Curry Goa

Curry Goa, die scharfe Mischung für Mutige

Die schärfste Currymischung des Alten Gewürzamts, kräftig geprägt von Pfeffer, Paprika und Chili. Das Curry Goa von Ingo Holland ist für alle, die Feuer in der Currysoße lieben und vor echter Schärfe nicht zurückschrecken.

Das Curry Goa ist die sehr scharfe Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, gebaut auf schwarzem Pfeffer, rosenscharfem Paprika, Bockshornklee und Chili. Sie holt sich ihren Charakter von der Westküste Indiens, wo die Goa-Küche für ihre kräftige, feurige Würze bekannt ist.

Feurig, kräftig, mit langem Nachhall

Das Goa nimmt kein Blatt vor den Mund. Schwarzer Pfeffer und gleich zwei Chiliarten sorgen für eine Schärfe, welche ordentlich anschiebt und lange auf der Zunge bleibt.

Doch hinter dem Feuer steckt mehr als Hitze: Sternanis, Zitronengras, Kardamom und langer Pfeffer geben der Mischung eine aromatische Tiefe, die das Goa vor reiner Schärfe bewahrt. Über zwanzig Zutaten machen es würzig, komplex, kompromisslos. Wer Schärfe als Geschmack versteht, nicht als Mutprobe, ist hier richtig.

Wir mögen es in der scharfen Currysoße

Das Goa liebt kräftige Partner: Geflügel und Lamm, gebraten oder geschmort, und vor allem eine richtig scharfe Currysoße mit Kokosmilch, welche die Hitze auffängt.

Wir mögen es zu Hähnchencurry mit viel Knoblauch und Ingwer, abgerundet mit einem Klecks Joghurt, der die Schärfe einfängt. Taste dich heran: Weil das Goa keinerlei Rieselhilfen enthält, ist es sehr ergiebig, und eine kleine Prise schärft schon kräftig nach. Etwas milder magst du es? Dann wirf einen Blick auf das Curry Maharadja für die ganze Familie oder die gesamte Auswahl Curry und Masala.

Geröstet und gemischt im Alten Gewürzamt

In Indien hat jede Region ihre eigene Currymischung. Das aufwendige Rösten, Mahlen und Abstimmen der über zwanzig Gewürze nimmt dir Ingo Holland beim Goa ab, Schritt für Schritt von Hand.

Holland erkochte sich 1997 einen Michelin-Stern, bevor er 2007 die Kochschürze gegen die Gewürzmühle tauschte – seither macht er bei der Qualität keine Kompromisse. Diese Haltung schmeckst du in jeder Prise. Das Curry Goa gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt, und für noch mehr Feuer lohnt sich die Länderküche mit Harissa und Mole. Scharf macht glücklich!