Salsiccia Sauce

Salsiccia Sauce mit italienischer Bratwurst

Die Eggerhof Salsiccia Sauce vereint 27 Prozent italienische Bratwurst mit 60 Prozent Tomatensauce zu einem kräftigen Sugo – würzig, herzhaft, saftig zugleich. Kein mageres Fertigsugo, sondern ein Sugo mit spürbarem Wurstanteil.

Die Eggerhof Salsiccia Sauce ist eine fertig gekochte Sauce mit 60 Prozent Tomatensauce und 27 Prozent italienischer Bratwurst aus Rind- und Schweinefleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Rosmarin und Salbei. Im 210-Gramm-Glas ist sie in rund zwei Minuten servierfertig, ganz ohne die Wurst selbst braten und die Sauce stundenlang köcheln zu müssen.

Würzig, herzhaft, saftig zugleich

Schon beim Erhitzen steigt ein kräftiger Duft nach gebratener Wurst und Rosmarin auf – ein Aroma, das an eine frisch angebratene Salsiccia in der eigenen Pfanne erinnert, obwohl die eigentliche Arbeit längst in der Küche des Eggerhofs erledigt wurde.

Am Gaumen zeigt sich das Sugo würzig, herzhaft, saftig zugleich, mit groben Stücken der Bratwurst als klarem Zentrum und der Tomatensauce als fruchtiger Basis. Rosmarin und Salbei setzen dabei mediterrane Akzente, die den Wurstgeschmack begleiten, statt ihn zu überdecken. Wer Salsiccia sonst nur vom Grill kennt, findet hier dieselbe Würze im praktischen Glas.

Die Sauce bindet dabei von selbst durch das Köcheln der Tomaten, ganz ohne zusätzliche Bindemittel oder Sahne. Ihre Konsistenz bleibt kräftig und stückig, statt glattgerührt zu wirken, sodass die Bratwurststücke auch im fertigen Gericht noch deutlich zu erkennen sind.

Zu Pasta, Polenta oder Risotto

Die Salsiccia Sauce mag kräftige, aufnahmefähige Begleiter: die Eggerhof Eierbandnudeln nehmen das Sugo dank ihrer breiten Fläche besonders gut auf, während kurze Pastaformen wie Penne die Wurststücke zwischen sich einfangen.

Ebenso passt die Sauce zu Polenta oder Risotto, wenn du sie einmal ohne Pasta servieren möchtest. Wer es milder mag, greift zur Bolognese Sauce ohne die würzige Rosmarinnote, wer es feuriger mag, kombiniert sie mit etwas frischem Peperoncino wie in der Amatriciana Sauce. Weitere Saucen findest du in der Eggerhof Sugo & Nudelsoßen Kollektion.

Italienische Wurst, Südtiroler Sorgfalt

Am Eggerhof auf 1.200 Metern Seehöhe kocht Koch Erich Gruber die italienische Bratwurst gemeinsam mit Tomatensauce, Zwiebeln, Rosmarin und Salbei zu einem kräftigen Sugo – eine italienische Rezeptur, umgesetzt mit Südtiroler Handwerk.

„Hohe Qualität bei Lebensmitteln ist für uns ein Muss", betont Erich Gruber, ein Anspruch, der auch für die Auswahl von Bratwurst und Kräutern gilt. Mit 27 Prozent Wurstanteil setzt dieses Sugo bewusst auf Substanz statt auf viel Tomate und wenig Fleisch, wie es bei mancher Fertigsauce der Fall ist.

Ein Stück italienischer Grillkultur, eingekocht mitten in den Südtiroler Alpen auf über 1.200 Metern Höhe – zwei ganz unterschiedliche Küchentraditionen vereint in einem einzigen Glas. Gentechnikfreie Zutaten und der Verzicht auf zusätzliche Farb- und Konservierungsstoffe gelten dabei wie bei allen 8 Saucen des Eggerhof-Sortiments.

Genusstipp

Die Sauce im Topf oder in der Mikrowelle in weniger als 5 Minuten erhitzen, dann direkt unter die heiße Pasta heben. Unser Tipp: Etwas geriebenen Pecorino oder Parmesan darüberstreuen, das rundet die würzige Note zusätzlich ab. Ungeoffnet ist die Salsiccia Sauce mehrere Monate haltbar, nach dem Öffnen hält sie sich gekühlt einige Tage, ohne dass die herzhafte Aromatik merklich nachlässt.