Bolognese Sauce

Bolognese Sauce mit Rind, Schwein und Tomaten

Die Eggerhof Bolognese Sauce vereint 17 Prozent Rind- und 17 Prozent Schweinefleisch mit 50 Prozent Tomatensauce zu einem klassischen Ragù – fleischig, fruchtig, herzhaft zugleich. Keine dünne Fertigsauce, sondern ein Bolognese mit spürbarem Fleischanteil.

Die Eggerhof Bolognese Sauce ist eine fertig gekochte Sauce mit 50 Prozent Tomatensauce, 17 Prozent Rindfleisch und 17 Prozent Schweinefleisch, verfeinert mit Zwiebeln und Karotten. Im 210-Gramm-Glas ist sie innerhalb weniger Minuten servierfertig, ganz ohne stundenlanges Köcheln selbst übernehmen zu müssen.

Fleischig, fruchtig, herzhaft zugleich

Schon beim Erhitzen steigt ein warmer Duft nach geschmortem Fleisch und reifen Tomaten auf – der klassische Bolognese-Duft, den du sonst nur nach stundenlangem Köcheln in der eigenen Küche kennst.

Am Gaumen zeigt sich die Sauce fleischig, fruchtig, herzhaft zugleich, mit der Tomatensauce als fruchtiger Basis und dem doppelten Fleischanteil aus Rind und Schwein als Zentrum. Zwiebeln und Karotten lösen sich dabei fast vollständig in der Sauce auf und tragen zu einer runden, ausgewogenen Textur bei, ohne den Fleischgeschmack zu überdecken. Wer Bolognese sonst nur aus dem Glas mit wenig Fleisch kennt, schmeckt hier den Unterschied sofort.

Die Sauce bindet dabei von selbst durch das lange Köcheln, ganz ohne zusätzliche Bindemittel oder Sahne. Ihre Konsistenz bleibt sämig, nicht wässrig, und hält sich zuverlässig an der Pasta, statt schnell auf dem Tellerboden zurückzubleiben.

Zu Spaghetti, Lasagne oder im Auflauf

Die Bolognese Sauce mag klassische italienische Begleiter: lange Spaghetti oder die Eggerhof Eierbandnudeln nehmen die Sauce zuverlässig auf und bringen ein Stück Südtirol in ein italienisches Klassikergericht.

Auch als Basis für eine klassische Lasagne oder als herzhafte Komponente in einem Kartoffel- oder Nudelauflauf funktioniert die Sauce ausgezeichnet, ganz ohne dass du sie selbst stundenlang köcheln musst. Zur würzigen Amatriciana Sauce greifst du, wenn du eine schärfere italienische Variante für den nächsten Pasta-Abend möchtest. Weitere Saucen findest du in der Eggerhof Sugo & Nudelsoßen Kollektion.

Zwei Fleischsorten, eine Sauce, italienische Handschrift

Am Eggerhof auf 1.200 Metern Seehöhe kocht Koch Erich Gruber Rind- und Schweinefleisch gemeinsam mit Tomatensauce, Zwiebeln und Karotten zu einer klassischen Bolognese – eine italienische Rezeptur, umgesetzt mit Südtiroler Sorgfalt.

„Hohe Qualität bei Lebensmitteln ist für uns ein Muss", betont Erich Gruber, ein Anspruch, der auch für die sorgfältige Auswahl von Fleisch und Gemüse gilt. Mit einem Fleischanteil von zusammen 34 Prozent setzt diese Bolognese bewusst auf Substanz statt auf viel Tomate und wenig Fleisch, wie es bei mancher Fertigsauce der Fall ist.

Ein italienischer Küchenklassiker, gekocht mitten in den Südtiroler Alpen – zwei Küchentraditionen vereint in einem Glas. Gentechnikfreie Zutaten und der Verzicht auf zusätzliche Farb- und Konservierungsstoffe gelten dabei wie bei allen 8 Saucen des Eggerhof-Sortiments.

Genusstipp

Die Sauce im Topf oder in der Mikrowelle in weniger als 5 Minuten erhitzen, dann direkt unter die heiße Pasta heben. Unser Tipp: Etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen, damit sich die würzige Note noch besser entfaltet, und ein Spritzer Olivenöl rundet das Gericht zusätzlich ab. Ungeöffnet ist die Bolognese Sauce mehrere Monate haltbar, nach dem Öffnen hält sie sich gekühlt einige Tage, ohne dass die Aromatik merklich nachlässt.