Vinaigrette Doro – 500ml

Vinaigrette Doro mit Tomate in der großen Flasche

Vinaigrette Doro ist eine mediterrane Bio-Tomatenvinaigrette von Lang Weinessig, hier in der großen 500 ml Flasche. Getrocknete Tomaten ziehen fast ein Jahr im Weinessig, das macht das Dressing tief und aromatisch. Für alle, die es schon lieben und oft brauchen.

Vinaigrette Doro ist eine würzig-fruchtige Essigzubereitung von Jens Lang aus der Südpfalz, in der getrocknete Tomaten monatelang in gereiftem Weinessig baden. In der 500 ml Flasche bekommst du die Vorratsgröße für den Tomaten-Fan: genug für viele Salate, viele Caprese und den einen oder anderen Schuss in die Sauce, ganz ohne künstliche Aromen. Eine fertige Salatsauce, die schon aus der Flasche würzt.

Tomate pur, aus der großen Flasche

Sie riecht nach sonnengereifter Tomate und schmeckt genau danach: fruchtig, würzig, saftig. Weil die Tomaten so lange im Essig ziehen, ist das Aroma tief und rund, intensiver, als eine frische Tomate es je sein könnte. Kein Ketchup-Ton, keine Süße aus der Tube, nur reife Frucht.

Ein Löffel über den Teller, und der Sommer ist da, ob im Juli oder im Januar. In der großen Flasche musst du nicht sparen: Gib ruhig großzügig übers Tomate-Mozzarella oder in den Nudelsalat, es ist ja genug da. Auf hellem Mozzarella zieht das Dressing feine rote Schlieren, die schon vor dem ersten Bissen Lust machen.

Für Caprese, Salat und die schnelle Küche

Am schönsten spielt die Vinaigrette dort, wo die Tomate zu Hause ist: über Tomate-Mozzarella, im Tomatensalat mit Basilikum, über gegrilltem Gemüse oder auf der Bruschetta. Ein Schuss in die Bolognese oder in eine Bratensauce gibt Tiefe und feine Tomatenwürze. Probier sie auch als Marinade für gegrilltes Gemüse. Selbst ein schlichtes Butterbrot mit Tomate wird damit zum kleinen Vergnügen.

Wer sie erst kennenlernen mag, nimmt die kleine Doro in 180 ml; wer die kräuterwürzige Schwester sucht, greift zur Vinaigrette Jens. Ein Genuss ist sie in jeder Größe, und die große Flasche lohnt sich für alle, die oft und gern zur Tomate greifen.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Hinter Doro steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige und Vinaigretten herstellt. Für diese Vinaigrette lässt er getrocknete Tomaten fast ein Jahr in gereiftem Rot- und Weißweinessig (Anteil 77 %) ziehen, die Säure liegt bei 4,6 %.

Die Basis liefern Weine eines Bio-zertifizierten Weinguts von der Südlichen Weinstraße; dass Jens sein Herz an eine Winzerstochter verlor, nennen wir eine glückliche Fügung. Nichts wird beschleunigt, keine Aromastoffe, keine Farbstoffe, so wie Jens es hält. Die ganze Reihe findest du im Sortiment von Lang Weinessig. Alle Achtung.

Genusstipp

Kühl und dunkel lagern, vor dem Gebrauch kurz schütteln. Für eine schnelle Caprese brauchst du nur Tomate, Mozzarella, Basilikum und einen Löffel, Öl ist da fast schon zu viel. Und weil die Flasche 500 ml fasst, hält der Sommer bei dir eine ganze Weile, auch wenn du gern und oft zugreifst. So hast du für spontane Gäste immer eine schnelle, gute Vorspeise parat.

Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU Landwirtschaft