Green Rooibos Sea Breeze – Teebeutel

Green Rooibos Sea Breeze von A.C. Perch's Thehandel, fruchtig

Green Rooibos Sea Breeze von Perch's Thehandel ist ein grüner Bio-Rooibos aus Südafrika mit Sanddorn, Apfeltrester, Ananas und Karotte. Der Aufguss leuchtet orange und schmeckt hell und säuerlich, ohne dass ein Gramm Koffein darin steckt.

Green Rooibos Sea Breeze ist die koffeinfreie Sommermischung des Kopenhagener Teehauses Perch's Thehandel, aufgebaut auf unfermentiertem Rotbusch aus biologischem Anbau. In der Schachtel liegen 25 Pyramidenbeutel, jeder einzeln verpackt, und die Ringelblumenblätter darin geben dem Aufguss seine warme Farbe.

Sanddorn, Ananas und ein heller Rotbusch

Der Duft kommt zuerst säuerlich, nach Sanddorn und Grapefruit, dahinter etwas Süßes von der kandierten Ananas. In der Tasse steht ein helles Orange, viel leichter als beim roten Rooibos, der dieselbe Pflanze ist und doch ganz anders schmeckt.

Auf der Zunge führt der Sanddorn mit seiner klaren Säure, die Karotte legt eine erdige Rundung darunter, und der Apfeltrester bringt die Süße zurück, die die Säure gerade weggenommen hat. Der grüne Rooibos selbst hält sich hell und leicht grasig im Hintergrund und stützt das Fruchtspiel, statt es zu übertönen.

Bitter wird dabei nichts, auch wenn der Beutel länger im Wasser bleibt, denn Gerbstoff bringt der Rotbusch kaum mit. Das nimmt der Mischung jede Strenge und macht sie zu dem Tee, den man morgens aufsetzt und mittags noch trinkt.

Apfeltrester ist das, was nach dem Pressen vom Apfel übrig bleibt: Schale, Fruchtfleisch und ein Rest Süße, getrocknet und geschnitten. In der Mischung gibt er Körper, ohne dass Zucker zugesetzt werden müsste, und er fängt die Spitzen von Sanddorn und Zitrone ab.

Heiß im Winter, eisgekühlt im Sommer

Hundert Grad heißes Wasser und fünf Minuten Ziehzeit genügen; anders als grüner Tee verträgt der Rotbusch sprudelnd kochendes Wasser ohne Weiteres. Wer ihn kalt mag, gießt zwei Beutel auf einen Liter, stellt den Krug über Nacht in den Kühlschrank und legt am Morgen ein paar Orangenscheiben dazu.

So kalt zeigt die Mischung ihre beste Seite, weil die Säure des Sanddorns im Eiswasser noch klarer herauskommt. Zu einem Stück Käsekuchen oder zu Joghurt mit Beeren steht der Tee ebenso gut wie neben einem Teller mit gebratenem Fisch, wenn Wasser zu wenig und Wein zu viel wäre. Cremiger und wärmer fällt der Rooibos Vanille aus, kühl und krautig der Cool Herbal. Beide stehen im Regal mit losem Tee und Beuteln.

Warum der grüne Rooibos heller schmeckt

Roter Rooibos wird nach dem Schnitt gequetscht und darf feucht durchreifen, dabei färbt er sich um und wird holzig-süß. Der grüne überspringt diesen Schritt, wird gleich getrocknet und behält deshalb seinen hellen, fast heuartigen Ton, der die Frucht besser trägt.

Der Sanddorn passt dazu wie kaum eine andere Beere: Der Strauch wächst an Küsten und in Dünen, hält Wind und Salz aus und trägt kleine orange Früchte von markanter Säure. Genau daher rührt der Name dieser Mischung, und Perch's Thehandel setzt ihn mit Bio-Ware um. Mehr aus Kopenhagen steht in der Sammlung Perch's Thehandel.

Bio Kontrollnummer – DK-ÖKO-100 EU / Nicht EU Landwirtschaft