Vinaigrette Liese – 500ml

Vinaigrette Liese mit Riesling in der großen Flasche

Vinaigrette Liese ist eine feine Bio-Vinaigrette von Lang Weinessig aus Riesling und im Barrique gereiftem Weißweinessig, hier in der großen 500 ml Flasche. Der weiße Balsamico der Pfalz, hell und fein, für alle, die ihn oft und gern brauchen.

Vinaigrette Liese ist eine helle Essigzubereitung von Jens Lang aus der Südpfalz, in der Riesling und ein lang im Barrique gereifter Weißweinessig zusammenfinden. Manche nennen sie den weißen Balsamico aus der Pfalz. In der 500 ml Flasche bekommst du die Vorratsgröße: schon ohne Öl ergibt ein Löffel eine runde Sauce, genug für viele Salate und viele Gäste.

Fruchtig, elegant, samtig

Sie schmeckt hell und elegant: fruchtig, elegant, samtig, mit einer sanften Barriquenote, die den Riesling umspielt. Das Dressing würzt einen Salat, ohne ihn zu erschlagen, genau das macht es so vielseitig. Im Glas schimmert es hellgolden, fast wie ein junger Wein.

Wo ein dunkler Balsamico kräftig auftritt, bleibt diese Vinaigrette leicht und klar. In der großen Flasche musst du nicht sparen: Gib ruhig großzügig über den grünen Salat, über Spargel oder Pellkartoffeln, es ist ja genug da. Ein Genuss für alle, die es fein mögen.

Für leichte Salate und zum Ablöschen

Liese ist gemacht für Salate, die einen guten Essig brauchen, aber fein bleiben sollen: grüner Blattsalat, Kartoffelsalat, Karotten oder Gurke. Ein Schuss in den Quark zur Pellkartoffel macht Freude, und für Fleischliebhaber gibt es den Profi-Trick aus der Sterneküche: Schnitzel damit ablöschen, das gibt eine feine Frische. Genau dieser Kniff macht aus einer schlichten Pfanne etwas Feines.

Wer sie erst kennenlernen mag, nimmt die kleine Liese in 180 ml; wer die dunkle, fruchtige Schwester sucht, greift zur Albert mit Dornfelder. Probier sie ruhig auch über gedünstetem Fisch oder jungem Gemüse, sie bringt Leichtigkeit auf den Teller.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Hinter der Vinaigrette steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige und Vinaigretten herstellt. Für diese Sauce lässt er den Weißweinessig (Anteil 63 %) mehr als ein Jahr im Barriquefass reifen, ehe der Riesling (13 %) dazukommt, die Säure liegt bei 4,4 %.

Der Riesling wird eingekocht und gibt dabei seinen Alkohol ab, sodass ein sehr feines Gewürz entsteht. Die Basis liefern Weine eines Bio-zertifizierten Weinguts von der Südlichen Weinstraße, so wie Jens es hält. Je länger der Essig im Holz ruht, desto weicher und runder wird er. Die ganze Reihe findest du im Sortiment von Lang Weinessig. Alle Achtung.

Genusstipp

Kühl und dunkel lagern, vor dem Gebrauch kurz schütteln. Für einen schnellen Sommersalat brauchst du nur junge Blätter, etwas gutes Öl und einen Löffel davon, mehr braucht es nicht. Und weil die Flasche 500 ml fasst, hält der feine Riesling bei dir eine ganze Weile, auch wenn du gern und oft zugreifst. So hast du für jeden Salat die passende Sauce im Haus. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, ist der Salat in wenigen Minuten fertig angemacht und auf dem Tisch.

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU Landwirtschaft