Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesan

Pesto alla Genovese von Greenomic ist der italienische Pesto-Klassiker schlechthin – grün, basilikumfrisch, nussig und käsig. Mit Pinienkernen, Cashewkernen, Parmesan und Knoblauch in cremiger Konsistenz für die schnelle Pasta zwischendurch.

Pesto alla Genovese ist die klassische grüne Pesto-Rezeptur aus der ligurischen Tradition, hergestellt in der Manufaktur von Greenomic Delikatessen mit Rohstoffen aus der Toskana. Das 135-Gramm-Glas vereint frisches Basilikum mit Pinienkernen, Cashewkernen, gereiftem Parmesan und Knoblauch zu einem grünen Aufstrich für die schnelle italienische Küche.

Basilikumfrisch, nussig und käsig-würzig

Beim Öffnen des Glases steigt sofort der frisch-krautige Duft von Basilikum auf, dazu die nussig-warmen Aromen von Pinienkernen und Cashew sowie eine angenehm würzige Käsenote vom gereiften Parmesan. Eine sattgrüne Farbe verrät die hohe Basilikumkonzentration und macht Lust auf die heißen Nudeln.

Auf der heißen Pasta entfaltet sich das Pesto cremig und gleichmäßig, mit einer ausgewogenen Würze aus Basilikum, Käse und Knoblauch. Die Pinienkerne bringen eine zarte Nussigkeit, die Cashew sorgt für die samtige Bindung, der Knoblauch bleibt unaufdringlich im Hintergrund. Frisch, nussig, herrlich italienisch.

Pesto alla Genovese ist der bekannteste aller italienischen Pestos und stammt ursprünglich aus der Hafenstadt Genua in Ligurien. Greenomic produziert die Rezeptur in der Toskana, mit klassischen Zutaten und in einer Konsistenz, die direkt aus dem Glas auf die Pasta wandern kann. Ein angebrochenes Glas hält rund 7 Tage im Kühlschrank, wenn die Oberfläche mit einem Schluck Olivenöl bedeckt bleibt.

Auf Spaghetti, Trofie und in jeder schnellen Pasta

Das Pesto alla Genovese ist die schnelle Lösung für eine klassische Pesto-Pasta. Klassisch passt es zu Trofie, der ligurischen Pasta-Spezialität, aber auch zu Spaghetti, Linguine oder einer breiten Fettuccine Classic von Good Hair Day. Einen großzügigen Esslöffel pro Person in die heiße Pfanne geben, einen Schuss Nudelwasser dazu, dann die Pasta hineingleiten lassen und kurz schwenken.

Wer es traditionell mag, kocht ein paar Kartoffelwürfel und grüne Bohnen in derselben Pasta-Brühe mit – so isst man Pesto in Genua. Eine kräftige Hartweizenpasta wie die Penne Rigate von Guerrieri nimmt das Pesto besonders gut auf. Eine Handvoll geriebener Parmesan obendrauf, fertig.

Auch jenseits der Pasta lässt sich das Pesto vielseitig verwenden. Auf einer Scheibe geröstetem Ciabatta wird es zur klassischen Antipasti-Vorspeise, mit Mozzarella und Tomate zur kleinen Caprese-Bruschetta. Als Würzpaste auf gegrillter Hühnchenbrust, als Marinade für gegrilltes Gemüse oder als grüner Klecks in einer Minestrone macht das Pesto eine ebenso gute Figur. Wer mit Pesto kocht, hat fast immer eine schnelle, würzige Lösung im Kühlschrank.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Das Pesto alla Genovese wird nach italienischer Originalrezeptur in der Toskana hergestellt, mit schonender Verarbeitung und sorgsam ausgewählten Zutaten.

Die elegant gestaltete Verpackung mit dem ruhigen Greenomic-Look gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 7 Sorten Pesto und Creme zählt die Pesto-Familie, das Genovese ist die klassischste und basilikumfrischste unter ihnen.

Weitere italienische Spezialitäten aus dieser Manufaktur findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Balsamico, Olivenölen und Antipasti aus derselben Hand. Alle Pesto-Sorten versammeln sich in der Pesto-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Das Pesto alla Genovese bei Zimmertemperatur kurz aufrühren, dann erst nach dem Abgießen unter die heißen Nudeln heben – so behält das Basilikum seine sattgrüne Farbe und sein frisches Aroma. Wer das Genovese-Original nachstellen möchte, gibt ein paar Würfel mehlig kochende Kartoffel und eine Handvoll grüne Bohnen mit ins Nudelwasser. Im Kühlschrank rund 7 Tage haltbar, wenn die Oberfläche mit einem Schluck Olivenöl bedeckt bleibt.