Granatapfel Balsamico

Granatapfel Balsamico mit Granatapfelsaft aus Italien

Granatapfel Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Granatapfelsaft, gereift in Eichenholzfässern. Fruchtig-säuerlich, mit der spritzig-süßen Tiefe roter Granatäpfel – ein eleganter Begleiter für Geflügel, Salate und die orientalische Küche.

Granatapfel Balsamico ist ein fruchtig-spritziger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Granatapfelsaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.

Fruchtig-säuerlich, orientalisch und ausgewogen

Der Granatapfel Balsamico ist tief dunkelrot bis braun mit warmen Reflexen und sirupartig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich das fruchtig-säuerliche Aroma roter Granatäpfel aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.

Geschmacklich zeigt sich der Essig fruchtig und lebhaft, mit der typischen Spannung zwischen Süße und feiner Säure, die für die rote Frucht typisch ist. Anders als die süßeren Varianten der Greenomic-Familie bleibt der Granatapfel-Essig etwas frischer und säurebetonter, dafür mit einer orientalischen Charakteristik im Hintergrund. Fruchtig-säuerlich, lebhaft, orientalisch geprägt.

Grundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Granatapfelsaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.

Zu Geflügel, Couscous und Salaten

Der Granatapfel Balsamico ist eine fruchtig-frische Wahl für die orientalisch inspirierte Küche und für leichtere Fleischgerichte. Für eine ungewöhnliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Granatapfel Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Tabouleh-Salat, eine Schale Couscous oder einen Feldsalat mit Walnüssen.

Besonders gut passt er zu Geflügel, rosa gebratener Hühnchenbrust, gegrilltem Lamm oder einer warmen Bulgur-Pfanne, kombiniert mit dem Olivenöl mit Limette oder dem Olivenöl mit Kräutern der Toskana. Auch in einer Marinade für Lammkoteletts, gegrillte Hähnchenschenkel oder Tofu macht der Essig eine ausgezeichnete Figur und gibt eine süß-saure Frische, die das Fleisch besonders zart hält.

Eingekocht zu einer Reduktion mit einem Schluck Rotwein wird daraus eine fruchtige Sauce zu Wild oder Ente. Über einen Burrata mit Granatapfelkernen, frischer Minze und Olivenöl getröpfelt, ergibt sich eine moderne Vorspeise mit orientalischem Anklang. Auch über Vanilleeis oder einen lauwarmen Joghurt mit Honig und Walnüssen zeigt der Essig seine Vielseitigkeit. In einem Spritz aus Sekt und Granatapfelkernen kann der Essig zudem den Aperitif beleben.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.

Die elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Granatapfel Balsamico ist die orientalisch geprägteste und säurebetonteste unter den fruchtigen Varianten.

Weitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der Balsamico-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Der Granatapfel Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über einen Burrata mit frischen Granatapfelkernen und einem Hauch Minze ergeben eine moderne Vorspeise. In einer Marinade für Lammkoteletts, gegrillte Hähnchen oder ein Joghurt-Dressing zeigt der Essig seine orientalische Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.