Ingos Glühweingewürz

Ingos Glühweingewürz vom Alten Gewürzamt für den Topf

Ingos Glühweingewürz vom Alten Gewürzamt ist die winterliche Mischung aus Hagebuttenschale, Blüten, Beeren und Schalen. Aus einer einfachen Flasche Wein wird damit ein Glühwein, und genauso gelingen weißer Punsch und heißer Apfelwein.

Ingos Glühweingewürz ist eine Mischung aus dreizehn Zutaten vom Alten Gewürzamt aus Klingenberg am Main, abgefüllt in der Dose mit 50 Gramm Inhalt. Hagebuttenschale führt die Liste an, dahinter stehen Orangen-, Rosen- und Zimtblüten, Wacholderbeere, Sternanis, Macis und Zitronenschale.

Fruchtig, würzig und winterwarm

Schon beim Öffnen riecht es nach Weihnachtsmarkt, weil Zimtblüten und Nelke auf die Frische von Hagebutte und Orangenblüte treffen.

Im heißen Wein entfaltet sich die ganze Wärme: die Süße der Zimt- und Rosenblüten, die feine Schärfe von Pfeffer und Wacholder, die Frucht von Hagebutte und Zitrus. Fruchtig, würzig, warm: So schmeckt ein Glühwein, den jemand selbst angesetzt hat.

An erster Stelle steht die Hagebuttenschale, und das ist für eine winterliche Mischung ungewöhnlich. Sie bringt eine milde Fruchtsäure und Körper mit, so wie sie es in jedem Früchtetee tut, und hält das Getränk davon ab, allein nach Zimt und Nelke zu schmecken.

Hübsch nebenbei stehen hier Frucht und Blüte derselben Pflanze beieinander, denn die Hagebutte ist die Frucht des Rosenstrauchs. Ganz am Ende der Liste folgt die Tonkabohne, die mit dem kleinsten Anteil auskommt und trotzdem weit trägt, mit ihrem Aroma nach Vanille, Mandel und frisch geschnittenem Heu.

Auch für weißen Glühwein und Punsch

Vielseitiger als gedacht ist diese Dose, denn sie würzt roten Glühwein ebenso wie weißen, dazu Punsch und heißen Apfelwein.

Ein Esslöffel auf einen Liter, so lautet die Empfehlung des Hauses, und den Rest bestimmst du über die Ziehzeit. Die Gewürze ziehen im heißen Sud, ohne dass er jemals kocht. Oberhalb von etwa 78 Grad geht der Alkohol in den Dampf über, und die feinen Blütenaromen verfliegen als Erste.

Im weißen Glühwein aus Riesling, mit ein paar Orangenscheiben darin, wird das Getränk heller und säurebetonter als der klassische Rote, und die Zitrusnoten treten deutlicher hervor. Auch ein alkoholfreier Apfelpunsch für die Kinder gelingt damit, und wer heißen Apfelwein mag, legt zusätzlich eine Zimtstange in den Topf.

Gesüßt wird nach dem Ziehen und nicht davor, denn erst dann weißt du, wie viel Zucker oder Honig der Wein überhaupt noch braucht. Die Tonkabohne lernst du pur bei den ganzen Tonkabohnen kennen, und zum Glas passt das Klingenberger Lebkuchengewürz aus dem Ofen.

Winterlich gemischt im Alten Gewürzamt

Eine Mischung für den Winter lebt von der Balance aus Frucht und Würze, und zu viel Nelke oder Zimt erschlägt alles andere. Genau diese Abstimmung leistet das Alte Gewürzamt in dieser Dose.

Der Vorname auf dem Etikett ist kein Zufall, denn Ingo Holland stellte diese Mischung selbst zusammen, und das Alte Gewürzamt füllt sie bis heute unverändert ab. In der Liste stehen Früchte, Blüten, Beeren, Schalen und Samen, und wie süß das Glas am Ende wird, entscheidest du.

Durch ein Sieb ins Glas gegossen, lässt der fertige Glühwein Blüten und Beeren im Topf zurück, und kein Bodensatz stört den letzten Schluck. Zur kalten Jahreszeit steht die Dose bei den Klassikern der deutschen Küche, mitten im Sortiment vom Alten Gewürzamt.