Aromatischer Bio-Sauvignon-Blanc vom Weingut Karl May

Der Sauvignon Blanc 2024 vom Weingut Karl May ist ein trockener Bio-Gutswein aus Rheinhessen, duftig und frisch. Mit grünem Apfel, Stachelbeere und Holunderblüte. Ein aromatischer Weißwein, der einfach Spaß macht.

Sauvignon Blanc 2024 ist ein trockener Bio-Gutswein vom Weingut Karl May aus Rheinhessen. Er duftet nach grünem Apfel, Stachelbeere und duftiger Holunderblüte, schmeckt feinwürzig und frisch. Großartigen Sauvignon Blanc gibt es längst nicht mehr nur aus Neuseeland oder Südafrika, auch im Wonnegau gelingt er.

Grüner Apfel, Stachelbeere, Holunderblüte

In der Nase grüner Apfel und Stachelbeere, dazu die typische, duftige Holunderblüte und ein Hauch Cassis.

Am Gaumen ist der Wein trocken, feinwürzig, frisch, mit mittlerem Körper, guter Säurebalance und moderatem Alkohol. Die 12 Prozent Alkohol und 2,5 Gramm Restzucker halten ihn schlank und lebendig, die Aromatik bleibt klar und animierend. Ein Wein, der seine Frische nicht künstlich aufdreht, sondern aus reifen Trauben holt. Du merkst die warme Herkunft, der Wonnegau gibt ihm reife Frucht, ohne die typische Würze zu verlieren.

Wir reichen ihn zu Fisch, Geflügel und asiatischer Küche

Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad und im guten Weißweinglas zeigt der Sauvignon Blanc seine ganze Duftigkeit.

Seine Aromatik macht ihn zum Liebling der asiatischen Küche, zu Fisch und Meeresfrüchten oder zu hellem Geflügel wie Zitronenhühnchen. Auch zu einem Ziegenkäse mit etwas Honig ist er ein Genuss, da spielen Frische und Würze schön zusammen. Im Sommer macht er sich als Apéro auf der Terrasse genauso gut wie zum leichten Abendessen, ein unkomplizierter Wein, der keinen großen Anlass braucht und trotzdem Eindruck macht. Magst du es noch aromatischer und blumiger, probier den Gelben Muskateller vom Weingut Karl May als Alternative.

Spontan vergoren bei Fritz und Peter May

Die Reben für den Sauvignon Blanc wachsen in verschiedenen Lagen auf sandigem Löß-Lehm, biologisch bewirtschaftet.

Damit die Trauben reif und aromatisch werden, schneiden Fritz und Peter May früh, entblättern die Traubenzone für mehr Sonne und reduzieren den Ertrag mit einer Grünlese. Gerade beim Sauvignon Blanc ist der richtige Lesezeitpunkt entscheidend, zu früh wird er grasig, zu spät verliert er seine Spannung. Gelesen wird selektiv von Hand, oft in mehreren Durchgängen.

Im Keller wird sanft gepresst, der Most spontan vergoren, bleibt lange auf der Hefe und reift im Edelstahltank, der die frische Frucht bewahrt. Bewusst kommt hier kein Holz zum Einsatz, denn die duftige Aromatik dieser Rebsorte soll ungeschminkt ins Glas.

Dass die Cassis- und Holunderblütennoten so klar herauskommen, ist kein Zufall, sondern das Ergebnis sorgsamer Lese und ruhiger Gärung. Dieser Bio-Weißwein beweist, dass auch im warmen Rheinhessen ein finessenreicher, kühler Sauvignon gelingt. Seit 1815 macht die Familie May in siebter Generation Wein, auf rund 35 Hektar in Rheinhessen. Mehr findest du im Sortiment vom Weingut Karl May und unter unseren deutschen Weißweinen. Probier dich in Ruhe durch.

Sauvignon Blanc – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Weingut Karl May - Fritz und Peter
• Jahrgang 2024
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• Schraubverschluss
• 12.0 % vol. Alkohol
• 6.2 g/l Säure
• 2.5 g/l Restzucker

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-039 – Deutsche Landwirtschaft