Rooibos Vanille – Teebeutel

Rooibos Vanille von A.C. Perch's Thehandel, cremig und koffeinfrei

Rooibos Vanille von Perch's Thehandel ist ein roter Rotbusch aus Südafrika, dessen Aufguss nach Vanille, Sahne und weißer Schokolade duftet. Auch nach langer Ziehzeit bleibt er weich, weil der Rotbusch von Natur aus koffeinfrei ist und kaum Gerbstoff mitbringt.

Rooibos Vanille ist der Abendtee des Kopenhagener Teehauses Perch's Thehandel, aromatisiert mit Vanille-, Sahne- und Weiße-Schokolade-Aroma. In der Schachtel liegen 25 Pyramidenbeutel, jeder einzeln in eine luftdichte Hülle gepackt, damit der warme Duft nicht schon im Vorratsschrank verfliegt.

Warme Vanille auf rotem Rotbusch

Schon beim Aufgießen zieht der Duft von Vanille durch die Küche, dahinter etwas Sahniges, das an die Füllung eines Windbeutels denken lässt. Der Aufguss selbst leuchtet rotbraun und klar, dunkler als jeder Schwarztee es in dieser Ziehzeit schafft.

Auf der Zunge ist der Tee weich und vollmundig, mit jener leisen, holzigen Süße, die der Rotbusch von sich aus mitbringt. Die weiße Schokolade legt sich als runder, milchiger Ton darüber, ohne dass Zucker im Spiel wäre. Wo ein Schwarztee nach fünf Minuten kratzig wird, bleibt dieser Aufguss ruhig, denn Gerbstoff hat er kaum zu bieten.

Das macht ihn zum unkomplizierten Tee für Leute, die den Beutel gern vergessen. Er verzeiht die zehnte Minute in der Kanne ebenso wie das zweite Aufgießen, und Kinder dürfen abends mittrinken, weil kein Koffein darin steckt.

Abends auf dem Sofa, mit oder ohne Milch

Der Pyramidenbeutel gibt dem groben Schnitt Platz, sich im heißen Wasser zu strecken, während ein flacher Papierbeutel ihn zusammendrückt. Bei Rooibos fällt das stärker ins Gewicht als bei feinem Blatt, weil die Triebe kurz und sperrig sind und das Wasser zwischen ihnen hindurchziehen muss.

Hundert Grad heißes Wasser und fünf bis sieben Minuten Ziehzeit, danach kannst du den Beutel liegen lassen. Pur schmeckt der Tee cremig und klar, mit einem Schuss Milch wird daraus fast ein Dessert in der Tasse, und ein halber Löffel Honig hebt die Vanille noch einmal an.

Zu Mürbegebäck, Milchreis oder einer Scheibe Hefezopf passt er ohne Umstand, weil seine Süße dieselbe Richtung nimmt. Kalt aufgegossen und über Nacht gezogen wird daraus ein Eistee, dem ein Streifen Orangenschale gut ansteht. Fruchtiger und frischer fällt der Green Rooibos Sea Breeze aus, kühler und krautiger der Cool Herbal. Beide stehen im Regal mit losem Tee und Beuteln.

Der Rotbusch aus den Zederbergen

Rooibos wächst als Strauch mit nadelfeinen Trieben, botanisch weit entfernt von der Teepflanze, und gedeiht ausschließlich in den Zederbergen nördlich von Kapstadt. Alle Versuche, ihn anderswo anzusiedeln, sind bis heute gescheitert. Die Triebe werden geschnitten, gequetscht und feucht in Haufen liegen gelassen, und dabei färben sie sich von Grün nach Rotbraun um.

Genau diese Reifung bringt die holzig-süße Tiefe hervor, auf der die Vanille hier steht. Der unbehandelte, grüne Rotbusch schmeckt dagegen heller und grasiger, weshalb sich die beiden im Regal so deutlich unterscheiden. Perch's Thehandel arbeitet mit dem roten, also durchgereiften Rotbusch, dessen Süße das Sahnearoma trägt, statt neben ihm zu verschwinden. Mehr aus Kopenhagen steht in der Sammlung Perch's Thehandel.