Grüner Veltliner Käferberg, eine Erste Lage mit Auszeichnung
Der Grüner Veltliner Käferberg 2018 von Fred Loimer ist ein trockener Bio-Weißwein aus der Ersten Lage Käferberg im Kamptal. Substanzreich, mineralisch, gereift – ein Riedenwein der Spitzenklasse, von Falstaff mit 95 Punkten bedacht.
Grüner Veltliner Käferberg 2018 ist der prämierte Lagenwein vom Weingut Fred Loimer aus Langenlois. Ein Grüner Veltliner von der Ersten Lage Käferberg, im großen Holz vergoren und lange auf der Hefe gereift. Substanz, Eleganz und ein langer Atem – ein Wein für besondere Gelegenheiten und geduldige Genießer.
Gelber Apfel, getrocknete Banane, ein Hauch Pfeffer
In der Nase duftet der Grüne Veltliner nach gelben Äpfeln und getrockneter Banane, dazu etwas Kräuteriges, Orangenzeste und ein Hauch Pfeffer. Ein vielschichtiges Bukett, das mit Luft immer mehr erzählt.
Am Gaumen wird er substanzreich und elegant, mit feiner Extraktsüße, mineralischem Gripp und einem langen, salzigen Abgang. Mit 13 % vol hat er Kraft, bleibt durch die milde Säure von 4,8 g/l aber geschmeidig. Feine Textur, leichtfüßig trotz Tiefe – große Klasse.
Probier ihn zum Wiener Schnitzel
Sein Schmelz und die salzige Mineralik machen den Käferberg zum Wein für die gehaltvolleren Gerichte.
Ganz klar gehört für Fred Loimer alles in Fett Gebackene dazu – das klassische Wiener Schnitzel, ein knuspriges Backhendl. Wir reichen ihn ebenso gern zu gebratenem Kalb, hellem Geflügel oder gereiftem Hartkäse. Bei 11 bis 12 Grad serviert, im großen Glas, damit sich die Aromen entfalten. Unter den trockenen Weißweinen spielt er ganz oben mit.
55 Jahre alte Reben auf Gneis und Meeressediment
Die Ried Käferberg ist eine warme, windgeschützte Erste Lage unweit von Langenlois, nach Süden ausgerichtet, auf 310 bis 345 Meter Seehöhe. Die Böden sind vielschichtig: Gföhler Gneis und Glimmerschiefer, überlagert von Sand und Tonmergel – ein altes Meeressediment, das dem Wein seine Salzigkeit gibt.
Die bis zu 55 Jahre alten Reben stehen in Guyot-Erziehung, biologisch-dynamisch gepflegt, mit niedrigem Ertrag von 40 Hektoliter je Hektar. Nach 24 Stunden Maischestandzeit und Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan in gebrauchten 1.250- und 2.500-Liter-Eichenfässern, langsam und kühl bei höchstens 24 Grad.
Elf Monate reift er auf der vollen Hefe im Eichenfass, neun weitere auf der Feinhefe im Stahltank, ehe er im Juli 2019 abgefüllt wird. So entsteht ein Wein mit Struktur und Reifepotenzial, ohne aufdringlichen Holzton.
95 Punkte Falstaff und ein erster Platz
Den Käferberg 2018 haben die Kritiker reihenweise gefeiert: 95 Punkte von Falstaff, 18 von 20 bei Gault&Millau, 93 bis 94 Punkte im Wine Advocate.
Bei der Kamptaler Weinnacht holte er sich den ersten Platz im Falstaff DAC Reserve Cup. Schon 2006 stellte Fred Loimer biodynamisch um, als Mitbegründer von respekt-BIODYN nimmt er es im Weinberg besonders genau – und im Glas schmeckt man, wofür. Alle Achtung. Wer weiterprobieren mag, findet weitere Weine vom Weingut Fred Loimer, etwa den jüngeren Käferberg 2017.
Genusstipp
Gönn ihm Zeit und Luft, am besten eine Karaffe – ein Wein dieser Klasse zeigt sich nicht beim ersten Schluck. Bei 11 bis 12 Grad, nicht zu kalt. Mit 13 % vol hat er Statur, lässt sich aber noch Jahre lagern. Jetzt schon ein Genuss, in fünf Jahren vielleicht noch schöner.
Grüner Veltliner Käferberg – ein Wein und seine Werte
- Herkunft Wein aus Österreich
- Anbaugebiet Kamptal DAC
- Lage / Ried Käferberg, Erste Lage
- Rebsorte Grüner Veltliner
- 13,0 % vol. Alkohol
- 4,8 g/l Säure
- 2,0 g/l Restzucker
- 97 mg/l Gesamt SO2
- vegan
Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft
