Chardonnay Weißburgunder – 2024

Weingut Rings Chardonnay Weißburgunder 2024 aus Tonneau und Edelstahl

Der Chardonnay Weißburgunder 2024 vom Weingut Rings ist eine trockene Weißwein-Cuvée aus 80 Prozent Chardonnay und 20 Prozent Weißburgunder aus Freinsheim und Kallstadt in der Pfalz. Der Chardonnay gärt und reift im 500-Liter-Tonneau, der Weißburgunder im Edelstahl, im Glas wirkt der Wein fein-fruchtig mit zartem Schmelz.

Chardonnay Weißburgunder 2024 ist ein trockener VDP.Gutswein, den das Weingut Rings aus Trauben seiner eigenen Weinberge keltert, in denen es vom Rebschnitt bis zur Lese jeden Handgriff selbst erledigt. Mit 12,5 Prozent Alkohol ist er der Alltagswein unter den weißen Burgundercuvées des Hauses, während der Kalk & Stein sechzehn Monate auf der Hefe reift.

Trauben aus Freinsheim und Kallstadt

Die Trauben für diese Cuvée wachsen in zwei Nachbarorten an der Mittelhaardt, deren Böden und Klima sich deutlich voneinander unterscheiden.

Freinsheim hat ein wärmeres Kleinklima, und seine Weinberge stehen auf Sand, Kies und Löss, die sich in der Sonne rasch erwärmen. Von dort bringen die Trauben reife Frucht und eine weiche Fülle mit. Kallstadt ist dagegen kühler, seine Lagen sind von Kalk und Kalkmergel geprägt. Diese Herkunft gibt dem Wein Frische und eine feine, mineralische Spur.

Im Jahrgang 2024 ergibt beides zusammen einen Weißwein, der zugänglich ist und trotzdem eine klare Linie hat. Im Glas schmeckst du die beiden Orte als zwei Seiten desselben Weins, die warme Frucht vorn und die kühle Spur am Ende.

Fein-fruchtig mit zartem Schmelz

Fein-fruchtig und mit zartem Schmelz zeigt sich diese Cuvée, ein Weißwein für den Alltag, der sich an einen gedeckten Tisch genauso gut setzt wie zu einem einfachen Abendbrot.

In der Nase steht helle Frucht im Vordergrund, dahinter eine leise Würze aus dem Holz. Am Gaumen bleibt der Wein trocken und schlank, und der Schmelz legt sich nur wie ein dünner Film über die Frische. Die handgelesenen Trauben wurden behutsam gepresst, bevor die beiden Sorten getrennt voneinander in die Gärung gingen. Dass der Weißburgunder nur ein Fünftel stellt, merkt man an einer milden Rundung, die den Chardonnay begleitet, ohne ihn zu überdecken.

Fünfhundert Liter Eiche für den Chardonnay

Im Jahrgang 2024 gehen die beiden Rebsorten im Keller getrennte Wege, denn der Chardonnay gärt in 500-Liter-Tonneaus und der Weißburgunder im Edelstahl.

Ein Tonneau fasst mehr als doppelt so viel Wein wie ein klassisches Barrique mit 225 Litern. Dadurch berührt ein kleinerer Teil des Weins das Holz, und die Eiche gibt ihm Textur und Länge, ohne sich mit Vanille in den Vordergrund zu drängen. Der Weißburgunder bleibt im Stahl, wo seine zarte, birnige Frucht unverstellt erhalten bleibt.

Im Vorjahr war die Aufteilung noch eine andere, damals reiften drei Viertel der Cuvée im Tonneau und ein Viertel im Edelstahl, und auch der Weißburgunder hatte mit 30 Prozent einen größeren Anteil.

Weißwein-Cuvée zu Pasta mit Zitronenbutter

Im schlanken Weißweinglas und bei 8 bis 10 Grad bleibt die Frische dieser Cuvée im Vordergrund. Zu breiten Tagliarelle all uovo mit Zitronenbutter und Petersilie greift der Schmelz die Butter auf, während die Frische die Säure der Zitrone trägt. Auch Sardinen mit Zitrone auf knusprigem Weißbrot vertragen sich gut mit seiner leichten Art.

Chardonnay Weißburgunder 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• VDP.Gutswein, trocken
• Rebsorten Chardonnay 80 %, Weißburgunder 20 %
• Weinberge in Freinsheim und Kallstadt
• Ausbau Chardonnay im 500-Liter-Tonneau, Weißburgunder im Edelstahl
• 12,5 % vol Alkohol
• 1,1 g/l Restzucker
• 5,3 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft