Salatsauce Honig Senf

Salatsauce Honig Senf, wenn Süße auf Senf trifft

Salatsauce Honig Senf ist die fertige Salatsauce von Lang Weinessig mit Honig und brauner Senfsaat. Kein trockenes Dressingpulver, kein bloßer Essig, sondern eine würzige Sauce auf kaltgepresstem Rapsöl, die du nur kurz schüttelst und über den Salat gibst.

Salatsauce Honig Senf ist eine fertige Salatsauce von Jens Lang aus der Südpfalz, in der milder Honig auf würzige braune Senfsaat trifft. Kaltgepresstes Rapsöl trägt den Geschmack, Apfelsaft und Weißweinessig geben die feine Säure, ein wenig Zwiebel und Knoblauch die Tiefe. Ein Löffel aus der 250 ml Flasche, kurz geschüttelt, und dein Salat schmeckt angemacht, als hättest du lange gerührt.

Süß, würzig, mit Senfkitzel

Honig Senf duftet mild-süßlich nach Honig und schmeckt genau so, wie der Name verspricht: erst die weiche Süße, dann die feine Schärfe der Senfkörner, die auf der Zunge leicht kribbelt. Das kaltgepresste Rapsöl macht den Geschmack rund und vollmundig, während Apfelsaft und Weißweinessig für die frische, fruchtige Spannung sorgen. Süße, Schärfe und Frische halten sich fein die Waage.

Der Honig fängt die Schärfe des Senfs auf, die Zwiebel und ein Hauch Knoblauch geben Würze, und am Ende bleibt dieses vertraute Honig-Senf-Aroma, das zu so vielem passt. Gerade einmal 6 % Senf und 4 % Honig genügen für dieses Spiel aus süß und würzig, das nicht jeder Sauce gelingt. Ein Klassiker der schnellen Küche, schon fertig gewürzt.

Zu Blattsalat, Kartoffelsalat und Rohkost

Als Salatsauce gehört Honig Senf über alles Frische: über Blattsalat und Feldsalat, über einen knackigen Rohkostteller aus Karotte und Apfel, und natürlich in den Kartoffelsalat, der so in unter 5 Minuten würzig wird, ganz ohne langes Anrühren. Du brauchst nur die Flasche und einen Löffel. Selbst ein schneller Nudelsalat oder eine Scheibe Brot mit Ei bekommt damit im Handumdrehen Würze.

Unser Tipp: als Dip zu Ofengemüse, zu gebratenem Hähnchen oder über einen lauwarmen Linsensalat spielt die Honig-Senf-Sauce ihre süß-würzige Seite ebenso schön aus. Wer es fruchtig-scharf mag, greift zur Salatsauce Mango Chili; herzhaft und rauchig wird es mit der Salatsauce Chili Speck.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Gemacht wird die Sauce von Jens Lang, einem gelernten Koch, der sein Handwerk in der Sterneküche geschliffen hat und seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige, Vinaigretten und fertige Salatsaucen herstellt. Für die Honig-Senf-Sauce verbindet er kaltgepresstes Rapsöl mit Apfelsaft, Weißweinessig, 4 % Honig und 6 % Senf, bis sie schon fertig gewürzt aus der Flasche kommt, so wie Jens es hält.

In der Südpfalz, wo die Sonne die Äpfel früh reifen lässt, stammt auch der Apfelsaft für diese Sauce. Neben Honig Senf macht Jens dort mediterrane Vinaigretten, fruchtige Balsame und würzige Tunken. Was Jens einst für die schnelle Küche zu Hause entwickelt hat, findest du heute in seiner ganzen Reihe aus Essigen, Balsamen und Saucen im Sortiment von Lang Weinessig. So schmeckt schnelle Küche.

Genusstipp

Kühl und dunkel lagern, vor dem Gebrauch kurz schütteln, damit sich Öl und Saft wieder verbinden. Für ein schnelles Dressing genügt ein Löffel über den Salat, wer mag, gibt noch einen Spritzer gutes Öl dazu, mehr braucht es nicht. Und wenn es herzhafter sein darf, streichst du die Honig-Senf-Sauce auch aufs Schinken- oder Käsebrot oder tunkst eine warme Brezel hinein. So hast du die Würze immer griffbereit, ganz ohne Rühren.