Balsamico-Walnussöl Set – 2 x 50 ml

Balsamico-Walnussöl Set von Lang Weinessig aus der Südpfalz

Balsamico-Walnussöl Set von Lang Weinessig ist ein Duo aus dem dunklen Balsamico und einem kaltgepressten Bio-Walnussöl, jedes in einem Fläschchen zu 50 Millilitern. Essig und Öl in genau der Menge, in der man die beiden nebeneinander kennenlernt.

Balsamico-Walnussöl Set ist das kleine Probierset von Lang Weinessig aus der Südpfalz, zwei Flaschen zu je 50 Millilitern. Der Balsamico bringt die eingekochte Süße des Traubenmostes mit, das Walnussöl die nussige Tiefe, und zusammen ergeben sie das kürzeste Dressing, das eine Salatschüssel kennt.

Nussige Tiefe und eingekochte Süße auf einem Blatt

Das Walnussöl schmeckt so unverstellt nach Nuss, als hätte gerade jemand eine Walnuss geknackt, denn es wird kalt gepresst und bleibt unraffiniert. Der Balsamico setzt seine eingekochte Süße dagegen, und weil beide kräftig geraten sind, genügen von jedem ein paar Tropfen über einem Teller Feldsalat. Wer mehr nimmt, deckt den Salat zu, statt ihn zu würzen.

Auf Feldsalat mit Croûtons und ein paar Walnusskernen zeigt das Paar, wozu es taugt: erst das Öl, damit die Blätter glänzen, dann der Essig, dann Salz. Auch über gehobeltem Hartkäse, über gegrilltem Gemüse oder in einem lauwarmen Kartoffelsalat stehen die beiden gut zusammen. Auf einer Scheibe Brot mit Ziegenkäse reicht schon je ein Tropfen.

Ein Geschenkset, das in jede Tasche passt

Weil die Flaschen so klein sind, wandert das Set als Mitbringsel in die Tasche, ins Reisegepäck oder in die Ferienwohnung, wo eine gute Salatsauce sonst schwer zu bekommen ist. Zum Geburtstag oder als Dankeschön braucht es kaum mehr als eine Schleife darum, und wer Lang Weinessig noch nicht kennt, lernt das Haus damit von seiner einfachsten Seite kennen.

Wer den Balsamico danach in Ruhe verkochen will, findet ihn als Balsamico Südpfalz in der großen Flasche. Vier Fläschchen statt zwei, dazu ein Bergpfefferöl, stehen im Essig und Öl Genießer Set. Beide Sets eignen sich auch als Gruß, den man einem Abendessen beilegt.

Kalt gepresst, damit die Nuss im Öl bleibt

Walnusskerne geben ihr Öl nur ungern her, und Wärme würde ihnen den Duft nehmen, deshalb presst die Ölmühle sie kalt und lässt das Öl danach unraffiniert. Der Balsamico von Lang Weinessig entsteht andersherum, nämlich über Stunden am Feuer, bis der Traubenmost dunkel und dicht geworden ist.

So treffen im Set zwei entgegengesetzte Handwerke aufeinander, das kalte und das heiße, und genau daraus entsteht der Kontrast auf dem Salat. Aus kontrolliert biologischem Anbau stammt dabei das Walnussöl, gepresst aus nichts als Walnüssen. Weil ein solches Öl weder gebleicht noch entsäuert wird, bleibt es leicht trüb und dunkler als raffinierte Ware.

Nussöl mag es frisch, der Balsamico ist geduldig

Stell das Öl kühl und dunkel und verbrauche es zügig, denn Nussöl verliert seinen Duft schneller als jeder Essig. Für ein schnelles Dressing nimmst du zwei Teile Öl auf einen Teil Balsamico, dazu Salz und Pfeffer. Zum Braten taugt das Walnussöl nicht, seine Stärke liegt in der kalten Küche. Wer die Reihe weiter kennenlernen möchte, findet sie im Sortiment von Lang Weinessig.

Walnussöl – Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 EU Landwirtschaft