Baharat

Baharat, das pikante Grillgewürz aus Arabien

Eine pikante arabische Gewürzmischung mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel. Das Baharat von Ingo Holland ist das klassische Fleischgewürz des Orients, wie geschaffen für Lamm und alles vom Grill.

Das Baharat ist die pikante Gewürzmischung des Alten Gewürzamts mit arabischen Wurzeln, deren Name auf Arabisch schlicht Gewürze bedeutet. Ingo Holland baut es auf schwarzem Pfeffer, rosenscharfem Paprika und Chili für die Schärfe auf, ergänzt um Kreuzkümmel, Nelken, Koriander, Schwarzkümmel, Macis und Knoblauch.

Pikant, warm, vielschichtig

Das Baharat duftet warm und würzig, der rosenscharfe Paprika und der Kreuzkümmel geben ihm seine typisch orientalische Tiefe.

Am Gaumen sorgen Pfeffer, Paprika und Chili für eine angenehme, präsente Schärfe, während Nelken, Macis und Schwarzkümmel eine warme, fast süßliche Würze beisteuern. Pikant, warm, vielschichtig: Das Baharat ist das Herz der arabischen Fleischküche und gibt jedem Gericht einen orientalischen Charakter.

Wir mögen es an Lamm und gegrillter Aubergine

Das Baharat ist das klassische Fleischgewürz: Lamm, Rind und Hackfleisch nehmen seine pikante Würze besonders gut an, auf dem Grill wie in der Pfanne.

Wir mögen es an Lammkoteletts vom Grill, kräftig eingerieben, wo seine warme Schärfe wunderbar zur Geltung kommt. Auch über gegrillter Aubergine mit Joghurt ist es ein Genuss. Reib es vor dem Grillen gut ins Fleisch ein, damit die Würze einziehen kann. Mehr fürs offene Feuer findest du in den Grillgewürzen des Alten Gewürzamts oder den Länderküchen.

Arabisch gemischt in Klingenberg

Ein gutes Baharat lebt vom Zusammenspiel von Schärfe und warmer Würze: je sorgfältiger die Gewürze geröstet und gemahlen werden, desto runder wird das Ergebnis. Genau diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.

Ingo Holland machte als ehemaliger Sternekoch bei der Qualität nie Kompromisse, sein Baharat kommt ganz ohne Geschmacksverstärker aus. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Baharat gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. Der Grill freut sich!