Feigen Balsamico

Feigen Balsamico mit reifer Feigennote aus Italien

Feigen Balsamico von Greenomic ist ein italienischer Balsamessig mit Feigensaft, gereift in Eichenholzfässern. Süß-fruchtig und mit der mediterranen Tiefe reifer Feigen – ein eleganter Begleiter für Käseplatten, Wild und herbstliche Salate.

Feigen Balsamico ist ein süß-fruchtiger Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und Feigensaft, gefertigt in einer von Greenomic Delikatessen ausgewählten italienischen Acetaia. Die 250-ml-Flasche kommt mit Holzdeckel und einem handgefertigten Ausgießer, gefüllt mit einem Essig, der ein Jahr in Eichenholzfässern gereift ist.

Süß-fruchtig, mediterran und fein gerundet

Der Feigen Balsamico ist dunkelbraun mit warmen rötlichen Reflexen und dickflüssig im Fluss. Beim Eingießen breitet sich der süßlich-fruchtige Duft reifer Feigen aus, getragen vom warmen Holzton der Eichenfassreifung.

Geschmacklich zeigt sich der Essig süß-fruchtig mit deutlicher Feigennote, die an reife Sommerfeigen erinnert. Die Säure bleibt ausgewogen im Hintergrund, die Süße der Feigen trägt das Aroma. Anders als der dunkle Classic hat dieser Essig eine konkrete Frucht im Mittelpunkt und passt damit besonders zu Speisen, in denen mediterrane Süße willkommen ist. Süß, fruchtig, mediterran gerundet.

Grundlage des Essigs ist der eingekochte Most aus sieben italienischen Rebsorten – Lambrusco, Trebbiano, Sangiovese, Ancellotta, Albana, Fortana und Montuni – ergänzt durch Weinessig und Feigensaft. Frei von künstlichen Aromen, Konservierungsstoffen, Zuckerkulör und Verdickungsmitteln, ein rein natürliches Produkt mit ehrlichem Charakter.

Zu Käseplatten, Wild und herbstlichen Salaten

Der Feigen Balsamico ist die fruchtig-süße Wahl für die mediterrane Küche und die festliche Tafel. Für eine herbstliche Vinaigrette reichen 2 bis 3 Esslöffel Feigen Balsamico, gemischt mit 4 bis 6 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und etwas frischem Pfeffer – fertig ist das Dressing für einen Salat aus Feldsalat, gerösteten Walnüssen, Birnen und Ziegenfrischkäse.

Besonders gut passt er zu einer Käseplatte mit gereiftem Hartkäse, Pecorino, Blauschimmelkäse oder einem cremigen Ziegenfrischkäse, kombiniert mit einem milden Olivenöl White Bio von Greenomic oder dem Olivenöl mit Knoblauch. Ein paar Tropfen über eine frische Feige mit Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen ergeben eine festliche Vorspeise in unter 5 Minuten.

Eingekocht zu einer Reduktion mit einem Schluck Rotwein wird daraus eine fruchtige Sauce zu Wildgerichten, Rinderfilet oder einer rosa gebratenen Entenbrust. Auch zu gegrilltem Halloumi, gebratenen Pilzen oder einer warmen Auberginen-Vorspeise gibt der Essig eine elegante Süße. Über Vanilleeis, Mascarponecreme oder einen reifen Pfirsich getröpfelt, wird er zum überraschenden Dessert-Akzent mit mediterraner Tiefe.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Der Essig wird in einer ausgewählten italienischen Acetaia gefertigt und ein Jahr in Eichenholzfässern gereift.

Die elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und handgefertigtem Ausgießer gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 9 Sorten Balsamico zählt die Greenomic-Essigfamilie, der Feigen Balsamico ist die mediterranste und fruchtig-eleganteste unter ihnen.

Weitere italienische Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Olivenölen und Antipasti. Alle Balsamessige versammeln sich in der Balsamico-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Der Feigen Balsamico zeigt sich am besten bei Raumtemperatur. Ein paar Tropfen über eine halbierte frische Feige mit einem Klecks Ziegenfrischkäse und gerösteten Pinienkernen ergeben eine festliche Vorspeise. In einer Reduktion mit Rotwein und einem Hauch Honig wird er zur eleganten Sauce für Lamm oder Wild. Auch über reifen Pfirsich mit Mascarpone und Minze getröpfelt, zeigt der Essig seine elegante Seite. Im Schrank kühl und dunkel gelagert hält er nach dem Öffnen viele Monate.