Purple Curry

Purple Curry, das lila Curry mit feiner Säure

Eine milde, säurebetonte Currymischung in leuchtendem Lila. Das Purple Curry von Ingo Holland verdankt seine Farbe der Hibiskusblüte und passt wunderbar zu Jakobsmuscheln, Fisch und Geflügel.

Das Purple Curry ist die milde, säurebetonte Currymischung von Ingo Holland aus Klingenberg, deren leuchtend lila Farbe von der Hibiskusblüte stammt. Wer glaubt, Curry sei immer gelb, wird hier eines Besseren belehrt: frisch, fruchtig, blumig und in einem kräftigen Violett.

Lila im Glas, fruchtig-säuerlich am Gaumen

Schon optisch ist das Purple Curry ein kleiner Auftritt: Die Hibiskusblüte färbt die Mischung in ein sattes Lila, das im Gericht erhalten bleibt.

Am Gaumen überrascht es mit einer feinen Säure, die der Hibiskus mitbringt, dazu kommen blumige und fruchtige Noten von Koriander, Fenchel und Kardamom. Mild in der Schärfe, lebendig im Geschmack: frisch, fruchtig, säuerlich. Ein Curry, das schmeckt und dazu noch hübsch aussieht auf dem Teller.

Wir mögen es zu Jakobsmuscheln und Fisch

Die feine Säure des Purple Curry liebt zarte Partner: Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel und Kaninchen, denen es Farbe und Frische schenkt.

Wir mögen es zu kurz gebratenen Jakobsmuscheln, wo das Lila auf dem weißen Fleisch besonders schön zur Geltung kommt. Du kannst es auch mit etwas Öl zu einer Paste anrühren und Fisch damit bestreichen. „Welche Idee hast du?", fragt Ingo Holland auf der Dose – beim Purple Curry darfst du wirklich spielen. Mehr Currys gibt es in der Curry-Auswahl von Ingo Holland.

Hibiskus und Handwerk aus Klingenberg

Dass ein Curry lila wird, ist kein Trick, sondern Natur: Die getrocknete Hibiskusblüte gibt Farbe und Säure zugleich. Ingo Holland kombinierte sie mit über einem Dutzend weiterer Gewürze zu einer Mischung, die es so kein zweites Mal gibt.

Holland machte bei Gewürzen nie Kompromisse, seine Mischungen kommen ganz ohne Rieselhilfen aus und sind darum sehr intensiv. Seit 2009 sind wir sein Fachhändler. Das Purple Curry stammt aus dem Sortiment vom Alten Gewürzamt und macht sich neben einem Flor de Sal besonders gut. So bunt kann Curry sein!