Organic Breakfast – Teebeutel

Organic Breakfast von A.C. Perch's Thehandel, dunkel und malzig

Organic Breakfast von A.C. Perch's Thehandel ist ein Bio-Assam aus Indien, dunkel in der Tasse und malzig im Ton. Der Tee trägt einen Schuss Milch mühelos und steckt in 25 Pyramidenbeuteln für die Woche im Büro.

Organic Breakfast ist ein kräftiger Bio-Schwarztee aus dem Nordosten Indiens, gemischt und abgefüllt im Kopenhagener Teehaus A.C. Perch's Thehandel. Assam heißt die Region und zugleich die Teepflanze mit den großen Blättern, aus der dieser dunkle, malzige Aufguss entsteht.

Malz, dunkles Kupfer und ein langer Ton

Aufgegossen leuchtet der Organic Breakfast tief kupferrot, und schon der Duft geht in Richtung frisch gebackenes Brot. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit einer Malznote, die lange stehen bleibt.

Der Körper kommt hier aus dem Blatt und nicht aus langer Ziehzeit, weshalb er auch mit Milch nicht dünn wird, sondern rund und cremig. Wer ihn schwarz trinkt, bekommt eine herbe Kante, die den Morgen ordentlich sortiert. Ein Löffel Honig hebt die Malznote heraus, ohne dass der Tee süß schmecken würde.

Der Schwarztee für die erste Stunde

Frisch aufgekochtes Wasser, fünf Minuten ziehen lassen, so kommt aus dem Beutel die Kraft, für die dieser Tee gemacht ist. Zum ersten Brot des Tages passt er besser als jeder feine Frühjahrstee, weil er neben Butter und Käse bestehen kann und die Tasse auch nach dem zweiten Nachschenken noch trägt.

Die 25 Pyramidenbeutel aus Maisstärke geben dem groben Blatt Platz, sich zu strecken, und stecken einzeln in einer Hülle aus Zellulose. Für die Kanne im Büro rechnest du zwei Beutel auf einen Liter, dann bleibt der Aufguss auch nach einer halben Stunde noch trinkbar.

Ob die Milch vor oder nach dem Tee in die Tasse kommt, darüber wird auf den britischen Inseln seit Generationen gestritten. Wer sie zuerst eingießt, schont das Porzellan und bekommt eine gleichmäßig weiche Tasse, wer sie zuletzt nimmt, kann die Farbe genauer treffen. Bei so viel Kraft lohnt der Versuch in beide Richtungen, denn der Tee verzeiht die eine wie die andere Reihenfolge.

Im Beutel steckt reines Blatt, was bei Perch's Thehandel eher die Ausnahme ist, denn die meisten Mischungen des Hauses tragen Blüten oder Frucht.

Steht dir der Sinn morgens nach etwas Leichterem, greif zum blumigen Darjeeling First Flush, und wer die Zitrusnote sucht, findet sie im Earl Grey desselben Hauses.

Assam, das Tiefland am Brahmaputra

Assam ist die einzige große Teeregion, in der die Pflanze nicht auf Berghängen wächst, sondern in der schwülen Ebene beiderseits des Brahmaputra. Der Fluss überschwemmt das Land regelmäßig und lässt fruchtbaren Schlick zurück, und die Kombination aus Wärme, Feuchte und tiefem Boden treibt die Sträucher zu großen, kräftigen Blättern.

Genau daher kommt der dunkle, malzige Aufguss, den englische Frühstückstische seit dem neunzehnten Jahrhundert schätzen. Anders als der indische Bergtee wurde die Assam-Pflanze dort nicht eingeführt, sie wuchs in den Wäldern der Region wild, bevor jemand sie in Reihen setzte.

Im Regal von Perch's Thehandel steht der Organic Breakfast für die kräftige Seite des Sortiments, für Tage, an denen es Substanz braucht statt Feinheit. Weitere Mischungen aus dem Kopenhagener Sortiment findest du in der Sammlung A.C. Perch's Thehandel.

Bio Kontrollstelle DK-ÖKO-100 – EU/Nicht-EU Landwirtschaft