Apfel Balsamico

Apfel Balsamico mit fruchtiger Apfel-Note aus Italien

Apfel Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Apfelsaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig, mild und mit dem zarten Aroma grüner Äpfel – ein vielseitiger Begleiter für Salate, Marinaden und feinen Käse.

Apfel Balsamico ist ein fruchtig-milder Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Apfelsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.

Süß-fruchtig, mild und apfelaromatisch

Der Apfel Balsamico ist sattbraun mit goldenen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das Aroma von grünen Äpfeln aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.

Geschmacklich zeigt sich der Essig süß-fruchtig und mild, mit einem deutlich erkennbaren Apfelaroma, das durch die Holzfassreifung eine warme, gerundete Note bekommt. Anders als ein klassischer dunkler Aceto Balsamico ist er weniger streng und säurearm, dafür spürbar fruchtbetont. Süß-saurer Charakter, milde Säure, fruchtige Tiefe.

Grundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus fünf italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Apfelsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.

Auf Salat, in Marinaden und über Obst

Der Apfel Balsamico ist eine fruchtig-milde Ergänzung für die schnelle Küche und das Salatdressing. Für eine gute Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Apfel Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer – mehr braucht es nicht.

Besonders gut passt er zu einem Salat aus jungen Blattsorten, Fenchel oder Rote-Bete-Streifen, kombiniert mit einem milden Olivenöl White Bio von Greenomic oder dem Olivenöl mit Kräutern der Toskana. Auch zu Ziegenfrischkäse, Burrata oder einem milden Schnittkäse macht der Essig eine ausgezeichnete Figur.

Über frisches Obst geträufelt – etwa Erdbeeren, Birnen oder Pfirsiche – wird der Essig zum überraschenden Dessert-Begleiter. Als Marinade für Geflügel, Schweinefleisch oder gegrilltes Gemüse gibt er eine fruchtige Tiefe, in einer warmen Reduktion mit Honig und Senf wird daraus eine Sauce zu Wild oder Ente. Auch in einer Apfel-Vinaigrette zur Gänsebrust an Weihnachten zeigt der Essig seine festliche Seite.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.

Die elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Apfel Balsamico ist die fruchtig-mildeste unter ihnen und ein guter Einstieg in die Welt der aromatisierten Balsamessige.

Weitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der Balsamico-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Der Apfel Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur und entfaltet seine Fruchtnote in einem flachen Schälchen oder direkt aus der Flasche. Über frische Erdbeeren oder Birnenscheiben getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Crème fraîche und frische Minze, wird daraus ein schnelles Sommerdessert. Auch in einer Vinaigrette aus Olivenöl, Senf und einem Tropfen Honig zeigt der Essig seine Vielseitigkeit. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.