Chardonnay Weißburgunder – 2024

Chardonnay Weißburgunder 2024 vom Weingut Rings verteilt sich auf Fass und Tank

Chardonnay Weißburgunder 2024 vom Weingut Rings ist eine trockene weiße Burgundercuvée aus der Pfalz, gefüllt aus 80 Prozent Chardonnay und 20 Prozent Weißburgunder. Der Chardonnay reift im 500-Liter-Tonneau, der Weißburgunder im Stahltank, und im Glas ergibt das einen feinwürzigen, straffen Weißwein mit zartem Schmelz.

Chardonnay Weißburgunder 2024 ist ein trockener VDP.Gutswein vom Weingut Rings in Freinsheim, gewachsen in Freinsheimer und Kallstadter Weinbergen. Mit 12,5 Prozent Alkohol ist er die leichtere der beiden weißen Burgundercuvées des Hauses, die größere Fassung heißt Kalk & Stein und liegt deutlich länger im Fass.

Feine Würze über einem straffen Gerüst

Schon in der Nase wirkt dieser Wein aufgeräumt und elegant, mit heller Frucht und einer feinen Würze, die aus dem Holzanteil stammt.

Am Gaumen wird er dann trocken und straff, mit viel Mineralität und einem Zug, der die Frucht eher stützt als ausstellt. Der Schmelz bleibt zart und legt sich wie ein dünner Film über die Säure, statt sie zuzudecken. Dass hier nichts breit wird, ist die eigentliche Leistung dieser Cuvée.

Der Unterschied zur großen Linie des Hauses liegt in der Zeit. Diese Flasche ist für den nächsten Mittwoch gedacht und nicht für den Keller, weshalb sie früher gefüllt wird, kürzer auf der Hefe liegt und ihre Frucht offen zeigt, während die Lagenfassung ihre Kraft erst nach Monaten preisgibt.

Zu Miesmuscheln, Blumenkohl und Zitronenpasta

Eine Cuvée dieser Machart braucht kein festliches Essen, sondern Gerichte mit klaren Aromen und ein wenig Salz.

Gedämpfte Miesmuscheln im eigenen Sud, Blumenkohl aus dem Ofen mit gerösteten Mandeln oder Spaghetti mit Zitronenschale und gutem Olivenöl sind naheliegende Begleiter, weil die Mineralität des Weins dort ein Echo findet. Auch ein Kartoffelsalat mit Gurke und Dill findet in ihm sein Gegenüber. Zehn Grad reichen völlig aus, denn zu kalt verschwindet die Würze und es bleibt nur die Säure übrig.

Holz für den Chardonnay, Stahl für den Weißburgunder

Die beiden Sorten gehen im Keller getrennte Wege, und diese Aufteilung ist keine Laune, sondern folgt dem Charakter der Trauben.

Der Chardonnay reift in 500-Liter-Tonneaus, weil er Struktur genug hat, um Holz zu vertragen, und im Fass an Textur und Länge gewinnt. Der Weißburgunder bleibt im Stahltank, denn seine milde, birnige Art wäre unter Holzwürze schlicht nicht mehr zu hören. Zwei Sorten, zwei Gefäße, ein Wein.

Auch der Weinberg arbeitet dieser Klarheit zu. Gelesen wird von Hand, ein Teil der Trauben kommt als ganze Traube in die Presse, danach folgt eine kurze Standzeit auf der Maische, bevor die weinbergseigenen Hefen die Gärung von selbst starten.

Auch das Mischungsverhältnis folgt dieser Logik, denn ein Fünftel Weißburgunder reicht völlig aus. Der kleine Anteil rundet die Kanten und legt eine milde Birnennote unter den Chardonnay, ohne dem Wein die Spannung zu nehmen, die ihn am Tisch so beweglich macht.

Mehr trockene Weißweine aus der Pfalz stehen eine Ebene höher, das gesamte Programm aus Freinsheim findest du im Hub des Weinguts Rings.

Chardonnay Weißburgunder 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• VDP.Gutswein
• Rebsorte 80 % Chardonnay, 20 % Weißburgunder
• 12,5 % vol Alkohol
• 1,1 g/l Restzucker
• 5,3 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft