Pfalz Spätburgunder – 2022

Weingut Rings Pfalz Spätburgunder von Kalk und Sand

Der Pfalz Spätburgunder 2022 des Weinguts Rings ist ein trockener Bio-Rotwein aus Kallstadter und Freinsheimer Weinbergen, die das Weingut selbst bewirtschaftet. Kleinbeerige Trauben französischer Klone geben ihm Dichte, und am Ende läuft er weich und rund aus.

Pfalz Spätburgunder 2022 ist der Gutswein vom Weingut Rings aus der Rebsorte Spätburgunder, gelesen in Weinbergen zweier Nachbarorte an der Mittelhaardt. Auf dieser Stufe zeigt der Wein, wie die Rebsorte im Haus klingt, und im Jahrgang 2022 erreichte er 13,0 Prozent Alkohol.

Reife Kirsche und eine weiche Kante

Im Pfalz Spätburgunder 2022 stehen reife Kirschen und eine warme Würze im Vordergrund, getragen von einer saftigen, dichten Mitte, die trotzdem frisch und fein bleibt. Knochentrocken läuft er über die Zunge und klingt weich aus.

Seine Dichte verdankt er auch den Trauben selbst, denn bereits für den Gutswein liest das Weingut Rings kleinbeeriges Lesegut von Reben aus französischen Klonen. Kleine Beeren bringen viel Schale im Verhältnis zum Saft mit, und in der Schale sitzen Farbe und Gerbstoff. So fällt die Farbe tiefer aus, und der Wein gewinnt Griff, ohne dass im Keller nachgeholfen werden muss.

Neben dem strafferen Vorjahr wirkt dieser Jahrgang runder, die Gerbstoffe legen sich sanft an, statt zuzugreifen. Öffnest du beide nebeneinander, schmeckst du zwei Lesarten derselben Rebsorte aus denselben Orten.

Ente, Orange und eine Landpastete

Ein runder, saftiger Spätburgunder kommt mit Gerichten zurecht, die eine leise Süße mitbringen, weil seine Frucht sie aufnimmt und seine Frische sie ausbalanciert. Rosa gebratene Entenbrust mit einem Löffel Orangen-Chutney ist dafür ein schönes Beispiel.

Für eine einfache Brotzeit liegt eine Landpastete mit Honig und Feigen auf dem Brett, dazu Walnussbrot und ein paar Cornichons. Auch einem Linseneintopf mit geräuchertem Speck antwortet er auf die Rauchnote mit Frucht. Ohne Fleisch gelingt das Zusammenspiel mit gebackenem Kürbis, Salbei und etwas Bergkäse, weil die Würze des Weins die Süße des Kürbisses einfängt.

Zwei Orte und zwei Böden in einer Flasche

Für diesen Gutswein kommen Trauben aus Kallstadt und aus Freinsheim zusammen, zwei Nachbarorten, deren Böden und Temperaturen deutlich voneinander abweichen. Erst in der Mischung entsteht der Charakter, für den der Wein steht.

In Kallstadt stehen die Reben auf Kalk und Kalkmergel, nah am Pfälzer Wald und kühler, was dem Spätburgunder Spannung und Frische schenkt. Freinsheim ist der wärmste Standort des Weinguts, dort liegen Sand und Kies im Boden, die als gute Wärmespeicher die Trauben gründlich ausreifen lassen. Den Kallstadter Kalk allein bringt der Kallstadt Spätburgunder 2022 ins Glas.

Aus dem Kalk kommt die Eleganz, aus dem warmen Sand die reife Frucht und das Volumen. Gelesen wird von Hand, im Weingut nochmals sortiert und entrappt, und nach kurzer Standzeit der Maische setzt die Spontangärung ein. Den Ausbau übernehmen gebrauchte Barriques, gefüllt wird unfiltriert.

Bio-Rotwein für den Abendbrottisch

Wir öffnen ihn bei 16 Grad, eine Karaffe braucht er nicht, und im mittelgroßen Glas zeigt er seine Kirschfrucht schon nach wenigen Minuten. Er ist jetzt trinkreif und hält seine Frische noch einige Jahre. An einem gewöhnlichen Dienstag genügen ihm ein Stück Brot und etwas Käse als Gesellschaft.

Pfalz Spätburgunder 2022 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• VDP.Gutswein, trocken
• Rebsorte Spätburgunder
• Weinberge in Kallstadt und Freinsheim
• Ausbau in gebrauchten Barriques, unfiltriert
• 13,0 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,8 g/l Säure
• VINUM 90 Punkte
• wein.plus 88 Punkte

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft