Bio Traubensaft

Weingut Rings Bio Traubensaft aus Muskateller und Sauvignon Blanc

Der Bio Traubensaft vom Weingut Rings ist ein alkoholfreier Direktsaft aus Muskateller und Sauvignon Blanc, gepresst aus Trauben Freinsheimer Weinberge in der Pfalz. Er schmeckt aromatisch und frisch und ist weniger süß, als man es von Traubensaft gewohnt ist, weil die Säure des Sauvignon Blanc dagegenhält.

Bio Traubensaft ist ein alkoholfreier Saft, den das Weingut Rings aus Trauben der Ernte 2024 gepresst hat, gewachsen in Freinsheimer Weinbergen, die es vom Rebschnitt bis zur Handlese selbst bewirtschaftet. Weil von seinem Zucker nichts vergoren ist, bleibt die ganze Fruchtsüße der Trauben erhalten, aufgefangen von einer klaren Säure.

Zwei Weißweinsorten in einem Saft

Für den Traubensaft des Jahrgangs 2024 hat das Weingut Rings zwei Rebsorten zusammengeführt, die sonst als trockene Weißweine in die Flasche kommen, nämlich Muskateller und Sauvignon Blanc. Beide stehen in Freinsheimer Weinbergen und wurden für den Saft genauso von Hand gelesen wie für den Wein.

Der Muskateller bringt seinen blumigen, traubigen Duft mit, der schon in der reifen Beere steckt und deshalb auch ohne Gärung im Glas ankommt. Der Sauvignon Blanc steuert Frische und eine grüne, kräuterige Note bei. Zusammen ergeben sie einen Saft, der aromatisch und hell schmeckt und dir am Gaumen nicht klebrig süß bleibt. Wer reinen Muskatellersaft kennt, bemerkt den Unterschied sofort, denn der Sauvignon Blanc zieht eine frische Linie durch die Blütensüße.

Gepresst und abgefüllt statt eingedickt

Ein Direktsaft wird nach dem Pressen ohne Umweg abgefüllt, während Saft aus Konzentrat zuerst eingedickt und später mit Wasser wieder auf Trinkstärke gebracht wird. Deshalb heißt die erste Zutat des Bio Traubensafts schlicht Traubensaft und nicht Traubensaft aus Konzentrat.

Beim Eindicken gehen flüchtige Aromen verloren, und gerade der Duft des Muskatellers ist empfindlich. Beim Direktsaft bleibt im Glas, was die Traube im Herbst mitgebracht hat. Dazu kommt Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel, die den frisch gepressten Saft vor dem Bräunen schützt. Mehr steht nicht auf der Zutatenliste, und mehr braucht dieser Saft auch nicht.

Weinberge, die auch den Wein liefern

Die Reben für diesen Saft wachsen in denselben biologisch bewirtschafteten Freinsheimer Weinbergen, aus denen das Weingut seine Weine füllt, zertifiziert unter der Kontrollnummer DE-ÖKO-022. Gepflegt werden sie mit derselben Handarbeit, vom Winterschnitt über das Ausbrechen der Doppeltriebe bis zur Lese.

Für einen Traubensaft ist das ein ungewöhnlicher Aufwand. Die Trauben müssen reif und einwandfrei sein, damit Süße und Säure im Gleichgewicht bleiben, denn im Saft lässt sich später nichts mehr ausgleichen. Was sonst im Keller zu Wein vergären würde, wandert hier direkt aus der Presse in die Flasche, und genau darin liegt sein frischer Charakter.

Bio Traubensaft zum Frühstück und als Schorle

Pur und auf sieben bis neun Grad gekühlt steht der Saft auf dem Frühstückstisch oder am Nachmittag neben einem Stück Mandelkuchen. Mit sprudelndem Wasser zu gleichen Teilen gemischt wird er zur leichten Schorle, die auch nach dem Verdünnen noch deutlich nach Muskateller und frischen Trauben duftet. Wie die Rebsorte vergoren und trocken schmeckt, zeigt der Muskateller 2023 des Hauses. Am Esstisch steht der Saft neben dem Wein für alle, die an diesem Abend keinen Alkohol trinken.

Bio Traubensaft – ein Saft und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• Rebsorten Muskateller und Sauvignon Blanc
• Direktsaft, alkoholfrei
• Zutaten Traubensaft, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure
• Nährwerte je 100 ml: 295 kJ / 69 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 16,2 g, davon Zucker 16,2 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft