Balsamico Sizilianische Zitrone

Balsamico mit frischer sizilianischer Zitrone aus Italien

Balsamico Sizilianische Zitrone von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit frischem Zitronensaft, gereift in Eichenholzfässern. Fruchtig-frisch, mit der spritzigen Note sizilianischer Zitronen – ein heller Begleiter für Fisch, Meeresfrüchte und Süßspeisen.

Balsamico Sizilianische Zitrone ist ein fruchtig-spritziger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Zitronensaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.

Spritzig-frisch, zitronig und sommerlich hell

Der Balsamico Sizilianische Zitrone ist mittelbraun mit goldenen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das spritzige Aroma frisch gepresster Zitronen aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.

Geschmacklich zeigt sich der Essig fruchtig und lebhaft, mit der knackigen Frische sizilianischer Zitronen und einer süß-sauren Balance, die ihn von einem klassischen dunklen Aceto Balsamico unterscheidet. Die Säure ist deutlich präsenter als beim Apfel Balsamico, dafür mit einer hellen, sommerlichen Charakteristik. Zitrusfrisch, fruchtig, süß-sauer.

Grundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus drei italienischen Rebsorten – Albana, Trebbiano und Montini – ergänzt durch Weinessig und Zitronensaft aus sizilianischen Früchten. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.

Zu Fisch, Geflügel und Süßspeisen

Der Balsamico Sizilianische Zitrone ist eine helle Ergänzung für die leichte Küche. Für eine frische Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Zitronen-Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen sommerlichen Blattsalat oder einen Fenchel-Orangen-Salat.

Besonders gut passt er als Marinade für Huhn, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchte, kombiniert mit einem milden Olivenöl White Bio von Greenomic oder dem Olivenöl mit Kräutern der Toskana. Eine Reduktion mit Honig wird zur Sauce für gebratene Hühnchenbrust oder rosa gebratene Entenbrust.

Auch zu Mozzarella, Burrata oder Ziegenfrischkäse zeigt der Essig seine helle Seite und kann eine klassische Caprese in eine sommerlich-zitronige Variante verwandeln. Über Süßspeisen geträufelt – etwa über Vanilleeis, frischen Quark, eine Mascarponecreme, Waffeln oder eine Schale reifer Erdbeeren – wird daraus ein überraschender Dessert-Akzent. Sogar zu Crème brûlée oder einem Limoncello-Tiramisu passt der Essig in kleinen Mengen.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.

Die elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Sizilianische Zitrone ist die hellste und sommerlich-frischeste unter ihnen.

Weitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der Balsamico-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Der Zitronen-Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, ein paar Tropfen reichen schon für einen ganzen Teller. Über reife Erdbeeren oder Pfirsichscheiben getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Mascarpone und ein paar Minzblätter, wird daraus ein schnelles Sommerdessert. Auf einer warmen Hühnchenbrust kurz vor dem Servieren verteilt, gibt er einen hellen Frische-Akzent. Auch in einer schnellen Vinaigrette mit Olivenöl, Honig und etwas Senf zeigt der Essig seine sommerliche Seite zu einem grünen Salat oder zu warmem Spargel. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.