Bio Traubensaft

Bio Traubensaft vom Weingut Rings aus Muskateller und Sauvignon Blanc

Bio Traubensaft von Weingut Rings ist ein naturtrüber Direktsaft aus Freinsheimer Bio-Weinbergen in der Pfalz. Gepresst wird er aus Muskateller und Sauvignon Blanc, also aus zwei Rebsorten, die sonst im Weinkeller landen. Zugesetzter Zucker kommt nicht hinein.

Bio Traubensaft ist der alkoholfreie Direktsaft vom Weingut Rings in Freinsheim, gekeltert aus handgelesenen Trauben der eigenen ökologisch bewirtschafteten Weinberge. Naturtrüb heißt, dass der Saft nicht klar filtriert wurde und die feinen Trubstoffe im Glas bleiben. Der Direktsaft kommt in der 0,75-Liter-Flasche und damit im selben Format wie der Wein daneben.

Muskatduft trifft auf grüne Frische

Die Sortenwahl erklärt den Geschmack, denn hier arbeiten zwei sehr unterschiedliche Trauben gegeneinander und miteinander.

Der Muskateller bringt seinen unverwechselbaren Blütenduft mit, jenen leicht traubigen, fast parfümierten Ton, den man schon am Rebstock riecht. Der Sauvignon Blanc stellt Frische dagegen, mit grünen, krautigen Anklängen und einer Säure, die verhindert, dass der Saft klebrig süß gerät. Beides zusammen ergibt ein Getränk mit Kontur statt bloßer Süße.

Naturtrüb ist dabei kein Schönheitsfehler. Wer Traubensaft klar filtriert, nimmt ihm mit den Trubstoffen auch einen Teil des Geschmacks. Vor dem Einschenken die Flasche also einmal schwenken, damit sich verteilt, was sich unten abgesetzt hat.

Zum Frühstück, zur Schorle und für den Tisch ohne Alkohol

Ein Traubensaft dieser Machart ist mehr als ein Kindergetränk und hat am Esstisch seinen eigenen Platz.

Gut gekühlt und pur ist er ein sehr direkter Auftakt zum Frühstück. Als Schorle mit stillem oder sprudelndem Wasser wird er leichter und trinkt sich über einen langen Nachmittag weg. Für Gäste, die keinen Alkohol trinken, ist er die naheliegende Antwort, weil er aus denselben Weinbergen kommt wie die Flaschen, die daneben auf dem Tisch stehen.

Auch in der Küche taugt er, etwa als Flüssigkeit für eine Sauce zu Geflügel oder als Basis für einen alkoholfreien Aperitif mit Zitrone und Minze. Angebrochen gehört die Flasche in den Kühlschrank und sollte dort innerhalb von 3 Tagen geleert werden, weil ein Direktsaft ohne Konservierung schnell arbeitet.

Trauben aus dem Weinberg, nicht aus dem Konzentrat

Der Unterschied zwischen Direktsaft und Saft aus Konzentrat liegt darin, was mit dem Wasser passiert, und das schmeckt man.

Beim Konzentrat wird dem Saft nach dem Pressen der Großteil des Wassers entzogen, damit sich die Ware billiger transportieren lässt, und am Zielort wieder zugesetzt. Ein Direktsaft überspringt diesen Umweg vollständig, denn er wird gepresst und abgefüllt, sonst nichts. Die Aromen, die beim Eindampfen auf der Strecke bleiben, stehen deshalb noch im Glas.

Für 1 Liter Saft braucht es rund 1,5 Kilogramm Trauben, und die müssen reif sein wie für den Wein auch. Unreife Trauben ergeben einen sauren, dünnen Saft, den kein Zucker mehr rettet.

Die Trauben stammen aus den Freinsheimer Weinbergen des Weinguts, die vom Rebschnitt bis zur Lese von Hand betreut werden und unter DE-ÖKO-022 zertifiziert sind. Gelesen wird auch für den Saft von Hand, nicht mit der Maschine. Was die Familie sonst aus diesen Weinbergen füllt, steht im Sortiment des Weinguts Rings, und wer den Muskateller lieber vergoren mag, findet ihn als trockenen Muskateller daneben.

Bio Traubensaft – ein Saft und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorten Muskateller und Sauvignon Blanc
• naturtrüber Direktsaft, alkoholfrei
• Inhalt 0,75 l
• Nährwerte je 100 ml: 295 kJ / 69 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 16,2 g, davon Zucker 16,2 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft