Grauburgunder – 2025

Weingut Karl May Grauburgunder 2025 als Gutswein vom Löss-Lehm

Der Grauburgunder 2025 vom Weingut Karl May ist die erste Stufe unter den Grauburgundern des Weinguts aus Osthofen, ein trockener Gutswein aus Rheinhessen. Seine Trauben stammen aus einem Herbst, in dem die Lese zwischen Baden und dem Rheingau schon Ende September abgeschlossen war.

Grauburgunder 2025 ist der Gutswein aus der Rebsorte Grauburgunder vom Weingut Karl May in Osthofen, Rheinhessen. Mit 12,5 Prozent Alkohol fällt er eine Spur leichter aus als der Grauburgunder Osthofen und bleibt ein trockener Grauburgunder für viele Gelegenheiten.

Pinot Grigio, Pinot Gris und Ruländer

Der Grauburgunder wechselt in Europa an mehreren Grenzen seinen Namen: In der Schweiz heißt er Malvoisie, in Frankreich Pinot Gris und in Italien Pinot Grigio. Unter dem italienischen Namen kennen viele einen leichten, frischen Stil. Der deutsche Name steht dagegen eher für Körper und Würze. In Deutschland hieß die Sorte lange auch Ruländer, ein Name, der vor allem für süßere Weine alter Machart stand.

Beides steckt in derselben Traube, einer Spielart aus der Burgunderfamilie mit grau bis rosa schimmernden Beeren. Der Grauburgunder 2025 verbindet die frische Seite mit den kräftigen Aromen der Rebsorte. So schlägt er eine Brücke zwischen den beiden Lesarten, die man von dieser Sorte kennt.

Sandiger Löss-Lehm und langes Hefelager

Die Trauben für diesen Gutswein wachsen auf sandigem Löss-Lehm, einem lockeren Boden, der sich im Frühjahr rasch erwärmt. Im Keller setzt die Gärung spontan ein, angestoßen von den natürlichen Hefen der Trauben. Danach bleibt der junge Wein lange auf seiner Hefe liegen und gewinnt dabei an Tiefe.

Auf der Stufe des Gutsweins stehen der Stil des Hauses und die Rebsorte im Vordergrund, der einzelne Weinberg tritt dahinter zurück. Verschlossen ist der Grauburgunder 2025 mit einem Schraubverschluss, der die Frische bewahrt und sich ohne Werkzeug öffnen lässt.

Gutswein neben dem Ortswein aus Osthofen

Neben dem Grauburgunder Osthofen 2025 aus demselben Herbst zeigt der Gutswein, wie verschieden eine Rebsorte ausfallen kann, wenn Boden, Ausbau und Stufe wechseln. Der Ortswein stammt aus den ältesten Grauburgunder-Weinbergen des Weinguts und gärt im Holzfass, der Gutswein bleibt unmittelbarer in der Frucht.

Bundesweit fiel die Weinmosternte 2025 mit 7,65 Millionen Hektolitern klein aus, eine ähnlich kleine Ernte gab es zuletzt im Jahrgang 2017. Ein Gutswein bleibt auch in einem solchen Jahr ein Wein für jeden Tag, und genau das soll er auf dieser Stufe sein. Über ihm steht beim Grauburgunder des Weinguts nur noch der Ortswein aus Osthofen.

Grauburgunder trocken zu Flammkuchen und Gemüsecurry

Mit seinen kräftigen Aromen fühlt sich der Grauburgunder 2025 bei Gerichten aus fernen Ländern ebenso wohl wie in der heimischen Küche, etwa bei einem Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln. Ebenso begleitet er ein Gemüsecurry mit Kokosmilch, gewürzt mit Curry Jaipur. Als Wein zu Flammkuchen bringt er genug Säure mit, um Speck und Schmand aufzufangen, und beim Curry hält seine Fülle der Würze stand.

Auch ein Zwiebelkuchen im Herbst oder Gemüse aus dem Wok finden in ihm einen unkomplizierten Partner. Auf 8 bis 10 Grad gekühlt und in ein großes Glas geschenkt, hat er genug Platz für seine Aromen. Wie breit die Brüder aufgestellt sind, vom Riesling bis zum Pinot Noir, siehst du in der Übersicht zum Weingut Karl May.

Grauburgunder 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Weingut Karl May, Osthofen
• Gutswein, trocken
• Rebsorte Grauburgunder
• Boden sandiger Löss-Lehm
• Spontangärung, langes Hefelager
• Schraubverschluss
• 12,5 % vol Alkohol
• 5,8 g/l Säure
• 3,3 g/l Restzucker

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft