Dessert Eier – 8 St.

Dessert Eier von Sawade, vier Füllungen von Hand dekoriert

Dessert Eier von Sawade sind acht gefüllte Schokoladeneier aus Berlin, die in einer flachen Schale nebeneinanderliegen. Vollmilch, Weiß und Edelbitter wechseln sich darin ab, und über jedes Ei hat eine Hand ihre eigene Schleife aus dunkler Kuvertüre gezogen.

Dessert Eier sind gefüllte Ostereier von Sawade in Berlin-Reinickendorf, acht Stück in vier Sorten und zusammen 160 g schwer. In zwei Reihen liegen sie in einer flachen Schale, jedes in seiner Papiermanschette, darüber ein Cellophanmantel mit dunkelblauem Siegel, der die Reihen bis zum Ostermorgen verschlossen hält.

Karamell macht den Anfang, der Vanille-Trüffel das Ende

Unter der dünnen Decke aus Kuvertüre gibt jede Füllung sofort nach, und weil vier Sorten nebeneinanderliegen, schmeckt kein Ei wie sein Nachbar. Von jeder Sorte sind zwei Stück dabei, sodass sich zwei Personen durch die ganze Reihe essen können.

Das Vanille-Karamell ist die weichste Sorte und wird beim ersten Bissen milchig süß, während der Sahnenougat langsam wegschmilzt und dabei Butter im Mund zurücklässt. Das Nussnougat bringt die geröstete Haselnuss mit und klingt tiefer als seine Nachbarn, ehe der buttrige Vanille-Trüffel das letzte Wort behält.

Weil drei Schokoladen im Spiel sind, verschiebt sich der Ton von Ei zu Ei. Die weiße Hülle süßt und lässt der Füllung den Vortritt, die Edelbitterhülle nimmt Süße heraus und schiebt den Kakao nach vorn, und dazwischen hält die Vollmilch die Mitte.

Jede Schleife kommt aus einer Papiertüte

Die Hohlkörper schleudert Sawade im eigenen Haus, füllt sie nach dem Erkalten und verschließt sie mit einem Boden aus derselben Schokolade.

Erst danach kommt der Dekor, den eine Hand mit der Papiertüte in einem einzigen Zug über die Wölbung führt. Jedes Absetzen wäre hinterher als Klecks zu sehen, weshalb die Linie ohne Halt gezogen werden muss. Deshalb gleicht keine Schleife der anderen, und wer die acht Eier nebeneinanderlegt, findet acht verschiedene Handschriften auf dem Überzug.

Haselnuss und Butter stehen in dieser Rezeptur weit vorn, und genau das schmeckt man in den beiden Nougatsorten am deutlichsten heraus. Ein Feuchthaltemittel sorgt außerdem dafür, dass die Füllungen über Wochen weich bleiben und beim Aufbewahren nicht austrocknen. Das Karamell wiederum verdankt seine milchige Bindung gezuckerter Kondensmilch, die es cremig hält, statt es zäh werden zu lassen.

Eine flache Schale für den Ostertisch

Diese Schale gehört zwischen Kaffeekanne und Osterstrauß, wo mehrere Hände gleichzeitig hineingreifen können, ohne dass jemand vorher etwas auspacken muss. Wer sie verschenkt, braucht kein Papier darum, weil das Siegel des Hauses die Gabe schon von selbst erklärt.

Auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sowie auf Palmöl wird bei Sawade bewusst verzichtet, und die Osterausgabe macht davon keine Ausnahme. Im kühlen Vorratsschrank hält sich der Glanz über Wochen, während Heizungsluft ihn binnen weniger Tage stumpf werden lässt. Lagere die Eier deshalb dunkel bei 15 bis 18 Grad und stelle sie erst am Morgen auf den gedeckten Tisch.

Wer lieber gewickelte Eier ins Nest legt, findet sie bei den gemischten Schokoeiern, und in der Geschenkdose Ostereier steht dieselbe Idee in Kornblumenblau. Was Sawade sonst für das Frühjahr macht, zeigt Sawade Ostern, das übrige Sortiment steht bei Sawade Berlin. Die Schale ist flach, der Vorrat leider auch.