Tartufo Bianco

Weiße Schokotrüffel aus Turin mit Piemonteser Haselnuss

Tartufo Bianco von La Perla di Torino sind handgerollte weiße Schokotrüffel aus Turin, aus weißer Schokolade und gerösteter Piemonteser Haselnuss, gewälzt in Puderzucker. Glutenfrei und palmölfrei, ein Stück Turiner Confiserie der Familie Arzilli und kein Industriekonfekt aus der Massenform.

Tartufo Bianco sind cremige weiße Schokotrüffel von La Perla di Torino aus Turin, geformt aus weißer Schokolade und einem satten Anteil gerösteter Haselnüsse. Der süßeste Trüffel im Sortiment, von Hand gerollt und in Puderzucker gewälzt. Süß, cremig und nussig, glutenfrei und palmölfrei, so hält es die Familie Arzilli seit 1992.

Cremiger Schmelz und geröstete Haselnuss

Zart und dicht zergeht die feste Masse auf der Zunge, die geröstete Haselnuss gibt der weißen Schokolade Tiefe, und der Puderzucker legt einen weichen Schleier darüber.

Von außen matt bepudert, innen glatt und cremig, so spielt der weiße Trüffel die sanfte Seite unter den italienischen Trüffelpralinen. Die weiße Schokolade schmeichelt dem Gaumen, der Puderzuckermantel macht den ersten Biss weich, und die Haselnuss bringt ihr warmes, leicht buttriges Aroma mit. Kein fremder Ton drängt sich vor, nur Milch, Vanille und geröstete Nuss. Ein Tartufo Dolce für alle, die Schokolade lieber mild als herb mögen, und ein guter Einstieg in die weiße Seite der Confiserie.

Handgerollte Haselnuss aus der Langhe

In der Masse jedes Trüffels stecken 35 Prozent Piemonteser Haselnuss, die Tonda Gentile Trilobata aus der Langhe, in Turin selbst geröstet. Ohne Palmöl, ohne Farbstoffe, ohne hydrierte Fette bleibt der Geschmack ganz bei Kakao und Nuss.

Von Hand rollt La Perla die Masse aus fair gehandeltem Kakao, weißer Schokolade und Haselnuss zu kleinen Kugeln und wälzt sie in Puderzucker, bis der typische weiße Mantel entsteht. Rund 14 Stück wandern in einen Geschenkbeutel mit handgebundener Schleife, bereit zum Verschenken oder für den eigenen Vorrat. Der weiße Trüffel mag die Gesellschaft eines Espresso, eines Glases Prosecco und einer stillen Nachmittagsstunde. Wer die dunkle Seite sucht, greift zum dunklen Tartufo Nero, wer es grün-nussig mag, zum Tartufo Pistacchio.

Sergio Arzilli und dreißig Jahre Turiner Handwerk

Gegründet hat La Perla di Torino im Jahr 1992 Sergio Arzilli, Sohn eines Konditors, nachdem bei ihm eine Glutenunverträglichkeit festgestellt worden war.

Aufgewachsen in der Backstube der Eltern, die schon 1952 in Turin ihre Konditorei führten, konnte Sergio dort nicht länger arbeiten und lernte die Kunst der Schokolade, die von Natur aus ohne Gluten auskommt. So wurde aus dem Konditorssohn ein Chocolatier.

Seine Leidenschaft für den guten Kakao gab er an seine Tochter Valentina weiter, die den Betrieb heute mitträgt und ihn einmal fortführen wird. Mit viel Liebe zum Detail und fair gehandeltem Kakao trägt La Perla den echten Geschmack der Turiner Confiserie bis zu uns nach Nordhorn.

Zum dreißigsten Geburtstag trägt die Jubiläumslinie 30 anni die Mole Antonelliana, das 167 Meter hohe Wahrzeichen Turins aus dem Jahr 1889, ein Gruß an die Heimat der Familie Arzilli. Probier die weißen Trüffel einmal neben einem kräftigen Espresso, dann zeigt sich, warum diese glutenfreien Pralinen aus Turin ihren Weg bis zu uns gefunden haben. Mehr aus der Manufaktur findest du bei La Perla di Torino, weitere Sorten stehen in unseren Pralinen und Trüffeln.