Syrah – 2020

Syrah 2020 vom Weingut Rings bringt die Rhône nach Freinsheim

Syrah 2020 von Weingut Rings ist ein knochentrockener Rotwein aus reinem Syrah, gewachsen im warmen Mikroklima rund um Freinsheim. Die Trauben kommen ausschließlich von Hand in den Keller, vergären in hölzernen Bottichen und reifen anschließend zwanzig Monate im Barrique.

Syrah 2020 ist ein reinsortiger trockener Syrah, den das Weingut Rings in Freinsheim aus französischem Rebmaterial keltert. Mit 13,5 Prozent Alkohol bleibt der Wein schlanker gebaut, als seine dunkle Farbe vermuten lässt, und auf die Flasche gezogen wird er ohnehin nicht in jedem Jahr, denn den Jahrgang 2021 hat das Weingut nach interner Verkostung gar nicht erst gefüllt.

Dunkle Beeren und ein Hauch Räucherspeck

Der Duft ist dunkel und ein wenig rauchig, mit Waldbeeren und nachtschwarzen Brombeeren vorne und einem Ton dahinter, der an geräucherten Speck erinnert.

Am Gaumen zeigt die Sorte ihre komplexe Seite, vielschichtig und wohldosiert in der Säure, mit Tanninen, die weich über die Zunge laufen. Dunkle Schokolade legt sich unter die Frucht, und die Länge reicht weit über den Moment hinaus, in dem der Schluck längst hinunter ist.

Erkennbar bleibt der Syrah dabei immer, weil die Sorte ihre Würze selbst dann behält, wenn sie in einem warmen Jahr viel Frucht ansetzt. Dieser Jahrgang ist die feinere der beiden Reserven, während der Vorgänger deutlich mehr Wucht in die Waagschale wirft.

Zu Spareribs, Auberginen und Merguez

Ein Wein mit Rauch im Hintergrund sucht sich Gerichte, die selbst schon über dem Feuer gelegen haben.

Klassisch kommt er zu Spareribs vom Grill, zu Auberginenscheiben mit Olivenöl und Thymian oder zu scharfen Merguez aus der Pfanne. Die Speckwürze im Wein setzt die Räucherarbeit am Teller fort, während die weichen Tannine mit dem Fett fertig werden, ohne den Gaumen zu belegen.

Sechzehn Grad reichen ihm völlig, und eine halbe Stunde in der Karaffe genügt, weil er sich kaum verschließt. Wer es noch dunkler und dichter mag, greift zum kleinen Kreuz aus dem Schwarzen Kreuz. Unter den Rotweinen stehen weitere Flaschen aus der Pfalz für dich bereit.

Warum die Rhône-Sorte in Freinsheim reif wird

Syrah ist die große rote Sorte der nördlichen Rhône und braucht Wärme bis weit in den Oktober hinein, sonst bleibt sie grün und hart.

Freinsheim liefert genau diese Wärme. Das Mikroklima ist hier freundlicher als in den Kallstadter Lagen weiter nördlich. Die Böden aus Sand und Kies heizen sich am Tag rasch auf und geben die Wärme nachts wieder an die Reben ab. Dazu kommt das Rebmaterial, das aus Frankreich stammt und die Eigenheiten der Sorte mitgebracht hat.

Deshalb wird dieser Wein nur in Jahren gefüllt, in denen die Sorte wirklich durchreift, und 2020 war ein solches Jahr. Gelesen wird zu 100 Prozent von Hand, danach wird im Keller sortiert, selektiert und entrappt. Ohne jeden Pumpvorgang fallen die Beeren anschließend in die hölzernen Gärbottiche, die im Weingut cuves heißen.

Nach kurzer Mazeration übernehmen die natürlichen Hefen, und der Ausbau folgt teils in neuen, teils in gebrauchten Barriques, jeweils zwanzig Monate lang. Gefüllt wird ohne Filtration, weshalb der Wein in der Flasche weiterarbeitet. Was sonst aus dem Keller in Freinsheim kommt, zeigen die Weine des Guts Rings.

Syrah 2020 – ein Rotwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings
• Rebsorte Syrah
• 13,5 % vol Alkohol
• 0,1 g/l Restzucker
• 5,8 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft