Muskateller – 2023

Weingut Rings Muskateller aus Edelstahl und Pfälzer Eiche

Der Muskateller 2023 vom Weingut Rings ist ein trockener Weißwein aus Freinsheimer Weinbergen, dessen Duft schon beim Einschenken an frische Trauben und Blüten erinnert. Vergoren und ausgebaut wurde er zu 60 Prozent im Edelstahl und zu 40 Prozent im Stückfass aus Pfälzer Eiche.

Muskateller 2023 ist ein sortenreiner Muskateller, den das Weingut Rings aus Trauben biologisch bewirtschafteter Freinsheimer Weinberge gekeltert hat. Mit 11,0 Prozent Alkohol bleibt er leicht, und weil kaum Zucker im Wein zurückgeblieben ist, kommt er trotz seines süß anmutenden Dufts trocken auf die Zunge. Als VDP.Gutswein steht er auf der ersten Stufe der Klassifikation, in der die Rebsorte den Wein trägt und keine einzelne Lage genannt wird.

Ein Duft, der nach der Traube selbst riecht

Muskateller gehört zu den wenigen Rebsorten, deren Wein nach der frischen Traube duftet, weil die Aromastoffe schon in der Beerenhaut fertig angelegt sind. Bei den meisten anderen Sorten entsteht das Bukett erst während der Gärung, beim Muskateller ist es bereits am Rebstock zu riechen. Zerdrückst du dort eine reife Beere, hast du den späteren Wein schon in der Nase.

Im Jahrgang 2023 zeigt sich das als blumiger, traubiger Duft, der den Raum füllt, sobald die Flasche offen ist. Mit Muskatnuss hat dieser Ton trotz des Namens wenig gemein, er erinnert eher an Blüten und an eine Schale reifer Tafeltrauben. Weil Duft und Geschmack so weit auseinanderliegen, überrascht der erste Schluck, denn der Wein ist trocken, frisch und schlank.

Der Jahrgang 2023 ist zugleich der letzte, den das Weingut Rings als Muskateller-Wein gefüllt hat. Seither werden die Muskatellertrauben zu Bio Traubensaft gepresst.

Handlese und Edelstahl für die blumige Frische

Die Muskatellertrauben wurden von Hand gelesen, selektiert und anschließend schonend gepresst. So gelangt aus den Schalen nur wenig Gerbstoff in den Most, während das Aroma, das so nah an der Beerenhaut sitzt, mitkommt.

Drei Fünftel des Mosts gärten danach im Edelstahl und blieben dort bis zur Füllung. Stahl gibt keinen eigenen Geschmack ab und lässt sich gut kühlen, und so bleiben die duftigen Anteile erhalten, die bei warmer Gärung schnell verfliegen würden. Aus diesem Teil stammt die helle, blumige Frische, die dir als Erstes aus dem Glas entgegenkommt. Ausschließlich im Stahl reifte dagegen der herbere, grünere Sauvignon Blanc 2024.

Vierzig Prozent im Stückfass aus Pfälzer Eiche

Die übrigen 40 Prozent vergor das Weingut Rings in Stückfässern aus Pfälzer Eiche, also in Holz aus der eigenen Region, und ließ den Wein dort auch reifen. Ein Stückfass fasst traditionell 1.200 Liter, und bei dieser Größe berührt nur ein kleiner Teil des Weins das Holz.

Deshalb schmeckt der Muskateller nicht nach Vanille oder Röstung. Das Fass schenkt ihm vielmehr Ruhe, eine feine Würze und etwas mehr Breite am Gaumen, sodass der Duft nicht allein im Vordergrund steht. Für eine Sorte, die meist ausschließlich im Stahltank landet, ist dieser Holzanteil ungewöhnlich. Er macht den 2023er vielschichtiger, als sein leichter Körper vermuten lässt.

Trockener Muskateller zum Aperitif und zu Ingwer

Gut gekühlt auf acht bis zehn Grad bleibt der Duft klar und kippt nicht ins Aufdringliche. Als Aperitif genügt ein Teller Käsegebäck mit Nuss. Am Tisch trifft er auf Gerichte mit Ingwer, Koriander oder Zitronengras, etwa Zitrone-Ingwer-Bandnudeln mit gebratenen Garnelen. Auch weißer Spargel mit brauner Butter kommt seinem Blütenduft entgegen.

Muskateller 2023 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• VDP.Gutswein, trocken
• Rebsorte Muskateller
• Ausbau Edelstahl 60 %, Stückfass aus Pfälzer Eiche 40 %
• Schraubverschluss
• 11,0 % vol Alkohol
• 0,2 g/l Restzucker
• 6,3 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft