Mango Fruchtbalsam

Mango Fruchtbalsam aus der Südpfalz

Mango Fruchtbalsam ist eine fruchtige Essigzubereitung von Lang Weinessig aus reifer Mango und Weinessig. Süß, exotisch, mit feinem Kick – kein saurer Küchenessig, sondern eine Fruchtbombe für Salat, Asia-Küche und dein Joghurt.

Mango Fruchtbalsam ist eine fruchtige Essigzubereitung von Jens Lang aus der Südpfalz, in der süßlich-feine Mango auf Weinessig trifft. Über die Hälfte des Balsams ist pure Frucht, dazu ein wenig Zucker, mehr braucht es nicht. Nur natürliche Aromen, in der 250 ml Flasche für deinen Tisch.

Fruchtig, exotisch, spritzig

Mango duftet nach reifer, sonnengereifter Frucht und schmeckt genau danach: süß und voll, mit dem exotischen Schmelz, den nur die Mango hat. Durch den hohen Fruchtanteil ist der Balsam dicht und samtig, fast wie ein Mangopüree, das der Weinessig frisch und lebendig hält. Anders als ein dunkler Balsamico kommt seine Süße ganz aus der reifen Frucht.

Ein Schuss genügt, und du hast einen Hauch Tropen auf dem Teller. Die Mango bringt Süße und Fülle, der Essig die Spannung dazu, zusammen ergeben sie ein Aroma, das nach Sommer und Ferne schmeckt. Ein Fruchtbalsam für alle, die es fruchtig und ein wenig exotisch mögen, und für alle, die es noch werden wollen.

Für Salat, Asia-Küche und den Joghurt

Mango passt wunderbar zu leichten Salaten und spielt ihre Stärke in der asiatischen Küche aus: zu Hühnchen, zu Garnelen, zu einem Wok voll knackigem Gemüse. Auch im Joghurt oder über Vanilleeis zeigt sie ihre süße Seite, und ein Löffel im Dressing macht aus einem schlichten Feldsalat ein kleines Fest. Selbst zu einem scharfen Curry ist die süße Mango ein feiner Gegenspieler.

Eine Kundin verrät ihren Geheimtipp: Feldsalat mit Mango-Balsam, dazu ein gutes Öl, mehr braucht es nicht. Besonders schmeckt uns die Mango auch mit einem Schuss Balsamico Südpfalz und Olivenöl. Wer die heimische Schwester mag, probiert den Himbeere Fruchtbalsam.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Hinter dem Fruchtbalsam steht Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige, Balsame und Fruchtbalsame herstellt. Für den Mango-Balsam fängt er echte Frucht ein: 51 % reine Mango, keine Aromastoffe, so wie Jens es hält.

Nicht umsonst gilt die Pfalz als Toskana des Nordens, wo die Sonne mehr scheint als anderswo. Die Mango kommt zwar aus der Ferne, das Handwerk aber aus der Südpfalz, und Jens verlässt sich dabei auf seinen in der Spitzengastronomie geschulten Gaumen. Neben Mango gibt es die Frucht-Reihe auch als Himbeere und Sauerkirsche, jede in der 250 ml Flasche; alles findest du im Sortiment von Lang Weinessig. Alle Achtung.

Genusstipp

Kühl lagern und vor Gebrauch gut schütteln, damit sich Frucht und Essig wieder verbinden. Die 250 ml reichen für viele Salate und Gläser, denn ein Spritzer trägt weit. Probier ihn ruhig einmal auf einem Curry oder über gegrillter Ananas, die Mango verträgt sich mit fast allem Süßen und Scharfen. So bringst du in Sekunden ein Stück Sommer auf den Tisch. Und wenn Gäste kommen, mixt du dir schnell einen fruchtigen Aperitif mit Secco, Prosecco oder kühlem Mineralwasser.