Grüner Veltliner Loiserberg, gereift und tiefgründig

Der Grüner Veltliner Loiserberg 2019 von Fred Loimer ist ein trockener Bio-Weißwein aus der Ersten Lage Loiserberg im Kamptal. Heute schon schön gereift, mit Weihrauch und Pfeffer in der Nase – ein Riedenwein, der Trinkreife und Herkunft in einem Glas zeigt.

Grüner Veltliner Loiserberg 2019 ist der gereifte Lagenwein vom Weingut Fred Loimer aus Langenlois. Sieben Jahre hat dieser Erste-Lage-Veltliner auf dem Buckel und trägt sie mit Würde: tiefgründig, mineralisch, mit der ruhigen Gelassenheit eines Weins, der seine Jugend hinter sich hat.

Getrocknete Äpfel, Weihrauch und Pfeffer

In der Nase duftet der Grüne Veltliner nach getrockneten Äpfeln, einer feinen Weihrauchnote und etwas Pfeffer – Aromen, die nur die Reife bringt.

Am Gaumen zeigt er sich mundfüllend, mit eleganter Extraktsüße, mineralischem Gripp und langem Abgang. Mit milden 4,9 g/l Säure und nur 2 g/l Restzucker wirkt er rund und gesetzt, ohne Schärfe. Ein Wein, der nichts mehr beweisen muss.

Probier ihn mal zum Wiener Schnitzel

Sein Schmelz und die gereifte Würze machen den Loiserberg zum Begleiter für die etwas größeren Gerichte.

Ganz klar, sagt Fred Loimer, gehört das klassische Wiener Schnitzel dazu. Wir reichen ihn ebenso gern zu gebratenem Geflügel, Kalbsbraten oder einem gereiften Bergkäse, dessen Würze er mühelos pariert. Bei 11 bis 12 Grad serviert, im großen Glas – kalt versteckt ein gereifter Wein seine schönsten Seiten. Unter den trockenen Weißweinen ist er etwas für ruhige Abende.

50 Jahre alte Reben auf Glimmerschiefer

Die Trauben stammen von bis zu 50 Jahre alten Rebstöcken in den Bergweingärten der Ried Loiserberg, auf 350 bis 390 Meter Seehöhe, gewachsen auf Glimmerschiefer mit toniger Braunerde. Je älter die Rebe, desto tiefer wurzelt sie – und desto mehr Mineral holt sie aus dem Schiefer.

Nach kurzer Maischestandzeit und Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan, halb in gebrauchten Eichenfässern, halb im Edelstahl. Der Ausbau gelingt zu gleichen Teilen in großen, neutralen Eichen- und Akazienholzfässern und im Stahl, je vier Monate auf voller und auf Feinhefe – das gibt Struktur ohne Holzton.

Schon 2006 stellte Fred Loimer biodynamisch um. Wer den jüngeren Jahrgang derselben Lage kennenlernen möchte, findet bei uns den lebendigeren Loiserberg 2022 – und weitere Weine vom Weingut Fred Loimer gleich daneben.

Genusstipp

Gönn ihm vor dem ersten Schluck etwas Luft, am besten eine Karaffe – ein gereifter Veltliner dankt es mit mehr Tiefe. Bei 11 bis 12 Grad, nicht kälter. Mit 12,5 % vol bleibt er angenehm im Trinkfluss. Lange aufheben musst du ihn nicht mehr, er ist genau jetzt auf dem Punkt.

Grüner Veltliner Loiserberg – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Österreich
• Anbaugebiet Kamptal
• Lage / Ried Loiserberg, Erste Lage
• 12,5 % vol. Alkohol
• 4,9 g/l Säure
• 2,0 g/l Restzucker
• 65 mg/l Gesamt SO2
• vegan

Bio Kontrollnummer AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft