Holzfassgereifter Bio-Grauburgunder Ortswein aus Osthofen

Der Grauburgunder Osthofen 2021 vom Weingut Karl May ist ein trockener Bio-Ortswein aus Rheinhessen, im Holzfass ausgebaut. Füllig, kraftvoll, mineralisch, mit viel Schmelz und salziger Tiefe. Ein Grauburgunder von internationalem Format.

Grauburgunder Osthofen 2021 ist ein trockener Bio-Ortswein vom Weingut Karl May aus dem Wonnegau in Rheinhessen, geprägt vom Ausbau im Holzfass. Er wächst in den besten Lagen Osthofener Goldberg und Bechtheimer Geyersberg an bis zu 40 Jahre alten Reben. Mit nur 0,6 Gramm Restzucker ist er knochentrocken, ein großer Wein für den großen Auftritt am Tisch.

Reife Birne, geröstete Nuss, salzige Mineralität

In der Nase reife Birne und roter Apfel, dazu süße Honigmelone, würzige Kräuter, geröstete Nüsse und ein Hauch Brioche.

Am Gaumen ist der Wein füllig, kraftvoll, cremig, getragen von viel Schmelz und einer mineralischen Salzigkeit, die lange nachhallt. Mit 13,5 Prozent Alkohol hat er Statur, die 6 Gramm Säure halten ihn aufrecht, der knappe Restzucker macht ihn kompromisslos trocken. Du merkst sofort, dass hier kein leichter Sommerwein im Glas steht, sondern ein Grauburgunder mit Tiefgang und Geduld. Gib ihm im Glas etwas Luft, dann legt er Schicht um Schicht frei.

Wir reichen ihn zu Schwein, Kabeljau und reifem Käse

Bei 10 bis 12 Grad und im großen Glas spielt der Ortswein seine ganze Kraft aus.

Er liebt kräftige Gerichte, Kurzgebratenes vom Schwein mit Pilzen in Sahnesauce, Kabeljau mit Nusskruste und Kürbisgemüse oder einen gut gereiften Käse. Sein Schmelz und die Cremigkeit auf dem Teller verstehen sich blendend, da brauchst du am Tisch keinen Rotwein. Magst du die filigranere Variante, probier den leichten Grauburgunder Gutswein vom Weingut Karl May als Alltagswein.

Vierzig Jahre alte Reben bei Fritz und Peter May

Die Trauben wachsen in den ältesten Grauburgunderbergen des Weinguts, auf tiefgründigen Lößböden mit Kalkmergel, biologisch bewirtschaftet.

Grauburgunder, auch Pinot Gris genannt, zeigt sich hier von seiner kraftvollen Seite und nicht als leichter Schoppen. Der Wonnegau gehört zu den wärmsten Ecken Rheinhessens, das schenkt der Rebsorte reife Frucht und ordentlich Körper. Die alten Reben mit ihren tiefen Wurzeln holen aus dem kalkhaltigen Boden jene Mineralität, die du später im Schmelz des Weins wiederfindest.

Damit die Trauben vollreif werden, schneiden Fritz und Peter May früh, entblättern die Traubenzone für mehr Sonne und reduzieren den Ertrag mit einer Grünlese im Frühsommer. Gelesen wird selektiv von Hand, oft in mehreren Durchgängen. Der Weg in die neue Kellerei ist kurz, dort wird nach kurzer Maischestandzeit sanft gepresst und der Most spontan in Holzfässern vergoren.

Sechs Monate ruht der Wein auf der Hefe und reift im Holz, das ihm Kraft, Komplexität und Cremigkeit schenkt. Seit 1815 macht die Familie May in siebter Generation Wein, auf rund 35 Hektar zwischen Bechtheim, Westhofen und Osthofen. Mehr findest du im Sortiment vom Weingut Karl May und unter unseren deutschen Weißweinen. Alle Achtung.

Grauburgunder Osthofen – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Ortswein Osthofen
• Weingut Karl May - Fritz und Peter
• Rebsorte Grauburgunder
• Jahrgang 2021
• 13.5 % vol. Alkohol
• 6 g/l Säure
• 0.6 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft