Das kleine Kreuz – 2022

Das kleine Kreuz 2022 vom Weingut Rings fällt dunkler aus als sein Vorgänger

Das kleine Kreuz 2022 von Weingut Rings ist eine trockene Rotweincuvée aus vier Rebsorten, gewachsen in der heißesten Freinsheimer Lage. Dieser Jahrgang zeigt mehr Mokka und Schokolade als der Vorgänger und öffnet sich früher, weil die Gerbstoffe von Beginn an rund gebaut sind.

Das kleine Kreuz 2022 ist eine trockene Rotweincuvée vom Weingut Rings in Freinsheim, in der erneut der Merlot den Ton angibt. Mit 14,0 Prozent Alkohol tritt der Wein eine halbe Stufe kräftiger auf als der Jahrgang davor, ohne dabei je breit oder schwerfällig zu wirken.

Brombeere, Holunder und ein Löffel Mokka

Wer den 2021er im Kopf hat, merkt schon am Duft, dass hier ein anderer Jahrgang im Glas steht, denn die hellen Beeren sind einer nachtdunklen Frucht gewichen.

Brombeere und Holunder führen, dahinter liegen Cassis und ein kräutriger Zug, und über allem schwebt eine Note, die zwischen Mokka und dunkler Schokolade steht. Am Gaumen wiederholt sich dieses Bild, ergänzt um eine feine Würze aus dem Fass und eine Säure, die den dichten Körper zusammenhält.

Gebaut ist dieser Wein dunkel, samtig und geradlinig, weshalb er weniger Geduld verlangt als die übrigen Roten des Hauses. Eine Flasche lässt sich heute schon öffnen, ohne dass etwas davon verschlossen bliebe.

Zu Ochsenbäckchen, Entenbrust und Ofengemüse

Die Schokoladennote im Wein sucht Gerichte mit dunkler Sauce, in denen Röstung und ein wenig Süße zusammenkommen.

Naheliegend sind geschmorte Ochsenbäckchen, eine rosa gebratene Entenbrust oder Süßkartoffeln aus dem Ofen mit etwas Chili. Auch ein Teller mit dunklem Brot und Rohschinken fügt sich ein, weil der Wein genug Säure mitbringt, um Fett zu vertragen. Siebzehn Grad und ein bauchiges Glas holen das meiste aus diesem Jahrgang heraus.

Wem diese Fassung zu weich gerät, greift zum helleren Jahrgang 2021 derselben Cuvée, der kräutriger und straffer ausfällt. Was sonst noch an Rotwein im Regal steht, ist in der übergeordneten Kategorie sortiert.

Vier Rebsorten und ihre Aufgaben im Verschnitt

Eine Cuvée ist kein Gemisch, sondern eine Konstruktion, in der jede Sorte etwas beisteuert, das den anderen fehlt.

Der Merlot liefert das Fleisch, also Fülle, weiche Frucht und die runde Mitte des Weins. Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bauen das Gerüst darum herum, mit Gerbstoff, Länge und jenem kräutrigen Ton, der die Süße der dunklen Frucht bricht.

Für Duft und Frische sorgt am Ende die vierte Sorte, der in der Pfalz selten gewordene St. Laurent, der mit seiner Säure den ganzen Verschnitt aufrecht hält. Erst im Zusammenspiel dieser vier Handschriften entsteht ein Wein, den keine der Sorten allein hergeben würde.

Gelesen wird von Hand, danach wird im Weingut ein zweites Mal sortiert und entrappt, und die Trauben fallen ohne Pumpe in den Gärbehälter. Der Ertrag von 3.000 Litern je Hektar und die zwanzig Monate in halb neuen, halb gebrauchten 225-Liter-Fässern gelten für jeden Jahrgang dieses Weins gleich. Sämtliche Weine der beiden Brüder versammelt der Hub des Weinguts Rings.

Das kleine Kreuz 2022 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorte Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, St. Laurent
• 14,0 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,9 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft