Olivenöl Black

Olivenöl Black aus früh geernteten Oliven aus Korinth

Olivenöl Black von Greenomic ist ein kaltgepresstes natives Olivenöl extra aus früh geernteten Bio-Oliven aus dem griechischen Bergdorf Dendro. Fruchtig-grün, intensiv im Aroma und in einer hellen Glasflasche mit Holzdeckel und schwarzer Ummantelung – ein kräftiger Allrounder für die mediterrane Küche.

Olivenöl Black ist ein griechisches Bio-Olivenöl extra vergine aus handgepflückten, früh geernteten Oliven, ausgewählt von Greenomic Delikatessen. Die helle 250-ml-Glasflasche mit Holzdeckel ist von einer schwarzen Ummantelung umgeben, die das kaltgepresste Öl vor Licht schützt und die frischen, grünen Noten der frühen Ernte aus dem Bergdorf Dendro auf rund 650 Höhenmetern in der Region Korinth bewahrt.

Fruchtig-grün, kräftig und intensiv im Aroma

Das Olivenöl Black ist sattgrün-golden in der Farbe und mittelfließend in der Konsistenz. Schon beim Öffnen der Flasche steigt ein kräftig grünes Aroma auf, das an frisch geschnittenes Gras, grüne Tomaten und einen Hauch Pfeffer erinnert – die typischen Noten einer frühen Ernte.

Geschmacklich zeigt sich das Öl deutlich fruchtig und kräftig, mit einer leichten Schärfe im Abgang, die für jung geerntete Oliven typisch ist. Die grüne Note bleibt dominant, gefolgt von einer angenehmen Bitterkeit und einer feinen pfeffrigen Würze. Fruchtig, grün, charaktervoll.

Grundlage ist die griechische Megaritiki-Olive, eine traditionelle Sorte aus dem Korinth, die zwischen Anfang und Mitte November noch grün und unreif von Hand gepflückt wird. Die frühe Ernte bringt zwar weniger Menge, dafür aber ein deutlich aromatischeres Öl. Anschließend werden die Oliven schonend kaltgepresst bei unter 27 Grad, ohne weitere Behandlung.

Auf Salat, zu Pasta und über warmem Brot

Das Olivenöl Black ist die kräftige Wahl für die mediterrane Küche, in der das Öl selbst Hauptdarsteller sein darf. Für eine kräftige Vinaigrette reichen 4 bis 6 Esslöffel Olivenöl Black, gemischt mit 2 bis 3 Esslöffeln Balsamico Classic oder Balsamico Bianco, einer Prise Salz und frischem Pfeffer.

Besonders gut passt das kräftige Öl zu kräftigen Salaten mit Tomate, Feta und Oliven, zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Fisch oder einer warmen Hähnchenpfanne. Auch zu einer einfachen Pasta mit Knoblauch, Petersilie und einem Spritzer Zitrone wird das Olivenöl Black zum Geschmacksträger.

Als Finish über warmem Brot, einer Tomatenbruschetta oder einem Carpaccio aus Rind oder Roter Beete entfaltet sich der grüne Charakter besonders gut. Wer mag, gibt einen Klecks Pesto alla Genovese als zusätzliche Kräuternote dazu.

Ein paar Tropfen über eine warme Tomatensuppe, eine Polenta oder ein Hummus geben dem Gericht eine kräftige mediterrane Tiefe. Zum Erhitzen ist das Black eher schade – es entfaltet sich am besten kalt oder über bereits gegarten Speisen.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Das Olivenöl Black stammt aus dem griechischen Bergdorf Dendro im Korinth, wo die Oliven schonend von Hand gepflückt und direkt nach der Ernte gepresst werden.

Die elegant gestaltete Verpackung mit Holzdeckel und schwarzer Ummantelung schützt das wertvolle Öl vor Licht und gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 5 Sorten Olivenöl zählt die Greenomic-Ölfamilie, das Black ist die intensivste und sortenreinste unter ihnen.

Weitere italienische und mediterrane Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Balsamicos und Antipasti. Alle Olivenöle versammeln sich in der Olivenöl-Kategorie bei nur Gutes.

Genusstipp

Das Öl zeigt sich am besten bei Raumtemperatur, über bereits gegarten Speisen oder direkt aus der Flasche. Über eine warme Tomatensuppe getröpfelt, ergänzt durch einen Klecks Joghurt und etwas Basilikum, wird daraus eine kräftige Vorspeise. Auch als Finish über einer Burrata mit Tomaten und Basilikum zeigt das Öl seine fruchtige Tiefe. Im Schrank kühl und dunkel gelagert bleibt der grüne Charakter am längsten erhalten.

Bio Kontrollnummer – GR-BIO-01 Griechische Landwirtschaft