Sand & Kiesel – 2020

Weingut Rings Sand & Kiesel 2020 aus dem Beton-Ei

Der Sand & Kiesel 2020 vom Weingut Rings ist ein trockener Portugieser aus Freinsheim in der Pfalz, der mit ganzen Trauben spontan vergoren und danach 18 Monate im Beton-Ei ausgebaut wurde. Blaubeerig, würzig und frisch steht er schlanker im Glas als sein Vorgänger.

Sand & Kiesel 2020 ist ein reinsortiger Portugieser vom Weingut Rings, gewachsen auf den leichten, steinigen Böden rund um Freinsheim. Mit 12,0 Prozent Alkohol gehört der Jahrgang 2020 zu den leichtfüßigen Roten, und seine Reben stehen dort schon seit vier bis sechs Jahrzehnten. Wie der Name schon verrät, prägen leichter Sand und Kies den Charakter dieses Weins.

Blaubeere, Pfeffer und kühle Frische

Der 2020er duftet nach Blaubeere und dunklen Waldbeeren, und ein pfeffriger Ton legt sich darüber wie frisch gemahlener Pfeffer über einen Teller. Diese Würze begleitet dich vom ersten Duft bis zum letzten Schluck und hält den Wein lebhaft.

Am Gaumen ist dieser Jahrgang schlanker gebaut als der 2019er, klar in der Frucht und beweglich. Das Tannin legt sich fein an, und die frische Säure zieht den Schluck in die Länge. Leicht gekühlt kommt diese Frische am besten zur Geltung, und genau darin liegt sein Reiz am Esstisch.

Ganze Trauben vom ersten Gärtag an

Für den Sand & Kiesel 2020 kamen die von Hand gelesenen Trauben ganz, also samt ihren Stielen, in den Gärbehälter und vergoren dort spontan. Beim Vorgänger war es nur die Hälfte gewesen, die andere Hälfte wurde damals entrappt. So entsteht aus derselben Sorte ein deutlich anderer Wein als im Jahr zuvor.

Ganze Trauben vergären langsamer, weil ein Teil der Beeren zunächst unversehrt bleibt und von innen heraus zu gären beginnt. Der Wein gewinnt dadurch eine helle, saftige Frucht und einen kühlen, würzigen Zug. Die Stiele steuern feinen Gerbstoff bei, der beim leichten Portugieser für Halt sorgt, ohne ihn schwer zu machen.

Achtzehn Monate in der Form eines Eis

Nach der Gärung lag der 2020er anderthalb Jahre in einem Beton-Ei, einem Gefäß, das keinen Holzgeschmack abgibt und den Wein trotzdem atmen lässt. Durch die poröse Wand gelangt über die Monate nur sehr wenig Luft an den Wein. Im Unterschied zum Holzfass bringt Beton weder Vanille noch Röstnoten mit, und so schmeckt der Portugieser hier vor allem nach sich selbst. Mehr Kraft bringt der im Holzfass gereifte Sand & Kiesel 2019 mit.

In der runden Form ohne Ecken halten kleine Temperaturunterschiede die feine Hefe in Bewegung, sodass sie nicht am Boden liegen bleibt. Das gibt dem Portugieser Schmelz, während die Beerenfrucht unverstellt bleibt. Abgefüllt wurde unfiltriert, und den Hals der Flasche schließt eine violette Wachskapsel.

Leicht gekühlter Portugieser zu Leberwurstbrot und Sugo

Leicht gekühlt auf 14 bis 15 Grad zeigt der 2020er seine Blaubeerfrucht am deutlichsten, wärmer verliert er an Spannung. Ein frischer, schlanker Roter verträgt sich mit einfachen, ehrlichen Gerichten, etwa einer Pasta mit Sugo alla Napoletana, deren Tomatensäure die Säure im Wein spiegelt. Zur Brotzeit gehört eine Leberwurst mit Kalbfleisch auf kräftigem Roggenbrot, und auch kalter Schweinebraten mit Senf oder ein Flammkuchen mit Speck kommen mit seiner unkomplizierten Art gut aus.

Sand & Kiesel 2020 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• Qualitätswein, trocken
• Rebsorte Portugieser
• Weinberge in Freinsheim, Sand und Kies, Reben 40 bis 60 Jahre alt
• Ausbau 18 Monate im Beton-Ei, ganze Trauben, unfiltriert
• 12,0 % vol Alkohol
• 0,0 g/l Restzucker
• 6,3 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft