Grauburgunder – 2024

Grauburgunder 2024 vom Weingut Rings mit Birne und Walnuss

Grauburgunder 2024 von Weingut Rings ist ein trockener VDP.Gutswein aus der Pfalz, gewachsen in Freinsheimer und Kallstadter Weinbergen. Ein knappes Drittel reifte im großen Holzfass, der Rest im Stahltank, was dem Weißwein Würze gibt, ohne ihm die Frische zu nehmen.

Grauburgunder 2024 ist ein trockener Grauburgunder vom Weingut Rings in Freinsheim, gekeltert aus Trauben biologisch bewirtschafteter Weinberge rund um Freinsheim und Kallstadt. Der Betrieb arbeitet seit 2016 zertifiziert ökologisch. Mit 12,5 Prozent Alkohol und einem Schraubverschluss ist dieser Weißwein für den Alltag gebaut und nicht für den Keller.

Reife Birne, weiße Blüten und heimische Walnuss

Im Duft steht reife Birne vorne, dahinter liegen weiße Blüten und jener nussige Ton, für den der Grauburgunder in der Pfalz bekannt ist.

Am Gaumen bleibt der Wein elegant und frisch, mit einem feinen Schmelz, der die Frucht trägt statt sie zuzudecken. Die Walnussnote kommt erst zum Schluss und hält sich dann erstaunlich lange. Das Holz merkst du nicht als Holz, sondern als Würze und als etwas mehr Breite auf der Zunge.

Grauburgunder heißt anderswo Pinot Gris oder Ruländer und ist eine Mutation des Spätburgunders, was man an der rötlich schimmernden Beerenhaut sieht. Weil ein Gutswein die Handschrift der Rebsorte zeigen soll und nicht die einer einzelnen Lage, laufen hier Trauben aus mehreren Weinbergen zusammen.

Zu Kürbissuppe, Schwenkbraten und Ziegenkäse

Grauburgunder mit dieser Statur mag Gerichte, die selbst etwas Süße oder Röstung mitbringen, und ist damit ein verlässlicher Begleiter durchs Jahr.

Kürbissuppe mit gerösteten Kernen, Schwenkbraten vom Grill, Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln oder ein milder Ziegenkäse liegen nahe. Auch zu einem Wintergemüse aus dem Ofen macht er eine gute Figur. Acht bis zehn Grad reichen aus, denn zu kalt verschwindet die Nuss. Wenn du lieber die Cuvée aus zwei Sorten kennenlernen möchtest, steht der Kalk & Stein 2022 als schwerere Alternative bereit.

Ein knappes Drittel im Tonneau, der Rest im Tank

Die Aufteilung zwischen Holz und Stahl ist bei diesem Wein die entscheidende Stellschraube und wird jedes Jahr neu festgelegt.

Rund dreißig Prozent der Ernte gingen in 500-Liter-Tonneaus, der übrige Teil blieb im Stahltank. Das Holz liefert Würze und Struktur, der Stahl bewahrt die klare Frucht, und beides zusammen ergibt einen Wein mit mehr Tiefe, als ein reiner Tankausbau hergäbe.

Der Stahltank ist dabei kein Sparmodell, sondern eine Entscheidung für Klarheit. Er gibt nichts an den Wein ab und lässt die Frucht so stehen, wie sie aus dem Weinberg kam, während das Fass immer auch ein wenig mitredet.

Gelesen wird von Hand und in mehreren Durchgängen, ein Teil der Trauben kommt unentrappt in die Presse. Die Gärung setzt danach von selbst ein, getragen von den Hefen, die mit den Beeren aus dem Weinberg in den Keller kommen, und nicht von gekaufter Reinzuchthefe. Andreas Rings beschreibt diese Spontangärung als den Weg, auf dem ein Wein an Feinheit und Tiefe gewinnt. Das gesamte Programm aus Freinsheim findest du im Hub des Weinguts Rings.

Grauburgunder 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• VDP.Gutswein
• Rebsorte Grauburgunder
• Schraubverschluss
• 12,5 % vol Alkohol
• 1,2 g/l Restzucker
• 4,9 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft