Rosarot Rosé – 2025

Weingut Karl May Rosarot Rosé 2025 frisch für den Fischteller

Der Rosarot Rosé 2025 vom Weingut Karl May ist ein Roséwein aus Rheinhessen, trocken, fruchtig im Duft und frisch am Gaumen. Mit mehr Säure als im Vorjahr begleitet er Fisch, Salate und helles Fleisch, auf der Terrasse wie am Esstisch.

Rosarot Rosé 2025 ist der Rosé unter den Gutsweinen vom Weingut Karl May in Osthofen, ein Qualitätswein aus Rheinhessen unter Schraubverschluss. Trocken ausgebaut, kommt er auf 12 Prozent Alkohol, einen halben Prozentpunkt mehr als sein Vorgänger.

Rosé aus roten Trauben, hell gekeltert

Roséwein entsteht aus roten Trauben, die hell gekeltert werden, und sein Rosa stammt allein aus dem Farbstoff, den die Beerenschalen in der kurzen Zeit bis zum Pressen an den Saft abgeben. Bleibt der Kontakt kurz, wird das Rosa blass, und die frische Frucht rückt nach vorn. Auch die Rebsorte selbst entscheidet mit, wie kräftig das Rosa am Ende im Glas leuchtet.

Beim Rosarot geht es um genau diese Frische. Er duftet intensiv fruchtig und schmeckt frisch, und genau diese Frische trägt ihn durch eine ganze Mahlzeit. Wie alle Weine vom Weingut Karl May stammt er aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen, in denen Begrünung und Biodiversität den Boden lebendig halten.

Mehr Säure als im Vorjahr

Der Jahrgang 2025 gibt dem Rosarot deutlich mehr Säure mit als der Vorgänger, und auch beim Alkohol legt er eine Spur zu. Die Restsüße bleibt dagegen auf dem Niveau des Vorjahres, wird nun aber von der kräftigeren Säure stärker eingefasst.

Deshalb wirkt dieser Rosé am Gaumen straffer als der Vorgänger. Die Angabe trocken trägt er zu Recht, denn das Weinrecht ließe bei dieser Säure noch deutlich mehr Restsüße zu. Für dich ergibt das einen Rosé, der Frische mitbringt, ohne herb zu wirken, und der am Tisch viele Gerichte mitgeht.

Farbintensive rote Trauben im Weinjahr 2025

Für die roten Sorten war 2025 in Deutschland ein gutes Jahr, denn die Trauben reiften früh, färbten sich kräftig und galten als ebenso farb- wie aromaintensiv. Weil ein Rosé seine Farbe und einen Teil seines Duftes aus den Schalen roter Trauben bezieht, kann er von einem solchen Jahrgang profitieren.

In Rheinhessen holten die Winzer kerngesunde Trauben ein, mussten nach der Monatsmitte im September aber schnell sein, bevor das Wetter umschlug. Der Rosarot zeigt aus diesem Herbst viel Frucht und bleibt dabei frisch und durstlöschend.

Roséwein zu Fisch, Thunfischsalat und Hähnchen

Als Wein zu Fisch zeigt der Rosarot seine Stärke bei gebratener Dorade oder Forelle, weil seine Säure das Fett der Haut aufnimmt und die Frucht den Fisch nicht übertönt. Die Dorade darf dabei warm aus der Pfanne oder kalt auf den Tisch kommen. Ein Salat mit Thunfisch in Olivenöl, grünen Bohnen und Ei bekommt in ihm einen frischen Begleiter. Ein paar Kapern und etwas Zitrone darüber, und die Säure des Weins findet ihr Echo im Teller.

Helles Fleisch wie Hähnchen vom Grill oder ein Putenschnitzel mit Salbei passt ebenso zu ihm, im Sommer genauso wie im Herbst. Bei 8 Grad bleibt er knackig und duftet klar, und im Glas darf er sich danach ruhig ein wenig erwärmen. Als weißes Gegenstück zur Dorade steht der Weißburgunder 2025 bereit, und einen Überblick über alle Flaschen aus Osthofen gibt unsere Seite zum Weingut Karl May.

Rosarot Rosé 2025 – ein Roséwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Weingut Karl May, Osthofen
• Gutswein, trocken
• Schraubverschluss
• 12 % vol Alkohol
• 7,1 g/l Säure
• 5,5 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft