und intensiv im Geschmack, du erkennst sie sofort am dichten, fast fleischigen Fruchtfleisch.

Süß im Ton, mit feinem Biss

Kirschtomaten wie die Cilegino tragen weniger Säure in sich als große Fleischtomaten, dafür mehr Süße auf kleinem Raum. Die Haut bleibt beim Einkochen fest, das Fruchtfleisch zart, der eigene Saft süßlich, saftig und aromatisch zugleich. Wer schon einmal frische Kirschtomaten vom Strauch genascht hat, erkennt genau diesen Charakter in der Dose wieder, nur konzentrierter.

Zerdrückst du die Tomaten in der Pfanne, verwandeln sie sich binnen Minuten in ein dickflüssiges, aromatisches Sugo. Sie mögen kurze Garzeiten, denn ihre Süße verträgt keine lange Reduktion, sonst kippt sie schnell ins Karamellige. 10 Minuten bei mittlerer Hitze reichen meist völlig aus, um ihr ganzes Aroma freizusetzen, länger braucht sie es selten.

Zuhause in Sugo, Risotto und Caponata

Cilegino Dosentomaten eignen sich für klassisches Pastasugo, für eine kräftige Tomatensuppe oder für ein cremiges Tomatenrisotto, drei Klassiker, die mit dieser süßen Sorte besonders schnell gelingen. Ebenso gut geraten Shakshuka, Caponata oder ein provenzalisches Schmorgemüse damit, und für die schnelle Küche reicht oft schon eine Dose, etwas Olivenöl und frischer Knoblauch.

Rouladensauce oder Gulasch bekommen mit ihr eine feine, fruchtige Süße, die sich beim langsamen Schmoren nur noch vertieft, genauso wie in Pasta, Risotto und Sugo jeder Art. Für Lasagne oder Cannelloni lässt sich die Cilegino ebenso pürieren wie stückig verarbeiten, und wer die Assoluto Pomodoro Pelato von Italianavera kennt, findet hier die kleine, süße Schwester im Sortiment. Mehr Auswahl an Konserven aus Italien gibt es bei den Konserven und Eingemachtem im Shop.

Diana Attianese und die poppigen Dosen

Die Dosentomaten von Italianavera nennt Gründerin Diana Attianese Veropop, seit 2017 gibt es die Linie. Warum sollten Tomatendosen nicht auch gut aussehen, dachte sich die studierte Betriebswirtin, und gestaltete die Dosen so farbenfroh, dass sie längst zum Markenzeichen des Unternehmens geworden sind.

Dianas Vater war selbst in der Konservenbranche tätig, doch wie das mit Töchtern nun einmal ist, wollte sie es anders machen als er, direkter, bunter und mit mehr Mut zum eigenen Stil. Nur ausgewählte Tomaten kommen in die Dosen, verarbeitet von rund 10 Frauen in der Manufaktur bei Nocera Inferiore, denn die Kunst des Haltbarmachens ist in Kampanien traditionell ein Frauen-Handwerk, das über Generationen von Mutter zu Tochter weitergegeben wird.

Gegründet hat Diana Attianese ihre Marke 2014, aufgewachsen zwischen den Tomatenfeldern von San Marzano sul Sarno unweit von Neapel. „'A pummarola è femmena", sagt Diana Attianese, wie sie es oft betont, die Tomate ist weiblich. Pomodoro vera, wahrer Tomatengeschmack, in einer Dose, die auch auf dem Küchenregal etwas hermacht und sich nicht hinter dem Gewürzglas verstecken muss.

Inhalt 400g – Abtropfgewicht 240g