Herb-fruchtige Bio-Heidelbeermarmelade aus Wildbeeren
Der Bio Fruchtaufstrich Heidelbeere von Alpe Pragas ist eine herb-fruchtige Bio-Heidelbeermarmelade aus nachtblauen, handgepflückten Heidelbeeren aus Wildsammlung, nur mit Agavendicksaft statt Kristallzucker gesüßt. Mit 65 % Frucht in Südtirol eingekocht und biozertifiziert, schmeckt sie tiefdunkel und waldig, auf dem Brot, im Joghurt und über Pancakes.
Bio Fruchtaufstrich Heidelbeere von Alpe Pragas ist eine zertifiziert biologische Heidelbeermarmelade aus nachtblauen, von Hand gepflückten Wildheidelbeeren. Gesüßt wird allein mit biologischem Agavendicksaft, dazu kommen nur Zitronensaft und Apfelpektin. 65 % Frucht stecken im 220-Gramm-Glas, ganz ohne Kristallzucker, für ein tiefdunkles, herb-fruchtiges Aroma.
Nachtblau, herb-fruchtig, waldig
Schon beim Öffnen des Glases steigt der dunkle, würzige Duft reifer Heidelbeeren auf.
Aufs Brot gestrichen schmeckt sie herb-fruchtig und tief, mit der eigenen, waldigen Würze der Wildheidelbeere und einer milden Süße vom Agavendicksaft. Fruchtig, dunkel, lebendig, ein Aufstrich, der nach Sommer im Gebüsch schmeckt.
Die Konsistenz ist weich und cremig, tief violett gefärbt. Wildheidelbeeren sind kleiner und intensiver als Kulturheidelbeeren, ihr Fruchtfleisch ist durch und durch blau.
So bekommt der Aufstrich seine konzentrierte Tiefe, die du bei großen Plantagenbeeren so nicht findest. Ein Löffel reicht, und das Brot ist tiefblau.
Wildsammlung bedeutet, dass die Beeren dort gepflückt werden, wo sie von Natur aus wachsen, statt in Reihen auf der Plantage. Das macht die Ernte mühsamer und die Beere kleiner, schenkt ihr aber genau jenes konzentrierte Waldaroma, das den Aufstrich ausmacht.
Handgepflückt im Bergklima der Dolomiten
Die Heidelbeeren wachsen im alpinen Bergklima der Dolomiten, wo sie langsamer reifen und mehr Aroma entwickeln.
Kurze, intensive Sommer und kühle Nächte sorgen für tiefdunkle Früchte mit viel Geschmack. Genau dieser Berg-Charakter steckt später im Glas. Schonend eingekocht und in das 220-Gramm-Glas gefüllt, bleibt von der Wildbeere mehr erhalten, als eine industrielle Marmelade je bewahren könnte.
Familie Gruber legt seit 1994 Wert auf naturnahen Anbau: Die Setzlinge werden von Hand gepflanzt, die Felder mehrmals gejätet und mit Quell- und Flusswasser der Dolomiten bewässert. Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, verarbeitet die Beeren schonend, damit ihr Aroma erhalten bleibt. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
Nur mit Agavendicksaft gesüßt
Statt mit weißem Kristallzucker wird die Bio-Heidelbeermarmelade allein mit biologischem Agavendicksaft gesüßt.
Der Saft der Agave süßt mild und mit fast neutralem Geschmack, sodass die Heidelbeere im Vordergrund bleibt. So entsteht ein Aufstrich, der vor allem nach Frucht schmeckt, nicht nach Zucker. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas, biozertifiziert, vegan und glutenfrei.
Der dunkle Liebling am Morgen
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über Pancakes und Crêpes ist die Bio-Heidelbeere ein dunkler, fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt sie zu Naturjoghurt und Quark, über Vanilleeis oder als Füllung in Buchteln und Pfannkuchen. Auch zu kräftigem Bergkäse macht die herbe Beere eine gute Figur, ähnlich wie man Preiselbeeren reicht. Die ganze Bio-Linie steht bei den Bio-Fruchtaufstrichen, klassische Sorten bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.
Über einen warmen Kaiserschmarrn oder in Buchteln gelöffelt wird sie zum Dessert wie aus der Almhütte, und im Winter holt ein Glas davon den Sommer zurück auf den Tisch.
Genusstipp für den Beeren-Morgen
Schichte Naturjoghurt, einen Löffel Bio-Heidelbeermarmelade und etwas Granola in ein Glas, fertig ist ein schnelles, fruchtiges Frühstück.
Auf einem warmen Buttertoast oder in den Porridge gerührt schmeckt sie ebenso gut. Aus dem 220-Gramm-Glas reicht sie lange. Dunkel und gut.
Bio Kontrollstelle von Mipaaft IT BIO 013 – EU /Nicht EU Landwirtschaft
