Sand & Kiesel – 2019

Sand & Kiesel 2019 vom Weingut Rings zeigt den Portugieser dicht und dunkel

Sand & Kiesel 2019 vom Weingut Rings ist ein knochentrockener Rotwein aus reinem Portugieser. Die Rebstöcke wurzeln in Freinsheimer Weinbergen auf leichten Sand- und Kiesböden, sie stehen dort seit 40 bis 60 Jahren und tragen kleine, konzentrierte Trauben, aus denen ein dichter und pfeffriger Wein entsteht.

Sand & Kiesel 2019 ist ein trocken ausgebauter Rotwein vom Weingut Rings in Freinsheim, gefüllt aus 100 Prozent Portugieser. Mit 13,0 Prozent Alkohol bleibt er im mittleren Gewicht, obwohl er 18 Monate im Holzfass gelegen hat und danach ungefiltert auf die Flasche kam. Den Namen geben ihm die beiden Böden, auf denen die alten Zeilen stehen.

Dunkle Waldbeeren, reife Kirsche und schwarzer Pfeffer

In der Nase liegen dunkle Waldbeeren und reife Kirschen, darunter ein Ton von dunkler Schokolade, der aus der langen Zeit im gebrauchten Fass stammt.

Am Gaumen wird aus dieser Frucht etwas Dichtes und zugleich Saftiges. Die Tannine sind weich geschliffen, und die Säure hält den Wein aufrecht, ohne ihn spitz werden zu lassen. Die pfeffrige Würze aus dem Duft kehrt im Abgang zurück und zieht sich erstaunlich lange hin.

Weil der Wein ungefiltert in die Flasche kam, darf ein feiner Satz am Boden liegen, und ein ruhiger Stand im Keller vor dem Öffnen kommt ihm entgegen. Im Glas arbeitet er über eine Stunde spürbar weiter und wird dabei runder.

Zu geschmorter Ochsenbacke und Pilzragout

Dieser Portugieser bringt genug Gerbstoff für dunkles Fleisch mit und bleibt dabei so saftig, dass er neben einer kräftigen Sauce nicht austrocknet.

Klassisch kommt er zu einer geschmorten Ochsenbacke, zu einem Pilzragout mit Thymian oder zu gereiftem Gouda, dessen salzige Kristalle die pfeffrige Ader des Weins aufgreifen. Eine dunkle Linsensuppe mit Wurzelgemüse ist ebenfalls ein passendes Gegenüber, weil ihre Erdigkeit den Böden antwortet, aus denen der Wein kommt.

Bei 16 bis 18 Grad eingeschenkt zeigt er seine ganze Breite, zu warm wirkt er schwer und schläfrig. Den schlankeren Bruder aus demselben Weinberg findest du beim Jahrgang aus dem Beton-Ei, und weitere kräftige Rotweine stehen in der Kategorie nebenan.

Eine unterschätzte Sorte in wiederentdeckten Zeilen

Der Portugieser galt in der Pfalz lange als williger Massenträger für einfache Literware, und genau deshalb lagen die alten Anlagen eine Zeit lang brach.

Steffen und Andreas Rings haben diese Zeilen wieder in Arbeit genommen, statt sie zu roden. Alte Stöcke tragen von sich aus wenig, dafür kleine, lockerbeerige Trauben mit dicker Schale, und aus solchen Beeren kommen Farbe, Struktur und Würze in den Most. Gelesen wird ausschließlich von Hand, im Weingut wird ein zweites Mal verlesen.

Die Hälfte der Trauben wandert entrappt in den Gärbehälter, die andere Hälfte bleibt am Stiel und gibt dem Wein seinen grünwürzigen Pfefferton. Anschließend reift er 18 Monate teils in gebrauchten Barriques, teils im großen Holzfass. Spät und sparsam geschwefelt geht er ungefiltert in die Flasche, verschlossen mit einer Wachskapsel. Weitere Flaschen der Brüder stehen im Sortiment des Weinguts Rings.

Sand & Kiesel 2019 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorte 100 % Portugieser
• 13,0 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,9 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft