Riesling – 2025

Weingut Karl May Riesling 2025 aus dem Edelstahltank

Der Riesling 2025 vom Weingut Karl May ist ein Gutsriesling aus Rheinhessen, der sieben Monate im Edelstahltank reifte. Aprikose und Weinbergspfirsich prägen den jüngsten Jahrgang, den Falstaff mit 90 Punkten bewertet hat.

Riesling 2025 ist trocken ausgebaut, kommt vom Weingut Karl May aus Osthofen in Rheinhessen und hat 12 Prozent Alkohol sowie einen Schraubverschluss, der seine junge Frucht bis ins Glas bewahrt.

Kleine, aromatische Beeren im Weinjahr 2025

Im Weinjahr 2025 blieben die Beeren in Rheinhessen klein, die Mostausbeute lag unter dem Durchschnitt, und nach den starken Niederschlägen Mitte September sortierten die Winzer ihr Lesegut besonders streng.

Weil viele Sorten zugleich reif wurden, war für die Hauptsorten eine kurze, intensive Lese von etwa zwei bis drei Wochen zu erwarten. So erntete Rheinhessen rund acht Prozent weniger Most als im Schnitt der letzten zehn Jahre.

Kleinere Beeren bringen im Verhältnis zum Saft mehr Schale und damit mehr Aroma mit, für ganz Deutschland zeichneten sich darum konzentrierte, fruchtige Weine ab. Ende September war die Lese von Baden bis zum Rheingau weitgehend abgeschlossen.

Sieben Monate im Edelstahl

Sieben Monate ruhte der Riesling 2025 im Edelstahltank, der kein Holzaroma abgibt und keinen Sauerstoff an den Wein lässt, und so bleibt die Frucht unverstellt.

Im Vergleich zum Riesling 2023 bringt der neue Jahrgang etwas mehr Restsüße und eine Spur weniger Säure mit. Das lässt ihn saftiger und offener erscheinen als den 2023er, ohne dass ihm die Spannung fehlt. Ein festes, klares Säuregerüst hält den Wein dabei von vorn bis hinten knackig. Im Mund merkst du das vor allem an der saftigen Mitte, ehe die Säure den Schluck wieder strafft.

Aprikose und Weinbergspfirsich

Im Glas duftet der Riesling 2025 lebhaft frisch nach Aprikose und Weinbergspfirsich, unterlegt von einer feinen Zitrusnote, die im Mund wiederkehrt.

Weinbergspfirsiche sind kleine, rotfleischige Pfirsiche, die traditionell vor allem an der Mosel zwischen den Rebzeilen wachsen und ein besonders intensives Aroma haben. Steinobstnoten wie Aprikose und Pfirsich zeigt Riesling meist dann, wenn seine Trauben voll ausgereift sind.

Die Frucht wirkt leicht und gespannt zugleich, getragen von einem balancierten Säurespiel. Dazu zeigt der Wein eine geschmeidige, gelbe Frucht, einen Hauch Bergamotte und eine Prise Pfeffer im Abgang. Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, deren Schale den Earl-Grey-Tee aromatisiert, und ihr Duft verbindet Orange mit einer feinen Würze.

Junger Riesling zu Sushi und Garnelen

Auf 10 Grad gekühlt bringt der junge Riesling 2025 genug Frische für Reis, rohen Fisch und Meeresfrüchte mit, ohne die feinen Aromen zu überdecken.

Zu Nigiri mit Lachs oder Thunfisch fängt seine Säure das Fett des Fisches auf. Als Wein zu Sushi hilft ihm seine zarte Restsüße, die Schärfe von Wasabi und Ingwer abzumildern, und den Sushireis würzt ein Schuss Yuzu-Essig.

Gebratene Garnelen mit einem Klecks Wasabi-Mayonnaise holen die Pfirsichfrucht nach vorn. Eine Schale Edamame mit grobem Meersalz gehört an diesem Abend mit dazu. Eingelegter Ingwer zwischen zwei Stücken Sushi frischt den Gaumen auf, bevor der nächste Schluck folgt. Auch eine Gemüsepfanne mit Ingwer und Frühlingszwiebeln verträgt seine Frische gut. Die übrigen Rieslinge und Burgunder des Hauses versammelt unsere Seite zum Weingut Karl May.

Riesling 2025 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Rheinhessen
• Weingut Karl May, Osthofen
• Gutswein, trocken
• Rebsorte Riesling
• 7 Monate im Edelstahltank
• Schraubverschluss
• 12 % vol Alkohol
• 7,5 g/l Säure
• 3,9 g/l Restzucker
• 90 Punkte Falstaff

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-039 Deutsche Landwirtschaft