Tartufo Bianco e Nero – 300g

Weiße und dunkle Schokotrüffel in der Geschenkdose

Die Tartufo Bianco e Nero Metalldose von La Perla di Torino ist eine Schokotrüffel Geschenkdose aus Turin. Darin liegen die beiden Klassiker der Manufaktur nebeneinander, der helle Bianco und der dunkle Nero. Glutenfrei, von Hand gerollt, mit handgebundener Satinschleife.

Die Tartufo Bianco e Nero Metalldose ist eine Schokotrüffel Geschenkdose von La Perla di Torino aus Turin, in der die zwei ältesten Sorten der Manufaktur zusammenkommen. Hell und dunkel, süß und herb, in einer Dose, die man nach dem letzten Trüffel behalten kann. Ein Geschenk, bei dem man sich nicht für eine Seite entscheiden muss.

Bianco und Nero nebeneinander

Der Bianco ist der süßeste Trüffel im Sortiment, der Nero der herbste der beiden. Zusammen ergeben sie das Paar, mit dem bei La Perla alles anfing. Der eine mild, der andere ernst, beide seit dem ersten Tag dabei.

Der Bianco lebt von weißer Schokolade und 35 Prozent Piemonteser Haselnuss, gewälzt in Puderzucker, cremig und mild. Der Nero setzt auf Bitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakao, 25 Prozent Haselnuss und knuspriges weißes Nougat, gewälzt in Kakaopulver.

So hat man beide Richtungen in einer Dose, den weichen Einstieg und die herbe Tiefe. Das Nougat im Nero ist dabei kein Zufall, denn der Tartufo Dolce stammt aus der piemontesischen Torrone-Tradition mit Haselnüssen. Wer sonst nur zur dunklen Schokolade greift, findet hier den Gegenbeweis gleich daneben. Auf dem Tisch macht der Kontrast von hellen und dunklen Kugeln ohnehin etwas her.

Eine Dose, die bleibt

Die Metalldose trägt eine von Hand gebundene Satinschleife und lässt sich später weiterverwenden, für Kekse, Kleinkram oder die nächste Schleife. Blech statt Karton, denn die Dose überlebt ihren Inhalt mit Sicherheit.

Auf dem Deckel steht die Mole Antonelliana, das 167 Meter hohe Wahrzeichen Turins aus dem Jahr 1889, ursprünglich als Synagoge geplant und heute Heimat des Filmmuseums. Sie gehört zur Jubiläumslinie 30 anni, mit der La Perla di Torino sein dreißigjähriges Bestehen und die Heimat der Familie Arzilli gefeiert hat.

Die Dose mag die Gesellschaft eines Espresso, eines Glases Prosecco oder eines Rotweins am Abend, je nachdem, zu welcher Farbe du greifst. Beide Sorten gibt es auch einzeln, den hellen Tartufo Bianco und den dunklen Tartufo Nero.

Zwei Klassiker aus Turiner Hand

Bianco und Nero stehen am Anfang der Manufaktur, alle anderen Sorten kamen später dazu. Beide werden bis heute von Hand gerollt. Zusammen sind sie das Gesicht dieser kleinen Manufaktur aus Turin geblieben.

1992 gründete Sergio Arzilli La Perla di Torino, nachdem eine Glutenunverträglichkeit ihn vom Konditorhandwerk der Eltern zur Schokolade brachte. Schon 1952 stand ihre Konditorei in Turin. Heute führt seine Tochter Valentina den Betrieb mit und bringt die glutenfreien Trüffel in über 40 Länder, immer mit fair gehandeltem Kakao und der Tonda Gentile Trilobata aus der Langhe.

So wird aus zwei Sorten und einer Blechdose ein Geschenk, das ohne Einpacken auskommt. Als Schokotrüffel Geschenkdose braucht sie kein Papier und keine zweite Schleife. Probier erst den Bianco, dann den Nero, dann verstehst du, warum beide seit dreißig Jahren nebeneinander stehen. Mehr aus der Manufaktur findest du bei La Perla di Torino, weitere Sorten in unseren Pralinen und Trüffeln.