Schoko Tannenbaum – Pistazie

Schoko Tannenbaum aus weißer Schokolade mit Pistazie

Der Schoko Tannenbaum Pistazie von La Perla di Torino ist eine Schokoladenfigur aus Turin. Weiße Schokolade und ein satter Anteil gemahlener Pistazie, in Baumform gegossen. Glutenfrei, cremig und grün im Anschnitt.

Der Schoko Tannenbaum Pistazie von La Perla di Torino aus Turin ist ein Weihnachtsbaum aus weißer Schokolade mit 32 Prozent Pistazie. Es ist dieselbe Masse, die auch im Tartufo Pistacchio steckt, nur eben als Baum gegossen statt zur Kugel gerollt. Ein Stück Adventsdeko, das man am Ende aufisst.

Viel Pistazie in heller Schokolade

Die Pistazie macht fast ein Drittel aus, und das schmeckt man sofort. Die weiße Schokolade bleibt der ruhige Rahmen. Bei so viel Nuss braucht es keine weiteren Zutaten und kein Pistazienaroma.

Nussig, cremig, mild, so schmeckt dieser Baum. Im Anschnitt leuchtet das satte Grün, im Mund bleibt der buttrige Nachhall der Nuss. Kein Zuckerguss, keine Streusel, kein Firlefanz, nur Schokolade und Pistazie. Die Masse ist fest, aber nicht hart, und schmilzt langsam auf der Zunge.

Wer den Tartufo Pistacchio mag, kennt den Geschmack bereits. Hier bekommt man ihn nur in deutlich größerer Portion und in festlicher Form. Für viele ist genau das der Reiz: einmal richtig viel davon. Ein Baum, der nach Nuss schmeckt statt nach Zuckerguss.

Ein Baum zum Brechen und Teilen

250 Gramm bringt der Baum auf die Waage, das reicht für eine ganze Runde. Gebrochen wird er wie eine Tafel, Stück für Stück. Damit ist er mehr als eine Nascherei für zwischendurch. Man stellt ihn auf den Tisch, und irgendwann ist er kleiner geworden.

Drei Zutaten stehen auf der Liste, mehr sind es nicht: weiße Schokolade, Pistazien und etwas Zucker. Salz ist übrigens keines dabei, die Nuss trägt sich hier ganz allein. Auch für den Baum wird die Pistazie ganz gekauft und frisch vermahlen, damit die Farbe bleibt.

Der Baum mag die Gesellschaft eines Espresso, eines Glases Prosecco oder einer Runde am Adventsnachmittag. Wer die kleine Form bevorzugt, greift zum Tartufo Pistacchio, wer es weihnachtlich gewürzt mag, zum Schoko Tannenbaum Christmas.

Weihnachtsfiguren aus der Trüffelmanufaktur

Bekannt wurde La Perla di Torino mit Trüffeln, zur Saison gießt sie ihre Massen aber auch in Formen. Die Rezeptur bleibt dieselbe, nur die Gestalt wechselt. Zur Weihnachtszeit kommen Bäume und Figuren dazu, im Frühjahr dann die Eier.

1992 gründete Sergio Arzilli die Manufaktur, nachdem eine Glutenunverträglichkeit ihn vom Konditorhandwerk der Eltern zur Schokolade brachte. Schon 1952 stand ihre Konditorei in Turin. Heute führt seine Tochter Valentina den Betrieb mit und bringt die glutenfreien Sorten in über 40 Länder, immer mit fair gehandeltem Kakao. Seit über 30 Jahren entsteht alles in derselben Werkstatt.

So wird aus einer Trüffelmasse ein Baum für den Gabentisch. Probier ihn nicht allein, dafür ist er zu groß und zu schade. Auf dem Adventsteller sticht das Grün neben dunklen Sorten ohnehin hervor. Bei 15 bis 18 Grad gelagert übersteht er die ganze Adventszeit, und einpacken muss man ihn auch nicht. Mehr aus der Manufaktur findest du bei La Perla di Torino, weitere Sorten in unserer Schokolade.