Kallstadt Riesling – 2022

Kallstadt Riesling vom Weingut Rings zeigt sich hier fülliger

Kallstadt Riesling 2022 vom Weingut Rings ist ein trockener Weißwein aus der Pfalz, für den mehrere Weinberge der Gemarkung Kallstadt zusammenlaufen. Der warme Jahrgang gab ihm mehr Fülle als dem Nachfolger, und eine Spur unvergorener Süße legt sich wie ein Polster unter die kalkige Frucht.

Kallstadt Riesling 2022 ist ein trockener VDP.Ortswein vom Weingut Rings, gekeltert aus reinem Riesling von den Kalk- und Kalkmergelböden rund um Kallstadt. Diese Böden halten kaum Wasser, weshalb die Reben tief wurzeln und ihre Trauben auch im heißen Sommer nicht überreif werden. Mit 12,5 Prozent Alkohol steht der Wein einen kleinen Schritt kräftiger da als der Jahrgang danach.

Ein Polster unter der reifen Frucht

Kallstadt liegt kühler als die Freinsheimer Weinberge, und trotzdem kommt dieser Jahrgang breitschultriger daher, als man es vom Kalk erwarten würde.

In der Nase steht reifes Kernobst neben Quitte und einer Spur Zitrusschale, am Gaumen wird der Wein dann saftig, rund und griffig. Die kleine Menge Süße, die nach der Gärung im Wein blieb, wirkt dabei nicht als Süße, sondern als Puffer. Sie fängt die Säure ab und macht den Wein früher zugänglich als seinen strengeren Nachfolger.

Im Abgang bleibt er kreidig und salzig, und an dieser kalkigen Ader erkennst du den Weinort auch im warmen Jahr wieder.

Zu Ente, Ingwer und scharfer Würze

Weine mit ein wenig Süße im Kern kommen dort zurecht, wo ganz trockene Weine an der Schärfe scheitern und hart werden.

Klassisch kommt er zu gebratener Entenbrust mit Orangensauce, zu einem Wok voller Ingwer und Frühlingszwiebeln oder zu scharf marinierten Hähnchenkeulen aus dem Ofen. Ein milder Blauschimmelkäse ist ebenfalls ein passendes Gegenüber, weil sein Salz und die Restsüße des Weines einander in die Hände arbeiten.

Bei etwa 10 Grad zeigt der Wein seine Fülle am besten, kälter wirkt er schmaler, als er ist. Wer die strengere Seite desselben Weinorts sucht, findet sie im Kallstadter Steinacker Riesling aus der Ersten Lage.

Was ein Ortswein aus Kallstadt zusammenträgt

Der VDP.Ortswein steht zwischen dem Gutswein und den Lagenweinen und trägt den Namen einer Gemarkung statt den eines einzelnen Weinbergs.

Für diesen Wein laufen deshalb mehrere Parzellen rund um Kallstadt zusammen, jede mit eigener Ausrichtung, Bodentiefe und Reifegeschwindigkeit. Was der einen an Frucht fehlt, bringt die andere mit, und der kalkige Untergrund ist das gemeinsame Fundament aller Parzellen. Erst diese Mischung ergibt das Bild, das der Weinort von sich selbst zeichnet.

Zwischen den Rebzeilen wachsen Buchweizen, Klee und Rettich, die den Boden zusammenhalten und Nützlinge in den Weinberg holen. Gelesen wird von Hand und selektiv, danach vergärt der Most spontan mit den Hefen, die aus den Weinbergen mitkommen.

90 Prozent des Weines reifen im großen Holzfass und 10 Prozent im Stahltank, gefüllt wird ohne Schönung und ohne Hilfsmittel. Bei 5.000 Litern je Hektar bleibt der Ertrag auch auf dieser Stufe niedrig. Alle Lagen- und Ortsweine des Guts stehen im Hub des Weinguts Rings.

Kallstadt Riesling 2022 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• VDP.Ortswein
• Rebsorte Riesling
• 12,5 % vol Alkohol
• 2,2 g/l Restzucker
• 6,6 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft