Sand & Kiesel – 2019

Weingut Rings Sand & Kiesel 2019 von alten Portugieser-Reben

Der Sand & Kiesel 2019 vom Weingut Rings ist ein trockener Rotwein aus reinem Portugieser, gewachsen an 40 bis 60 Jahre alten Rebstöcken in Freinsheim in der Pfalz. Der Jahrgang vergor spontan, zur Hälfte mit ganzen Trauben, und reifte danach 18 Monate im neutralen Holzfass.

Sand & Kiesel 2019 ist ein Portugieser vom Weingut Rings, dessen Name die Böden beschreibt, auf denen er wächst, leichter Sand und Kies, durchsetzt mit zahlreichen Steinen. Mit 13,5 Prozent Alkohol zeigt sich der Jahrgang 2019 würzig und kraftvoll, mit dichter dunkler Frucht.

Alte Stöcke der heimischen Sorte

Portugieser gehört seit langem zu den roten Sorten der Pfalz, und beim Sand & Kiesel stammen die Trauben von Reben, die 40 bis 60 Jahre alt sind. Solche Stöcke wurzeln tief und tragen von sich aus weniger, dafür kleine Trauben mit konzentriertem Saft. Auf dem Etikett steht ein kurzer Text über genau diesen steinigen Boden und über den Portugieser als heimische Sorte.

Die leichten Böden Freinsheims erwärmen sich schnell und geben das Wasser rasch nach unten ab. Für den Portugieser heißt das voll ausgereifte Beeren mit einer dunklen, satten Frucht. Gelesen wird ausschließlich von Hand, und im Weingut Rings werden die Trauben ein zweites Mal sortiert.

Halb Traube am Stiel, halb entrappt

Beim Jahrgang 2019 kam die Hälfte der Trauben ganz in den Gärbehälter, die andere Hälfte entrappt, und die Maische vergor spontan mit den Hefen aus dem Weinberg. Die ganzen Trauben bringen eine grünwürzige Note und zusätzlichen Gerbstoff in den Wein.

Im Glas findest du das als pfeffrige Würze über dunklen Waldbeeren und reifer Kirsche, darunter liegt ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen ist der 2019er dicht und sehr saftig, die Tannine sind weich, und die Säure hält ihn in der Balance. Knochentrocken endet er mit einem würzigen Nachklang, in dem der Pfeffer noch einmal aufblitzt.

Achtzehn Monate im neutralen Holz

Nach der Gärung reifte der Sand & Kiesel 2019 anderthalb Jahre in einem neutralen Holzfass, das keine Röstaromen und kaum Holzgeschmack mehr abgibt. Das Fass schenkt dem Wein vor allem Zeit und einen langsamen Austausch mit Luft.

So rundet sich der Gerbstoff ab, während die Frucht des Portugiesers im Vordergrund bleibt. Gegenüber dem Jahrgang 2020, der im Beton-Ei lag, wirkt der 2019er kraftvoller und wärmer in der Statur. Abgefüllt wurde unfiltriert, weshalb sich in der Flasche ein feiner Satz bilden kann, und verschlossen ist sie mit einer Kapsel aus violettem Wachs.

Portugieser Rotwein zu Wildschwein und Steinpilz

Mit seiner Würze und dem weichen Gerbstoff verträgt der 2019er kräftige Herbstgerichte, etwa ein Wildschweinragout oder ein cremiges Steinpilzrisotto. Zum Aperitif reicht eine kleine Wildschweinpastete auf geröstetem Bauernbrot, deren Wildaroma die dunkle Frucht aufnimmt. Wir schenken ihn bei 16 bis 17 Grad ein und lassen ihn eine Weile im Glas atmen.

Wie anders der Portugieser nach achtzehn Monaten im Beton-Ei klingt, zeigt der Sand & Kiesel 2020 aus dem Folgejahr. Bis zum Versand liegt der 2019er bei uns dunkel im Originalkarton, und eine Erdwärmepumpe hält die Temperatur gleichmäßig, betrieben mit Strom aus unserer Photovoltaikanlage.

Sand & Kiesel 2019 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• Qualitätswein, trocken
• Rebsorte Portugieser
• Weinberge in Freinsheim, Sand und Kies, Reben 40 bis 60 Jahre alt
• Ausbau 18 Monate im neutralen Holzfass, zur Hälfte ganze Trauben, unfiltriert
• 13,5 % vol Alkohol
• 0,0 g/l Restzucker
• 6,3 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft